怎么让鸡改吃玉米

吃玉米长大的鸡吃的时候要不要焯水？

我来说下我自己的经验吧。

我是在海南，自己散养了很多鸡鸭，也都是喂的玉米、木瓜、地瓜之类的，现杀现吃的鸡，我是不焯水的，因为两点：

1.自己散养的鸡养的时间长，没有腥味，没必要焯水。可以把鸡肉放锅里干炒，炒干水分，再用油炒，这样炒的鸡肉很香。

2.焯水过的鸡肉变松，不好吃。

但外面买的鸡肉，真的是很腥，异味很重的，炒之前一定要焯水，要不然真是吃不下，有一次家人在外面买了鸡翅回来红烧，放了很多料酒生抽调料，结果异味还是很重，家人都说不好吃，后来再也没买过外面的鸡肉了，自己家散养的鸡吃起来才过瘾呢…

所以，我觉得吃玉米长大的鸡吃的时候可以不焯水，味道还是会棒棒的…

鸡肉要不要焯水跟鸡的饲养是吃什么饲料关系不大。鸡肉，我们就不区分鸡的品种和饲养方式了，主要看如何烹调？我们就简单区分为公鸡，母鸡，还有南方有一种叫阉鸡。阉鸡，云南叫音同（现）鸡。阉鸡就是在公鸡在即将达到性成熟的鸡龄，通过手术摘除睾丸。手术后的鸡体内不再产生雄性激素，不长鸡冠，不好斗，不会发情，生长更快，肉质更结实，味道更鲜美。由于阉鸡肉中没有雄性激素，孕妇在怀孕或者坐月子期间也能经常食用，达到补气养血的功效。

没有阉过的公鸡性成熟后，鸡冠很大，除了好斗，长得慢之外，鸡肉含有大量动物雄性激素，有腥膻味，不适合妇女和儿童经常食用。

在广东广西等南方盛行吃阉鸡，基本是只认阉鸡，阉鸡的口感好，味道鲜美，一般价格要比公鸡的价格贵将近一倍。如下图：

我们回到问题上来，吃玉米的鸡，一般吃玉米的鸡，都比较肥，鸡油黄而多，适合炖汤。我们在吃鸡肉时，一般都根据如何吃，而选择公鸡或者母鸡，因为阉鸡主要在广东和云南等地方有。我就着重说说母鸡和公鸡。

母鸡，一般适合炖汤，因母鸡鸡龄稍大些，特别是产蛋鸡，在后期产蛋量少后，饲养户会选择催肥做肉鸡出售，一般鸡龄都在两年以上，鸡肉比较老，所以选择炖汤！而炖汤一般可以不用焯水，要想炖出来的汤汤色明亮，鸡肉需要冷水下锅，不然炖出来的汤就有点黑。不透亮！

我们在做红烧、干锅鸡、凉拌等菜时一般选择公鸡，红烧，干锅鸡一般都需要焯水，去掉血水，加入姜葱蒜，等佐料，制作自己喜欢的鸡肉！

吃玉米长大的鸡，吃的时候用焯水么？

吃鸡肉焯水与否，与鸡吃什么长大的并无直接关系，焯水的目的，是为了去除血水、去除腥味。

到底是否要焯水，要看鸡肉的具体做法。

如果煲汤、炖煮，洗净不焯水也是可以的，因为煲汤和炖煮时，鸡肉中的血水和腥味会随着水温升高慢慢的释放出来，撇去汤面浮沫就可以了，这样能最大限度的保证鸡肉营养不流失。

如果爆炒的话，则需要焯水。爆炒时，油温很高，鸡肉表面迅速凝缩，会将血水腥气包裹肉中，吃起来味道很腥。

而焯水也是有讲究的，需要冷水下锅，随着水温升高，慢慢的将鸡肉中的腥味、血水释放出来，如果用开水，鸡肉肉质比较嫰，表面会迅速收缩，血水腥味释放不出来，达不到焯水的目的。

鸡只喂玉米不会正常生长发育，一段时间过后就会出现轻度的腹泻，生长速度变缓慢的现象，成鸡的肥油过多，肉质和蛋品都会比较差。养鸡时要注意，如果是散养土鸡，必须选择养殖的树林，树林的密度不能太大，否则容易遮挡阳光不利于鸡冠进行着色。养殖时要将土鸡的出栏以及山林恢复鸡进行调整，实行轮牧，这样能减少土鸡对于环境的破坏。

一、鸡只喂玉米会正常生长发育吗

1、鸡只喂玉米不会正常生长发育，如果长期给鸡只喂玉米，过一段时间后鸡就会出现轻度腹泻，生长速度缓慢，成鸡的肥油过多，肉质和蛋品较差的现象。可以把玉米作为主要的能量来源，同时搭配一些蛋白质（比如加工后的豆类、昆虫、苜蓿等），平时也要给鸡喂食红薯藤、菠菜、胡萝卜、萝卜之类的蔬菜补充维生素，这样才能保证每一只鸡的营养摄入科学。

2、养鸡时要注意，鸡比较喜欢吃的牧草有菊苣、鲁梅克斯、苦卖菜、黑麦草、紫花苜蓿等，喜欢的菜一般是大叶子青菜，比如白菜叶。如果是散养土鸡，一定要选择养殖土鸡的树林，树林的密度不能太大，否则容易遮挡阳光不利于鸡冠着色。在土鸡上市时，大多数购买者会关注鸡冠颜色，如果鸡冠质量不好就会影响土鸡价格。所以在选择树林时，一定要选择树木比较细的树林，或者直接砍伐一些树木，人造饲养环境。

3、土鸡对于周围的生态环境有一定破坏能力，如果养殖的鸡群数量特别大，或者饲养的时间比较长，那么就会对周围的生态环境造成一定破坏，而且这种破坏不能很快恢复。养殖时一定要将土鸡的出栏以及山林的恢复做一个调整，可以实行轮牧，这样能够减少土鸡对于周围生态环境的破坏。

二、玉米喂鸡是整粒还是粉碎好

1、整粒玉米和粉碎后的玉米都可以用来喂鸡，一般是将这两种形态的玉米换着喂比较好。通常情况下养鸡喂食玉米会把它粉碎成适宜的大小，鸡吃粉碎的玉米会更容易消化。鸡平常有吃碎石头的习惯，因为它有化石胆能帮助消化整粒粮食，所以鸡吃整粒的玉米可以增强胃动力。如果鸡长期不吃整粒的粮食，消化功能会出现退化。

2、玉米主要分为新玉米和陈玉米，这两种玉米是不同的，喂鸡时一定要使用陈玉米，新玉米不能给鸡直接投喂。因为玉米是一种二次成熟的作物，也就是说新的已经脱粒的玉米可能还没有成熟，它们需要一段时间才能成熟，如果在这之前就把这种玉米当做饲料使用，就会导致鸡群出现肠道问题。

3、使用陈玉米时一定要注意一个问题，霉菌毒素是鸡的万病之源，陈玉米就是霉菌毒素的携带者。所以，使用陈玉米做鸡饲料时，一定要注意选择质量有保证的陈玉米，而且还要注意在饲料中添加脱霉剂和提高免疫力的饲料添加剂。