溪黄草
2023-05-07 23:00:35
时下正是阳春三月的大好季节，春天到了，大地万物复苏，处处生机盎然、花红果绿，让人倍感身心愉悦！菜园里的各种蔬菜争相返绿，长得郁郁葱葱，散发出浓浓的春天气息，成为春天里一道靓丽的风景线，令人着迷！
特别是菜园里一大片一大片绿油油的小葱和香葱，在众多蔬菜中显得格外亮眼。因为春天是“葱”大量上市的季节，无论大葱、小葱还是香葱，在春天都能随处可见。所以，春天也是吃“葱”的季节。春天的葱，味道鲜嫩、营养丰富，物美价廉，深受人们的青睐。
对于葱这种蔬菜，相信大家都非常熟悉，特别是生活在北方地区的朋友，葱可以算是他们的心头大爱了。因为在北方人的饮食菜谱里，很多菜肴都离不开“葱”的搭配。比如 香葱抹酱卷烙饼、香葱拌豆腐……等等，这些可都是北方人从小吃到大的经典家常菜肴。
北方人把“葱”当菜吃，南方人把“葱”作为配菜和辅料吃。但总的来说，葱都是我们生活中需求量很大，经常要用到和吃到的一种蔬菜。
而葱的种类也并非只有一种，市面上十分常见的大致可以分为“小葱”、“香葱”和“大葱”几种。但是往往在购买葱的时候，很多人却把以上的葱混为一谈，也就是傻傻分不清。当然其中的大葱很好区分，仅仅从外观上就能很直观地加以判断，因此在这里就不用赘述了。
今天要说的重点就是其中的“小葱”和“香葱”。对于这两种葱来说，很多人确实是难以区分。有些人认为二者没有区别，有些人可能根本就没在意二者有什么不同。但我想说的是，虽然小葱和香葱，看起来都比较小，但是它们之间是存在着很大区别的。更准确地说，它们分明就是两个不同的品种，在外观、味道、吃法、营养和价格上都存在着很大区别。因此，购买的时候不要选错了。
下面我们就一起来看看小葱和香葱之间，到底区别在哪里？
小葱整体给人的直观印象就是粗和短。具体来说就是，下部的葱白部分比较短，一般只有4~5公分长；而葱白上面就是小葱的叶子，小葱叶比较绵软，不会出现轻易折断的现象。
香葱的葱白部分比较长，一般为10~20公分左右，而上面的葱叶质地较为脆嫩，很容易就会被折断。因此，我们在菜市场购买香葱的时候，时常发现香葱的葱叶是被折断的。总的来说，香葱给人的直观感觉就是整体比较细长。
由此可见：从外观上来说，小葱整体粗而短，葱叶绵软不易折断；香葱细而长，葱叶质地脆嫩，很容易被折断。
很多人在味道上经常把小葱和香葱的味道搞混淆。也就是认为“香葱”比“小葱”的味道更香更浓，这是不对的，恰恰搞反了。下面具体来看一看。
我们在购买小葱和香葱的时候，可以拿起来闻它的味道。小葱的葱香味十分浓郁，比大葱的香味还要浓一些，同时辛辣刺激性也大，如果直接吃一口，很冲鼻。
而香葱虽然名为香葱，但是真正闻它的味道，葱香味是比较淡雅的，没有小葱那么浓郁；同时辛辣刺激性也较弱，即使是直接生吃，也只有稍微一点点辛辣的味道。
由此可见：为本身的味道上来讲，小葱葱香浓郁，辛辣刺激性强；反之，香葱香气淡雅，辛辣刺性也相对较弱。
从上面二者不同的味道属性，就自然会知道小葱和香葱在实际的烹饪方式和食用方法上一定也会存在着较大区别。
一般来讲，小葱由于其香味和辛辣味都比较浓郁而强烈，同时这种香味在通过适当温度的激发下，更能激发出小葱独有的葱香味。因此小葱在平时多用于制作“葱油”、“火锅蘸酱”或者“菜肴炝锅调味”等。所以小葱更加注重其调味属性。
而香葱由于香味淡雅，辛辣味较为平和，因此平时最适合用来直接生吃或者作为凉拌菜肴的香味调料。比如北方人特爱吃的 香葱抹酱卷烙饼、香葱拌豆腐等，就是用香葱来做的。所以香葱更注重其蔬菜属性，
不要小看了小葱和香葱，它们不只是气味香浓，而且营养成分也很丰富。不过就二者而言，各自的营养价值也存在差别，下面具体来看一看。
无论是小葱还是香葱，我们不能简单地认为它们只是两种只有香味的调味品。其实它们的营养价值很高，里面维生素、蛋白质、糖类以及钙、 磷、铁等矿物质营养成分含量十分丰富。
不过小葱和香葱相对比而言，二者的营养成分又有着较大区别，具体来说就是：小葱不仅葱香味和辛辣味要比香葱更浓烈，同时所含维生素、蛋白质和胡萝卜素的份量也要比香葱多一些。
由此可见，从营养角度来讲，小葱的营养价值是要略胜于香葱的。
谢邀回答
我们老家就是生产大葱的地方。我来分享一下当地的种植习惯。
按照种植要求大葱育苗的苗床是3年内没有种植过葱韭类蔬菜的地块，这个是可以做到到的。因为重茬容易产生病虫害，也容易使田块因为连作造成土壤内所含的一些营养元素的缺乏。
在我们老家都是采用秋季播种育苗，第二年夏季移栽定植。秋季播种时间必须严格掌握好，不宜过早也不宜过迟，如果播期过早，幼苗在入冬以前长的太大，到了第二年的春季容易发生抽薹的现象，播种过晚的话，越冬期幼苗又太小，容易被冻死。只有在适宜的播种期播种，才可以形成粗壮优质的葱白。
9月中旬开始播种，6月下旬定植，10月下旬收获。所以这两天正是大葱播种育苗的好时间，也是大葱培土的关键时刻。
注意播种时要选择当年的新葱籽，如果你是储存了一年的陈种子，播种量要加大1倍以上，如果是2苗的陈种子就不能再用。播种前要晒种和进行催芽处理。
播种采用撒播，播种前要把播种的畦浇足底水，水渗下去后把种子和细沙或者是干的细土掺和均匀撒种，这种方法播种均匀。必须注意一点，大葱在育苗时严禁使用除草剂。
大葱种植季节要根据当地气候环境，大葱也可以春播，春播是宜早不宜迟，以尽量的早播为最好，主要是因为播种时间越早，越是有利于培育大苗，提高大葱的产量，一般适宜在2月的下旬～3月中旬播种。
谢谢悟空小秘书邀请：要说大葱不能重茬种植，这样不完全对，农大院子里的一片大葱，就是连年进行的种植，但长势也是很不错的，并没有见到有什么不妥的地方。至于说大葱不能连年种植，但也是有道理的，不仅仅是大葱，还有其它的一些农作物按严格意义上来说，也最好不要连作，但是有的农民也就这一块地，也不至于就不能种植了。
大葱重茬种植的处理
至于说重茬种植不利的地方，那也是因为某一种作物所需要的营养成分都是固定的，或者是说它都容易发生某相同的一种病害，只因为这些原因，土壤内所含的某一种营养成分就会缺乏，或者会有前期种植作物所残留下的致病菌，抑或是虫卵等，影响了后期重茬作物的健康生长。
如果在重茬连种时，了解了这些情况，给予弥补不就解决了重茬所发生的危害了吗。比如说大葱的重茬作业中，氮磷钾营养成分一般都不会怎么缺乏，主要是会缺乏一些微量元素，如锌、钙、铁等微量元素，种植前增施有机肥等，给予相应的补充就可以了。
在种植之前，对土壤使用杀菌剂进行消杀处理，使用农药对地下害虫进行杀灭，这样也就不在乎是不是重茬种植了。如果自己家的地块较多的情况下，可以采取3到4年轮作一次，那也更好，不需要过多的对土壤的处理了。
大葱种植的季节
大葱什么季节种植比较好，这要参考当地的气候环境，像农大老家山东西南部，露天种植大葱，一般的情况下是在3月份底进行播种，到6月份可以进行定植，到10月份下旬收获。其他的地方也要选择合适的温度进行种植，一般的情况，只要土壤解冻后就可以播种育苗了。如果是采用温室大棚种植，那就又不一样了。
春季播种大葱，尽量要早点播种，由于大葱的生长周期能够延长，对于大葱产量的提高更加有利的，有的农民在春季种大葱也会提前种植，在土壤还没有完全开化前，只要土壤的表层有部分有了开化的现象，就准备开始种植了。
以上是关于大葱种植重茬及大葱种植季节的相关问题，分享给大家，供参考。对于大葱种植，你若有什么不同的观点？欢迎留言探讨。
大葱对温度的适应性较广，春季可以播种，一般在清明前后，但为了避免外界低温影响防止抽薹，需要在设施内育苗，但春播大葱产量较低，多采用秋季播种育苗，第二年春季移栽定植，到秋末冬初收获，秋播大葱定植后在葱白形成期，气候温和，光照充足，雨水较多，土壤湿润，持别适宜大葱生长环境，葱白生长迅速、粗长，产量高，收获后耐贮存，所以秋季播种育苗大葱最好。
虽然大葱种植对土壤的适应性强，产量高，但茬口安排不当，会助长其些病害、虫害的发生，以及某些养分的失调，影响大葱健康生长，从而影响产量，这就是大葱不能重茬种植的主要原因，其缺点主要表现有以下几点：
首先，连年重茬种植大葱，由于大葱生长对尽可能吸收的主要元素一致，连年种植，会使土壤中某些养分缺乏，养分平衡会破坏，尤其某些中微量元素，最容易引起严重缺乏，使土壤肥力降低，从而影响大葱的生长，降低各种抗性，产量下降。
其次就是，在同一块地里重茬种植大葱，习惯性常发的病菌和虫卵，常会潜伏在病残体及土壤里，会使田间病虫数量积累，危害会逐年加重，大葱会生长不良，产量降低，而轮作倒茬种植大葱，还会使土壤里的养分得到均衡利用，互相间有养分弥补性，可谐调养分失衡，均衡利用，植株也生长健壮，抗病虫害能力也强，同时轮作还会破坏病虫害的生存环境和取食条件，减少病虫数量。
因此在种植大葱时，在茬口安排上，尽量避免连作不要重茬，或最多种植2茬后，一定要倒茬轮作，可调节土壤养分失衡，减少病虫害，提高抗逆能力，保证大葱种植后，健壮生长，提高产量，促进品质。
就喜欢用大葱来卷着煎饼果子吃，那类小清新的味道就好似在享有初春的淋浴一样，还能吃出故乡田园风光的觉得。
平常追上礼拜天或者放假了的情况下大家都是会回家一趟，来的时候我能把妈妈种的小香葱产生一些，小香葱也比较好储放，用保鲜袋封住后放进电冰箱20来天上下都很新鲜。虽然在大城市里日常生活可是也可以感受到故乡的味道。针对葱我们家一年四季种的都是有多种，妈妈每一个时节全是交替着种，小葱，香葱，大葱这几种我是最了解了，许多小伙伴再选购大葱和香葱时不怎么会选择，实际上这两者之间或是相对比较易于辨别的，不论是从价钱，外型，或是味道上面有显著的差别，更不要说味道和营养成分了，下边来给各位共享一下我的经历吧！
外型不一样大葱的葱根一部分会比香葱要短一些，一般葱根一部分仅有4~5公分，上边便是郁郁葱葱的葱叶了。
而香葱的葱根就显著会比大葱更长三倍上下，葱根一般可以长到10公分上下，而且香葱的葱叶会较为脆，一不小心就会折到折断。
大葱还分白头到老和红头，红头的全是洋葱苗尤其的辣。大葱全是一根一根看起来，香葱是一撮一撮看起来，大家买来的香葱能够将头留个3厘米栽倒生活阳台的花盆，平常烧菜炝锅时，掐好多个葱叶就可以了，香葱长期会持续循环系统的传出新的葱叶。
最终一点是香葱从外表看起来又细又长还非常嫩，而香葱看起来就尤其粗。
味道各有不同假如买水果的情况下不容易辨别大葱和香葱，非常简单立即的形式便是拿起来闻一下味道。大葱会出现一股很浓厚的脆香味道，会比小葱香一些，可是味道会辣许多，假如立即吃会有一种辛辣食物的味道。反过来香葱的味道就很温和了，闻着会出现一股淡淡地芳香味道，并且口味会十分脆。
食用方法不一样由于大葱和香葱的味道跟口味都不一样，因此他们食用方法也不一样。像我这样喜欢香葱的人就会拿一大把蘸点酱来卷着煎饼果子吃，尤其是山东的那一个杂粮煎饼真的是最佳搭档，满嘴全是香味的味道，美味。香葱平常还能够用于做汤和凉菜。有道在线特色美食叫小葱拌豆腐，里边使用的也是这类小香葱。而大葱因为它的味道较为浓厚，因此常常会被用来烹制，大葱通过油锅的煎炸才可以挥传出它原来的香气，因此大家平常烧菜炝锅或吃麻辣烫的过程中都喜爱加一点大葱来调料。
营养成分差别上的不一样最先我想表明的是，大葱和香葱的营养成分都很高，可是大葱的营养成分会更高。尽管他们两者都富含充足的蛋白和各种维生素等矿物，可是大葱的蛋白会相对性更高，并且由于大葱的葱叶一部分比葱根一部分多，恰好葱叶一部分带有的维他命，胡罗卜素，都是会比葱根高，因此总体而言大葱的营养成分会高过香葱。
之上这四点是我跟各位共享大葱和香葱的差别，汇总一下香葱是又细又长，香葱的葱根也长一些，香葱味道变香，闻着不容易呛鼻辣眼。大葱全部外型偏粗矮，葱根尤其短，口味辛辣食物，不建议直接生吃。假如你那也有能够更好地辨别大葱和香葱的方式 ，热烈欢迎大伙儿文章内容下面留言板留言，我们一起沟通交流一下，感谢大家的共享和建议！