怎么快速切菠萝

菠萝含有丰富的维C，碳水化合物，多种有机酸，它不仅是好吃的水果，还能帮助补充人体所需的多种维生素有及各类营养。菠萝去皮后直接作为水果食用，酸酸甜甜的，味道就很受欢迎。要强调的是，菠萝中含有一种菠萝酶，这种酶能分解蛋白质，对口腔粘膜以及嘴唇上的幼嫩表皮会有刺激，如果不注意，还会引发过敏反应，所以，菠萝需要用淡盐水将其果肉加以浸泡后再食用。

除了直接作为水果来吃之外，菠萝不管是就卖相还是凭口味来说，和很多常见食材搭配着烹饪成菜肴都很出彩。菠萝入菜，味道酸甜，口感清新，还能解油腻，像著名的菠萝咕咾肉，菠萝炒饭，菠萝排骨等等，都是菠萝入菜的经典案例。

都说到这了，那我也一并分享一道用菠萝做的好吃又好看的菜式：【菠萝油条虾】

这道菜很多餐厅都有，外焦里Q，酸甜的菠萝搭配炸得酥香硬挺的油条，再裹上好吃的沙拉酱，口感口味出品都很赞，也因如此，喜欢的人还蛮多的。事实上，这道菜做起来还蛮简单的，可以试着做做，保证能给你的餐桌添彩。

【菠萝油条虾】

材料：菠萝，油条，鲜虾，盐，料酒，胡椒粉，沙拉酱，水淀粉，熟芝麻

做法：

1.菠萝果肉切块，用淡盐水浸泡后捞出沥水备用。

2.鲜虾去头去虾线剥出虾仁，用刀背拍扁切成小丁或剁成虾蓉，装进小碗中，加少许料酒，盐，白胡椒粉，少许水淀粉调匀，用筷子顺着同一个方向搅打上劲，让虾肉紧密连在一起。

3.把油条切成小段，用筷子把油条中心捅空，然后把虾蓉塞到油条中间的空心里。

4.取油锅，油烧到5－6成热时，把准备好的油条虾放进去，用中小火炸到油条变得硬挻，且颜色变深后盛出备用。

5.把晾凉的油条虾和菠萝块一起装进沙拉碗中，淋上沙拉酱拌匀，表面酒上黑芝麻。

这道好吃好看的菠萝油条虾就做好，希望你也能喜欢哦～

菠萝是我最喜爱的水果之一，因为他富含多种维生素，而且酸甜可口，香味十足。今天与大家分享一道菠萝罐头的做法，老少皆宜，非常的好吃。

准备食材:菠萝2个，冰糖300克，盐半勺，清水适量。

制作方法:

第一步、我买的是削过皮的菠萝，从中间切开，然后分成8份。

第二步、切好的菠萝放淡盐水浸泡至少半小时。

第三步、捞出用清水冲洗，再切成薄片。

第四步、锅中放入适量水和冰糖，烧开冰糖融化。

第五步、下入切好的菠萝片，待锅中水再次沸腾后，大约煮10分钟左右，菠萝块就会变软。

第六步、另一个锅中加水和准备装菠萝的瓶子煮开消毒，这样保存的时间长，不容易变质。

第七步、趁热装瓶，装好后马上盖上盖扭紧，凉透后放入冰箱冷藏味道更佳。

总结:

做好的成品其实比买的好的多，不添加任何甜蜜素、防腐剂等食品添加剂，既好吃又健康。

对于菠萝的食用我们并不陌生，但是相信百分之九十九的人并不了解吃菠萝需要了解的一些简单的常识。为什么我建议菠萝最好做菜来食用，请往下看

由于在生吃菠萝的过沉重经常会发生吃完之后嘴唇发吗，口腔发涩的问题，就衍生出了很多说法。比如，在看到路边卖菠萝的小贩用水泡这切好的菠萝的时候，在听到别人说吃菠萝前需要用盐水泡一下切好的菠萝再食用的时候，我们都觉得这个一定是有点道理的，就也照做了，跟着信了。然而好像也没有减轻嘴唇发木的感觉又有人说盐水是为了给菠萝杀菌，有的人说菠萝含有一种酶，盐水可以去掉这种酶，吃起来不会过敏，还可以去掉菠萝的酸味。

您觉得那个听起来更加有道理？我如果说都没道理您能接受吗。

让我们来一次懂得原理的菠萝吃法论吧

先来说盐水杀菌和盐水去酸的说法

首先，如果单纯是为了杀菌，最好的方法是用白酒泡一泡，这个杀菌的效率要比盐水高很多，淡盐水能消毒的说法根本就是无稽之谈

其次，用盐水去酸的说法，盐水泡过的菠萝不光酸性物质会变淡，甜型物质也会变淡，整体的风味都会变淡，怎么可能单纯的去除酸味呢？不存在的

最后再来说说听起来好像有些高大上的说法，盐可以去除菠萝里面的酶

我想这个说法应该说的是菠萝蛋白酶吧。听着好像很有道理，卖菠萝的小贩也都在这么做，也都在这么宣传，其实呢？然并卵，盐水，加了食盐也就是氯化钠的水并不具备让蛋白酶失去活性的功能，也就是，根本起不到去除蛋白酶的功能

那么如何让能够引起人们不适的菠萝蛋白酶失去活性呢？唯一的方法就是加热，只有加热的过程中可以让菠萝蛋白酶失去活性，不再给口腔造成不适感

不适感是怎么来的，简单普及一下

菠萝蛋白酶的主要功能就是降解蛋白质，在生活中用的比较多的地方就是嫩肉粉[嫩肉粉里面会添加菠萝蛋白酶，用嫩肉粉腌制过的肉丝肉片都比较软嫩，其原因就是部分蛋白质被降解了，所以肉质的口感就软嫩了]同样，在我们吃了菠萝之后，口腔会残留菠萝蛋白酶，这些物质就会降解我们口腔黏膜和破坏牙龈的结构，引起不适感。

那么最好的解决办法有两个

第一，吃完了菠萝之后漱口

第二，菠萝入菜，加热食用

菠萝可以制作的菜肴非常多，不过我们平时并不了解而已

我给您上几个菜式来做个抛砖引玉，喜欢吃菠萝的朋友，可以放心的吃起来了

菠萝咕噜肉，恐怕这是最常见的菠萝入菜的菜式了

菠萝鸡翅

菠萝炒牛肉

菠萝虾仁

菠萝爆鸡胗

菠萝番茄煮肉片

烤菠萝

菠萝的故事就说到了这里了，喜欢我的朋友们请关注@小秀私厨

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削菠萝最快最方便的方法如下：

食材：菠萝1个、刀1把、盐适量。

1、准备材料：菠萝、刀、盐。

2、菠萝清水洗净擦干，去掉头去尾。

3、竖向切成四块。

4、拿上一块把果肉和皮用刀分开。

5、再把分开的长条果肉切成小片。

6、把果肉按顺序一前一后地错开推向外面，摆盘成功。

7、最后把切好的菠萝泡下盐水，会让菠萝更加香甜。