怎么看螃蟹熟没熟图解

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河蟹煮多久，要看具体菜式，一般在半个小时左右，如果还配了其他比较难熟的食材，则时间会长一些。

下面来分享两个实操菜式：腐衣炖青蟹

食材准备：活蟹10只，豆腐衣一两，料酒、葱段、姜片、鸡汤、食盐、味精、香菜末、菱粉、鸡油各适量。
先将蟹洗净去内脏，熟后取出蟹肉；豆腐衣用热水泡透，撕去哽边。切成小块挤干水份。
锅置火上，放入鸡油烧热，用葱段和姜片炝锅后捞去不用，加入鸡汤、料酒、食盐、味精和腐衣略炖一下，用菱粉勾芡。
下入青蟹肉，起锅盛入汤碗内，碗边撒入香菜末出锅装盘。
菜品特色：色泽洁白，味香鲜嫩补益肝肾，强壮筋骨。

炖肉蟹粉丝

食材准备：肉蟹1只(约半斤)，水发粉丝四两、波菜二两，鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精和胡椒粉各适量。

先将肉蟹掀开盖，除去脏物后切成块，用水洗净，沥去水分；菠菜去根及老叶切成段，用水洗净；粉丝切成段。锅内放水置火上烧沸，把菠菜和粉丝放入烫一下。
炒锅置火上，放入鲜汤、蟹块、葱段和姜片，烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至熟透。
拣去葱段和姜片，加入菠菜和粉丝继续用小火炖5分钟，撒人食盐、味精和胡椒粉出锅装盘。
菜品特色：汤鲜味醇，色彩鲜艳，补益肝肾，解除烦热。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

螃蟹肉生熟判断

螃蟹肉生熟判断，很多人都是喜欢吃螃蟹的，螃蟹的味道是不错的，螃蟹大家都爱吃吧，是一种很有营养的海鲜种类之一，螃蟹的蟹肉肉质鲜美，口感好，下面看看螃蟹肉生熟判断及相关资料 。

大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。

蒸螃蟹的做法：

用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋

1、市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。

2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。

3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火。

4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。

5、螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。

6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。

熟的大闸蟹如何区分死活

1、看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。

2、闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。

3、看蟹脚：脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法辨别。

看肉质：活螃蟹的肉是一丝丝的.，而死掉的肉就很散，吃着有点糊。不过如果是刚死的螃蟹，肉质也吃不出来有变化，而刚死的螃蟹还不至于变质产生苦味，是可以吃的。

拓展资料：

阳澄湖大闸蟹（又名金爪蟹）是江苏省苏州市特产，也是中国国家地理标志产品，产于苏州阳澄湖。

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。它营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。蟹肉可以提高人体的免疫力，而且还能够预防疾病，比如说可以有活血祛湿的作用，还有清热解毒的效果，适合各种的人群食用。

每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克。

维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

上面介绍的蟹肉的好处你知道了吧，适应的人群也有很多的，可以补充丰富的营养素，促进消化健脾补气调理肠胃，而且还可以滋补肠胃，对身体健康起着很大的作用。对于预防疾病提高人体的免疫力也有了很好的效果。

蒸熟的螃蟹怎么判断之前是死活

1、看颜色

大家都知道，海鲜注重新鲜感。螃蟹死亡后会产生许多细菌和毒素，不能食用。但是死蟹的价格便宜，这导致一些企业使用死蟹欺骗消费者以获取利润。我们都看着没有死的螃蟹。如果将它们定性地放在桌子上怎么办？

实际上，蒸熟后的活蟹和死蟹之间还是有区别的。首先，看一下颜色。新鲜的螃蟹经煮熟后呈鲜红色，其腹部呈鲜白色。相反，如果煮熟的螃蟹，颜色会变差很多，并且会变成深红色。腹部是灰色的。

2、用手按

我们还可以用手按压螃蟹的壳，并通过壳的柔软度来区分。一般来说，活螃蟹的壳煮熟后会非常坚硬，即使我们用力按压它，也不会轻易下沉。相反，煮熟后的死蟹壳很软，可以轻压一下。其次，您还可以捡起大闸蟹，将它们放在鼻子下面闻一下。当煮熟的死蟹时，它们会散发出难闻的臭味。煮熟后的活蟹没有异味。

3、看腿是否完整

最后，如果还不确定的话，请检查蟹腿是否完好无损。如果蟹腿非常完整，则表示它们是用死蟹煮的，因为煮熟时死蟹不会挣扎。如果螃蟹中有少量不完整，可以说是活螃蟹煮熟了。由于活螃蟹在煮沸时肯定会剧烈挣扎，因此它们的腿很容易在挣扎中掉下。

蒸熟的螃蟹怎么长时间保存

1、短时间保存

如果您将煮熟的螃蟹短时间存放，则可用保鲜膜将其密封并放在阴凉通风的地方。通常，如果温度较低且温度较低，则可以保鲜6-8小时。 如果没有保鲜膜，可在天气寒冷时短时间保管，可以将煮熟的螃蟹放在阴凉通风的地方一段时间。但是不要将其放置太久，如果天气很热，则不能像这样存储它。天气比较热，如果要短时间保存煮熟的螃蟹，则必须将螃蟹放入冰箱。

2、长时间保存

如果您想将煮熟的螃蟹存放更长的时间，例如将它们存放一整夜，请将螃蟹放入冰箱。但是，直接冷冻会很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥且难吃。冷冻后，可与蟹汤一起冷冻以保持蟹的风味。

螃蟹蒸后能存放多久

它与储存条件有一定关系。

如果将螃蟹蒸煮并在室温下保存，则一般的保存时间会相对较短，约为1-2小时；如果将其保存在冷藏区，则通常的保存时间为8-12小时。 在冰柜区域，时间会比较长，2-3天。如果时间太长，通常不建议食用。螃蟹中会产生组胺和其他有害物质，这会影响健康。