冬季经常吃山药益肺气健脾胃(山药的四种做法最适合冬季食用)
冬季经常吃山药益肺气健脾胃
山药是一种非常适合人们在冬季食用的蔬菜，山药的营养价值非常高，而且吃起来味道非常好。口感细腻，不管是怎么吃，都是非常香甜可口的，山药还有药用价值，所以，我们在冬季吃山药，集养生和保健于一体。
冬季经常吃山药健脾胃
吃山药的好处非常多，冬季吃山药，可以帮助人们健脾胃，因为山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
冬季经常吃山药益肺气
人们在冬季的时候吃山药，可以帮助补益肺气，山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
山药的其他功效
易患感冒的老人：老年人身体抗病能力差、抵抗力下降，尤其是到了冬季的时候，是非常容易感冒的。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
治糖尿病：山药对于糖尿病人也是非常好的食物，山药可以帮助糖尿病人降血糖。山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
老年心脑血管病患者：老年人心脑血管患者在冬季的时候吃山药可以帮助预防心血管疾病。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。
腹泻小儿：冬季小儿腹泻可以吃山药来治疗，因为山药有非常高的药用价值。每年8―12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2―3次即可。
以上我们为大家介绍了人们在冬季吃山药的好处，山药有补脾养胃、补肺益肾的功效。人们在冬季的时候很容易因为气温的冷暖差距大，室内室外的气温变化大，尤其是身体抗病能力差的老年人喝小孩子非常容易患有感冒，而感冒经常会引起咳嗽的情况，而且人们在冬季腹泻、脾胃虚弱，都是非常适合吃山药来治疗的。
山药的四种做法最适合冬季食用
山药味道比较甜润，性平温热，是非常适合人们冬季吃的食物，山药具有补脾止泻、养肺宁嗽、固肾益精、养阴止渴的功效。山药对人们来说，非常适合治疗脾虚泄泻和食少浮肿的病症。冬季吃山药还可以治疗肺虚咳喘，消渴，冬季如果有肾虚尿频，遗精，带下的情况也可以吃山药。山药外可治疗痈肿、瘰疬等疾病的治疗。
山药的四种做法最适合冬季食用
山药的吃法非常多，大家都知道，山药既是一味补益良药，又是常用的药膳原料。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”。(始见于李时珍的《本草纲目》一书)山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。
冬季吃山药具有保护心血管的好处，是一些心脑血管疾病的冬季滋补良药。山药中的黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病的发生。其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
山药的四中做法
1、山药沙拉
山药沙拉虽然是一道凉菜，但是是非常适合冬季食用的。山药沙拉具有生津止渴、健胃消食、滋补肠胃，同时还有抗衰老的作用。将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时。然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用这种方法，可以最大限度地保留山药和苹果中的营养。
2、大葱板栗烧山药
大葱板栗烧山药冬季食用，有非常高的补肾、健脾的功效。这是一道热菜，营养丰富，口感极佳。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁，金黄鲜香。先将山药去皮洗净，切滚刀块;板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出;余油倒掉，不再使用。洗净锅，倒适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，加入适量清水，大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁，撒上香葱末即可。
3、山药羊肉汤
山药羊肉汤对大家来说，有温中散寒、补肾健脾的功效。这是一道炖品，益气补虚，温中暖下，开胃健力，适宜于深秋时节的进补。羊肉切块，放沸水中氽水。随后，将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸，撇去浮沫后，转小火炖至羊肉酥烂即可。
4、山药虾皮糊
首先将山药处理干净后切碎备用，在锅内加入适量清水，倒入洗干净的小虾皮、黄酒、葱花和姜末煮10分钟，接着加入山药并搅拌，最后加入五香粉、味精和盐调味即可。山药虾皮糊早晚各服食1次，山药虾皮糊对人们来说，也是非常适合冬季的时候食用的，能滋润血脉、固肾降压，适用于肝肾阴虚型的高血压患者。
山药对人们来说，吃法多样化，在冬季，大家可以经常做山药粥、凉拌山药沙拉、山药羊肉汤和大葱板栗烧山药、山药虾皮糊食用，不但可以帮助大家温中散寒、健脾养胃，还可以滋润血脉、不慎将压。山药的适宜人群广泛，不管是冬季脾胃虚弱的人们还是肾虚的患者，也可以是高血压人群、糖尿病患者，都可以吃山药调理身体。
秋冬吃山药滋阴养肺
导读：现在不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等，这是秋季最明显的气候特点——“燥”。秋季也是最佳的季节。
作为白色食物之一的，中药材称淮山、淮、怀山药等。因其营养丰富，就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润 滑、滋润作用，故可益肺气，阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿，是糖尿人佳品。补脾养胃以最佳。
木耳炒山药最为佳
1、怎样烹制山药最好?
山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究。不过对于山药烹调怎样口感最好，网友根据自己的经验总结了一个小诀窍——圆山药脆爽，清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸著吃，介于二者之间，煲汤是不错的选择。
网友解释，山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好。
2、山药去皮有诀窍
山药削皮很麻烦，粘液中含植物碱和皂角素，沾在身上还会发痒，怎么去皮最方便呢?
建议可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上，也可以防止山药在手中打滑。
山药导致手过敏
3、山药导致手过敏
如不慎粘液粘到手上怎么办?用清水加少许醋洗可以解决。山药皮容易导致皮肤过敏，刚削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
4、大便燥结者、实邪者忌食山药
一般的进补食材，很多吃了易上火不说，真正身体十分虚弱的人还难以吸收，容易。而山药性温和，不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可接受。但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者(人体受外邪侵袭，或因痰火等阻滞所引起的实性证候。如面赤、腹痛等)也要忌食。
山药含有较多淀粉
5、注意保持热量平衡
山药含有16%左右的淀粉，如果吃的量大时需要适当减少主食数量，以保证热量平衡，一般125克山药相当于25克米或面粉的能量。
6、山药切片注意防氧化
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
7、不要丢弃山药汤汁
山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，因此不要把煮山药的汤汁弃去。
蒸山药
8、山药炖菜防褐变
山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，因此，用它炖菜时，最好在汤汁沸腾之后再加入，并大火快速煮开，以破坏此酶活性。
9、山药炒菜先放沸水里焯一下
山药用来炒菜，最重清脆口感，可以把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，可以保持脆爽的状态，再快速炒一下即可。
山药可以健脾补肺益胃固肾益精
说起山药相信很多人对它都非常的了解，山药可是我们生活中最常吃到的美食，它不仅仅是脆脆、黏黏的，它黏黏的可以有利于通便和利尿，对于出现肥胖以及减肥和阳痿早泄都能起到很好的调理作用，对于小孩子来说，平时能适量的吃山药，也能提高自身抵抗力的作用。下面我们来具体详细了解，山药它具有哪些的养生功效吧。
中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻的作用，同时，山药还具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋健骨以及延年益寿的功效，对各人群都能起到很好的养生效果。
山药它还具有很好的治疗疾病的作用，主要治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振以及痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄等等病症，都能起到很好的改善作用，对人体健康非常有利。
山药的功效和作用
1、健脾益胃、助消化：山药当中含有较多的淀粉和酶，有利于脾胃的消化和吸收，是一位平补脾胃的药食两用之品。无论是出现肾亏还是肾虚，都可以食用，还能起到很好的改善效果。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。对于男性来说容易出现肾亏肾虚以及遗精可以服用山药，能够很好的改善。而女性出现白带增多都可以服用山药，能起到很好的改善作用。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
说起山药很多人对它都非常的熟悉，尤其是通过上文的介绍之后，相信对山药能够做更深入的了解，其实山药它是我们比较常见的蔬菜，它所具有的营养及其丰富，对身体健康非常有利。可以选择它作为养生食材，将会受到意想不到的效果。以上是对山药的介绍，详细人们对它能够有进一步的认识。
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