干煸苦瓜——夏季降血糖健脾促进食欲

干煸苦瓜——夏季降血糖健脾促进食欲

夏季应该多吃一些清热去火的食物，小编给大家推荐的就是苦瓜了，这样的一种蔬菜大家都不陌生，它的营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，还有保健的作用，下面介绍的这道菜具有降血糖健脾胃的作用。

干煸苦瓜

主要食材苦瓜、干红辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、植物油

干煸苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，去两天，剖成两半，去瓤去籽，切片，防凉开水中泡30分钟，捞出，沥干，红辣椒洗净，切段。

2、锅置火上，放适量植物油烧至六成热，放入干红辣椒、花椒爆香，下入苦瓜炒熟，至炒干水分后加盐、料酒、鸡精炒匀即可。

干煸苦瓜的功效与作用

苦瓜虽苦，但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸，具有降脂减肥的功效，还可以起到排毒的作用。苦瓜富含维生素C，能激发人体免疫系统的防御功能，有效清除体内有害物质，排毒效果非常好。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲，起到健脾胃的作用。具有良好的降血糖作用。苦瓜富含维生素C，能提高机体杀菌能力，增强免疫力。所以说经常吃苦瓜的话可以促进新陈代谢，而且还可以增强免疫系统的恢复和提高，同时还可以补充丰富的维生素，具有很好的排毒养颜的作用，而且还可以促进食欲，对于糖尿病人群来说是不错的选择哦，赶紧试试吧。

关于干煸苦瓜的具体的做法，是不是很简单呢，方法简单，而且有丰富的营养物质，补充维生素和微量元素，而且还可以促进生长发育，对于身体健康有着很重要的作用和意义哦，平时的时候可以经常吃这样的食物哦。

干煸苦瓜的做法四川

干煸苦瓜

用料

苦瓜    1根  

青线椒    2根  

豆豉    约20颗  

菜油    1汤匙  

盐    1/2茶匙  

干煸苦瓜的做法

原料，青椒用了2根，豆豉用了一撮。余下的豆豉和青椒下顿炒青椒豆豉。

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青椒、苦瓜洗净。苦瓜切去头、尾，再从中间切开，用勺子刮干净白瓤，横切成均匀的薄片。青椒去蒂，斜切成丝，放水里淘去籽，沥干水。

锅开大火烧热，下苦瓜后转中火，用锅铲翻动，把苦瓜煸干水气。

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一直中火，把苦瓜煸干水分，至有点糊边铲出备用。一根苦瓜煸了约4分钟。

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锅中火，下青椒干煸。

煸干水气，至变色有糊点，铲出备用。2根青椒约煸了一分钟。

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锅开大火，下菜油烧至五成热，下青椒炒散。

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下苦瓜炒转。

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下豆豉炒散，下盐炒匀。

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尝咸淡了出锅。

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苦瓜，又名癞瓜、凉瓜、癞葡萄等，为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。1.降低血糖苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。2.促进食欲苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。3.排毒减肥苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。4.美容苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。

营养价值

苦瓜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、胡萝卜素克、硫胺素、核黄素、尼克酸、粗纤维等。苦瓜中还含有苦瓜苷、腺嘌呤及多种氨基酸。

如何做干煸苦瓜

前言
喜欢吃苦瓜，喜欢那淡淡苦味，以前做苦瓜喜欢切成薄片，今天做的这干煸苦瓜，把苦瓜切成条，因为是干煸，放了干辣椒；肉末；花椒；吃起跟清脆；更香，非常下饭。苦瓜也是夏季的开胃好菜。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
材料
主料：苦瓜300g、肉末100g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、酱油适量、鸡精适量、花椒适量、干辣椒适量
干煸苦瓜
1
准备肉末；干辣椒；花椒；葱姜蒜末备用
2
苦瓜洗净一分为二，用勺子刮掉瓜瓤，里面白色的瓜瓤一定要去干净。
3
然后切成条，用盐腌制5分钟，去除苦瓜的苦味
4
腌制好的的苦瓜条用清水冲洗干净
5
起锅放油，放入苦瓜煸炒
6
苦瓜水分干了就可出锅备用，（煸炒时间不宜过长）
7
锅里留底油，放入肉末翻炒
8
等肉末变色，放入干辣椒；花椒；葱姜蒜煸香
9
然后跟肉末一起炒匀
10
再放入苦瓜
11
翻炒均匀
12
加盐，鸡精，酱油调味
13
翻炒均匀即可
小贴士
里面白色的瓜瓤一定要去干净。要不然影响苦瓜，吃起不脆。
用盐腌制可以去除苦瓜的苦味。
苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因为苦瓜腌制冲洗后有水分。

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