关于山药美味的三种食谱推荐

关于山药美味的三种食谱推荐

山药是人们非常喜欢的一种食材，不仅营养非常的丰富，而且口感也非常好，吃起来比较清香可口，特别是对于肠胃功能不好的人来说，经常吃山药是有很好的保健功效的，可以促进自己的肠胃消化和吸收，山药的做法也有很多不同的做法，具有不同的特色，接下来，小编为大家推荐三种山药美味的食谱。

食谱一：醋溜山药

材料：山药半根(粗的)、蒜瓣适量、酒酿辣椒(或者干辣椒)三五颗、葱花随意、老陈醋。

做法：

1、准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替，山药要选粗的，细的是用来炖汤的。

2、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花。

功效：食用酸溜山药可以开胃。

食谱二：清炒山药木耳

材料：准备半斤左右山药、半斤木耳(发好)、小葱1根、盐适量。

做法：

1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。

2、山药切片，没入水中。

3、葱切成葱花。

4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。

功效：该菜肴可以健胃养胃。

食谱三：山药小排汤

材料：准备一斤半小排、山药2根、胡萝卜1小根、西兰花1/3、棵姜5片、料酒1汤勺、盐适量、鸡精3小勺。

做法：

1、准备好所有主料和配料。

2、小排过水：烧半锅水，水温热时下姜1片和小排，微沸时取出小排，过冷水洗净备用。

3、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；山药去皮洗净切滚刀块；西兰花洗净切小朵备用。

4、另烧大半锅水，水温热时下小排、姜片、料酒，大火烧开，中小火煮1小时。

5、下盐、胡萝卜块和山药块，再煮半小时至胡萝卜和山药酥软。

6、下西兰花块，煮5分钟，下鸡精调味。

7、摆盘即食。

功效：健脾胃，促进消化。

以上就是关于山药的相关食谱介绍，大家可以根据自己的喜好来进行选择，制作的方法也并不复杂，可以参照上文介绍的来进行，只要准备好食材就可以了，经常食用山药可以补充营养，促进身体健康，但是要注意的是，山药的烹饪必须要有所讲究，一定要完全煮熟后才能食用，半生不熟的山药是不可以吃的。

多吃山药非常有好处，那山药都有哪些比较美味的做法呢？

山药是一种“药食同源”的食品，具有良好的健脾益气、养胃的功效。孩子也可以通过多吃山药来增强身体的抵抗力。我们平时吃老山药，有很多做法。今天和大家分享7个老山药的常用做法，很简单，每一个都特别好吃，喜欢的朋友可以试试！

山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃

一、【山药草莓泥】

说到甜点，我首先想要的是烤箱。事实上，甜点不一定要用烤箱。蒸笼还可以做很多花式甜点。今天和大家分享一个草莓山药糊。山药草莓酱是由山药蓝莓改来的。山药蓝莓是我在餐厅吃过的小甜点。回家后，家里的孩子问我能不能再吃一次“草莓味”。家里刚好有草莓酱，就把这道菜改了；

山药营养价值丰富，但可能没有味道。加入果酱后，味道立刻变得浓郁，酸甜可口。所以这个甜品对于平时不爱吃山药的孩子来说也是不错的选择。喜欢的朋友可以试试！

【原料】山药1根，牛奶适量，草莓酱适量；

【山药草莓泥的方法】

1.将准备好的山药去皮，切成段，用冷水蒸，蒸20分钟左右，用筷子扎透，表示蒸熟；用来做山药糊的山药应该是老山药，口感比较好；

2、将蒸好的山药倒入碗中，加入适量的牛奶，不要太多牛奶，太多的山药泥会太薄，一点白糖，不喜欢吃太甜不能放，因为草莓酱是甜的，热，磨成山药泥；喜欢口感细腻的，可以磨泥后再过筛，或者直接用炒菜机打碎；

3.准备一个盘子，在我家放一个模具。我用圆形的。其实就是一个压饺子皮的工具，然后把碾碎的山药泥放进去，一边装一边压的紧一点；

4.然后调果酱。今天用草莓酱。也可能有其他堵塞。果酱比较稠。加入适量凉白搅拌；

5.将果酱撒在压成的山药泥上，吃高价值的山药草莓泥；

山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃

第二，[山药排骨汤]

山药汤是最简单的方法，营养最好。山药煮的时候一般搭配排骨，营养均衡，再搭配其他蔬菜。常见的是胡萝卜，颜色比较好看。炖锅。冬天喝一碗汤全身都是热的；

【原料】排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜片、料酒、盐、葱花；

【山药排骨汤的做法】

1.把准备好的排骨清洗干净，需要先水煮，冷水煮，加入姜片和料酒，水煮3分钟，这样可以更好的把排骨里面的血用冷水煮开。然后将煮熟的排骨清洗干净；

2.接下来是重点。我们不需要砂锅。我们直接用高压锅或者电压力锅炖排骨。很方便。将准备好的排骨倒入锅中，加入适量的水，放一些盐、料酒和姜片。你可以盖上盖子开始做饭。之后，上汽，转到一个小火，煮8分钟。先等排骨炖好；

3.炖排骨的时候，对待食材。山药去皮后，切成滚刀块。胡萝卜去皮后，切成铁架块。准备好后，可以将山药浸泡在水中，加入一些白醋以避免配料氧化，或者等到排骨炖熟后，再处理山药；

4.排骨汤炖好后，加入切好的山药和胡萝卜，盖上盖子，上汽后煮3分钟。这些配料不需要太长时间煮，煮太久山药就会融化；

5.煮好后，捞出锅，撒上一些葱花，就完成了一碗营养美味的排骨汤；

第三，[山药红薯小米粥]

山药粥非常适合老人和孩子。对脾胃虚弱、消化不良的人有很好的治疗效果。山药粥可以搭配红薯或南瓜、枸杞、红枣等。这些食材很适合冬天，煮粥是很简单的一种。如果家里有电饭锅或者电压力锅，可以提前一个晚上预约，第二天早上直接喝美味的山药粥。今天，我和大家分享山药红薯小米粥，它营养丰富。还能健脾养胃。红薯是秋冬季节的蔬菜，易于保存，营养丰富。和山药很平衡；山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃

[原料]小米100克，山药100克，红薯200克；

【山药红薯小米粥的做法】

1.将准备好的山药去皮，清洗干净，切成小块。红薯去皮，洗净切丁，备用；

2.将准备好的小米洗净，放入电压力锅。将切好的山药和红薯倒入其中，倒入适量的水，大约1 刻度线，因为米的量是100克，还有红薯和山药；

3.电压力锅按下“杂粥”，等待煮好；

4、喝营养丰富的山药红薯小米粥就行了；

四、【山药馒头】

今天和大家分享一个山药馒头，是用老山药做的。做面条时，用牛奶代替水。当你闻到它时，牛奶充满了香味。家里的孩子肯定会喜欢的。如果遇到挑食的，还可以把馒头做成各种形状，既好吃又有营养，价值还高。早上来几个热山药馒头配一碗豆浆或者自己喜欢的粥。吃了之后肯定是充满活力的。

【原料】面粉300g，牛奶150g，山药150g，酵母3g，白糖15g；

【山药馒头的做法】

1.准备将山药洗净去皮，切成块，放在锅上蒸，蒸至用筷子扎破，表示蒸熟，山药皮有粘液。脱皮时建议带手套，否则手会痒；

2.蒸好的山药加入牛奶，放入蒸煮机中制成奶泥。如果觉得麻烦，可以直接把山药磨成泥，和牛奶混合。山药含水量不高，牛奶量可以适当。更多；

3.山药奶泥干至温热时，加入3克酵母和15克白糖，让酵母融化，白糖可以促进酵母发酵；

4.将搅拌好山药酵母泥慢慢加入面粉中，边搅拌边倒入，搅拌成面团，揉成光滑的面团，放在一边2次，持续半小时；

山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃5.醒发后的面团体积明显增大，蜂窝孔丰富。醒发后的面团在醒发前重新排气至大小，然后分成60克面条，面条重新排气。然后揉成一圈，放在一边2次，醒半小时；

6.经过2次打样，感觉面剂体积大，拿起来感觉很轻，可以在锅上蒸；

7.冷水蒸，水中蒸15分钟，关火5分钟后离锅，避免馒头遇到冷空气造成塌陷；

8.蓬松的山药牛奶馒头做好了，牛奶香味十足，咬起来有一丝甜味；

[炸山药条]

今天跟大家分享一个不一样的做法：——炒山药。这种油炸山药既可以作为一道菜，也可以作为儿童的小零食。炸好的山药条咬下去，外皮酥脆。里面的山药是粉末状的。炸好的山药条可以是甜的，也可以是咸的，这是根据你自己的喜好决定的。不过有一点需要注意的是，山药条一定要炸的慢一点，慢一点。包在面粉里是生的，所以你不能。

【原料】山药500g，玉米淀粉50g，面粉50g，鸡蛋2个，面包屑适量，番茄酱适量，食用油适量；

【炸山药条法】

1.将准备好的老山药去皮，去皮后清洗干净；

2.将洗净的山药切成约5厘米长的段，然后切成两半，再切成两半，切成与薯条相同的形状；

3.将准备好的50g面粉和50g玉米淀粉倒入保鲜袋中，将切好的山药条倒入其中，一手握住袋头，一手握住袋尾，摇匀，让其均匀包裹在面粉和淀粉中；

4.然后取出山药条，抖掉表面多余的粉末；

5、撒2个鸡蛋，面包屑放在锅里备用；

6.将裹有淀粉的山药条放入蛋液中，然后放入面包屑中，均匀裹上一层面包屑，然后放入锅中炸熟；

7、油温50%热，开小火，放入山药条，炒山药成型，继续慢炒至少5分钟，因为山药是生的，所以需要小火慢炒，炒山药。熟了，不能火，火容易造成外面焦不熟，把山药炒到定型，再把山药条炒熟，及时翻过来，炒到山药条金黄；山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃

8、出锅放盘，这样就做好了香脆的炸山药，香脆的外壳，柔软的内馅，可以和番茄酱一起吃，之前没有加调料。油炸后，味道清淡。喜欢一个朋友，也可以撒点糖，或者舔点桂花蜜吃甜嘴；

第六，[蒸山药]

蒸山药是最简单也是最常见的做法。你经常在外面餐馆吃的杂粮锅，是用老山药、红薯、芋头、花生等常见粗粮做成的锅；

[原料]山药；

[蒸山药的方法]

1.把你买回家的铁棍山药洗净，洗的时候带上手套，然后切成10厘米左右的长度，放在锅里蒸15分钟；

2、蒸山药可以直接吃，也可以舔白糖或蜂蜜，软而甜；

七.[山药汤]

山药汤是以山药为主的食物。搭配你喜欢的配菜，胡萝卜、西红柿、鸡蛋、木耳、蘑菇、蔬菜、油菜籽等。很常见。山药汤柔软、细腻、粘稠，味道非常鲜美。它营养丰富，易于消化，非常适合老人和儿童。关键是十分钟就能搞定，喜欢的朋友可以试试；

[原料]山药、胡萝卜、木耳、鸡蛋、白菜叶和水淀粉；

【山药汤的做法】

1.将准备好的胡萝卜去皮切丁，将预先浸泡清洗好的黑木耳切成丝或切碎；

2、锅热，加入少许食用油，油温为50%,加入胡萝卜和黑木耳，翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软，加入适量水；

3.锅里煮的时候，准备山药。山药氧化后很容易变黑。最好现在切好煮好，可以有效防止山药变黑。将准备好的老山药去皮，去皮后清洗干净。用刀打碎，然后切成小颗粒状的山药糊；

山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃4.将切好的山药泥直接放入锅中，用大火煮沸。如果煮沸后有漂浮泡沫，需要清除表面的漂浮泡沫；

5.煮3-5分钟后，加入适量的盐调味，然后加入准备好的水淀粉，调整到自己喜欢的稠度；

6.最后加入碎蛋液和白菜叶，煮开出锅；

7.喝营养美味的山药就好；

山药的10种家常吃法？

铁山药的制作方法有很多，很多人也知道铁山药的制作方法。铁山药是我们常见的山药之一，严格来说，是最好的山药。因此，人们通常来吃铁山药。铁山药的口感和普通山药差不多。如果没有成熟的铁山药，吃起来有点涩，一定要吃成熟的铁山药。
铁山药的做法和普通山药基本一样，只是每个地方吃的铁山药基本都有不同的表现形式，应该和大家的生活习惯风俗有一定的关系。成熟的铁山药吃起来脆脆的，有点甜。先说铁山药的做法。
铁棍蒸山药
材料
粘稠的山药、果酱或糖
工作方法
1.将铁山药放在灶火上烤至头发脱落，然后洗净，切段，蒸10-15分钟。
2.吃的时候可以粘果酱或者糖，随你喜欢。
铁山药焖牛腩
材料
牛腩、铁山药、番茄和姜片
工作方法
1.先用水焯一下牛蒡。
2.在油锅里煎一下。
3.将电砂锅里的水烧开，将牛蒡倒入其中。加点姜片。这个时间是早上8点左右。
4.做其他工作。哈哈。怎么办？准备山药。妈妈买了铁山药，很贵的那种。不要把皮去掉，擦一下就行了。再准备2个西红柿，去皮。
5.到中午，大约三个小时过去了。砂锅已经打开了。把山药放进去，马上就不开了。半小时后，放入西红柿，锅就可以调味了。加入盐、香菜等。完成了。
马山窑
材料
山药300克、牛肉馅100克、绿豆芽15克、郫县豆瓣7.5毫升、豆豉7.5毫升、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、熟芝麻1克、酱油10毫升2茶匙、糖5毫升1茶匙、淀粉1茶匙(用少许水调成)
工作方法
1.戴手套清洗山药，刮掉皮(山药粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，用清水浸泡，防止变色。提前用一大勺料酒和一点姜末把肉腌一下，去掉腥味。
2.锅里不放油，把肉末倒进去炒一下。将肉末的肥肉炒熟后，加入豆瓣酱和香辣豆豉。
3.炒出红油后，加入两勺料酒，翻炒，放入葱、姜、蒜、花椒。
4.将肉末和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5.倒入山药翻炒均匀后，加入一小碗水。水量几乎不比山药多。
6.用大火煮15-20分钟，直到山药成熟可口。
7.大火收汁，装盘后撒在表面。

用山药可以做哪些美食

‍‍以山药为主食材的料理有很多，下面介绍2种既好吃又能保留山药营养价值的烹饪方法给大家。

一、山药炖排骨汤

山药炖排骨汤是一道以山药和排骨为主食材的家常汤品。它口感醇厚鲜美，还有补血养肾、预防心血疾病及增强免疫力等功效。其具体做法如下：

1.所需食材：【主材】新鲜排骨和山药；【辅材】香葱、生姜；【调料】：食盐、胡椒粉。

2.烹饪步骤：

（1）将香葱洗净切成葱花，将生姜去皮切片备用。

（2）将排骨剁成小块后用清水冲洗干净备用。

（3）将山药去皮洗净斜切片后放入沸水中焯烫一下捞起沥干备用。

（4）另起一锅烧热水，将排骨段放入沸水中焯烫，待开水再次煮开后撇去血沫，反复几次直至没有血沫冒出，捞出排骨并用清水洗净血沫后沥干水分备用。

（5）取一个砂锅，放入洗净沥干的排骨，加入开水没过排骨，加入姜片，盖上锅盖开大火煮，待排骨煮至五成熟且汤色变浓厚后加入山药片，将火候调成小火，再和排骨一起慢炖3小时，加入适量的盐和少许胡椒粉拌匀后即可关火，撒上葱花即可装碗品尝。

温馨提示：在汤色变浓前切忌放盐，因为排骨中的蛋白质遇盐凝固后，这道山药炖排骨汤就难以达到汤浓肉烂的效果。

二、桂花山药

山药有补益肺脾、滋养强壮，助消化的作用，加上桂花酱，会让口感香甜爽口，适合作为餐前凉菜。其具体做法如下：

1、所需食材：【主料】山药500g；【辅料】桂花酱。

2、烹饪步骤：

（1）山药洗刷干净后切几段上锅大火蒸20分钟，取出晾凉后去皮。

（2）将山药切成细长条状并整齐地摆放在盘中，浇上适量桂花酱即可。

我是“有家食堂”的美厨娘，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。

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