山药的注意事项和吃法的禁忌

我们都知道很多食物都是相生相克的。虽然很多的食物有很高的营养价值，但是搭配错的对我们的身体是会有危害的。山药也是不例外的，我们一定要清楚山药的注意事项和一些山药的禁忌。这样我们才能吃得更健康，才能够达到滋补身体的目的。

禁忌搭配

1、胡萝卜、黄瓜、南瓜

山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。

2、猪肝

猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。

3、碱性食物或药物

山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。

4、虾

山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。

5、鹿肉

山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。

6、鱼

山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。

7、甘遂

我们都知道山药是一种能够补肾健脾和润肺的食物，而甘遂会刺激我们的肠管，增加我们肠的蠕动，有下泻的功效，所以这二者的功效和作用正好是相反的，一起吃会引起我们身体的很多的不适，恶心、呕吐、腹泻是一些常见的症状。

8、荞麦米

山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。

吃山药九大注意事项

1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

看了上面的内容相信大家对山药的注意事项和山药吃法的禁忌有了很好的了解。我们只有对食物的一些做法和禁忌有了很好的了解，我们才会在生活中更好的做这项食物，才能达到既能补身体又能享受美味的双重目的。我们要谨记这些注意事项。

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