我们在食用山药时要控制量(土豆和山药可以一起吃吗)
我们在食用山药时要控制量
山药对我们身体的滋补作用非常大，所以我们很多家庭就会多选择一些山药来吃，能够补脾益肾、养肺等等，是进补的佳品。但是山药虽然好，我们在食用的时候也要注意在食用的时候要适可而止，吃的太多反而不好。下面我们就一起来看看吧。
山药对人体的健康益处很大，山药适合各个年龄段的人食用，山药不仅仅是营养极为丰富，而且山药的药用功效也很多，不同的人食用山药收到的效果也是不同的。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。
山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
我们都知道山药虽然好吃，但是也是不能多吃，吃多了容易上火，我们一天吃三四两比较合适。大便干燥。便秘的人最好也少吃，因为山药的淀粉含量高。有人喜欢涮火锅的时候放些山药，再配上麻辣的小料，就是热上加热，对我们的身体会非常的不好的。所以我们要少吃为好。
以上就是为大家介绍的一些关于山药在食用时的注意事项，我们要食用一定的量，千万不要因为好吃就贪嘴多吃，吃多了会让我们容易上火和便秘。我们在去皮的时候要注意不要和皮肤接触，这会让我们容易引起皮肤瘙痒。希望大家有帮助吧。
土豆和山药可以一起吃吗
土豆和山药是可以一起吃的，而且一起吃营养更加丰富，而且在一起烹饪出的美食口感独特，营养价值更高。
二、山药的营养价值
1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
三、吃山药不能吃什么
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药富含碳水化合物和膳食纤维，吃山药的注意事项有哪些呢？
山药富含碳水化合物和膳食纤维，吃山药的注意事项有哪些呢？
山药归属于甘薯，带有充足的糖类与碳水化合物和膳食纤维，多种营养元素，包含胡罗卜素维生素b21、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种多样矿物。
山药的类型许多，较为知名的有铁棒山药和淮山药。铁棍山药关键产自河南、山东一带，与一般山药对比，毛须多、透明感、水份少、黏度大，身体素质坚重，入水久煮不散。淮山药别名水山药，关键产于江苏省、安徽等地，它的茎通常带暗紫色。细毛山药根呈圆柱形，薄皮，表层有细毛，淡黄色；有棕褐色斑痣；肉质地白净。此外也有麻山药、灵芝山药及其从日本引入的金刚级长芋山药。
1、山药中的木薯淀粉成分较高，胸腹胀痛、大便干燥、严重便秘者最好是少吃。
2、山药是偏补的药，柑平且偏热，身体素质偏热、易上火的人也需要慎食。
3、有的人爱用山药涮火锅，若另配上香辣配料，那也是热上加温，也最好是少吃。
4、糖尿病患者者不能一次吃过多的山药，摄取量比较大时尽可能降低正餐的量。
5、山药中的薯蓣人参皂甙可以生成激素，如男性激素和雌性激素，因而，男士前列腺肿瘤患者、女士乳癌患者都不适合服用。
6、除此之外，消化道溃疡和肝硬化腹水患者，应取用蒸、炖等烹调方法，忌油爆和醋熘。
7、消化道不太好的人吃山药时，不必与此同时服食小苏打片等偏碱药品，以防苏打使山药中的胃蛋白酶无效。
8、山药皮中含有的桑树素或黏液里含的植物碱，少数人触碰会造成山药皮肤过敏而瘙痒，解决山药时要防止直接接触。
9、不能直接生吃，由于生的山药里有一定的内毒素。
山药的不良反应伤害是明显的，因此在平常健康养生的小伙伴们要多多留意，防止太多的服用山药而造成身心健康遭受危害。
淮山药和铁棍山药的区别 淮山药和铁棍山药哪个好
1 淮山药和铁棍山药的区别1、淮山药主要出产于我国江苏安徽等地的山药品种，一般比较山药细长，而铁棍山药则是主产与我国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙。
2、淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，而铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米，直径2-3厘米，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，有像铁锈一样的痕迹。
3、淮山药表面黄白色或棕黄色，质坚实而脆，易断，断面白色，颗粒状，粉性强，而铁棍山药表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，质地坚硬，断面肉质细腻、色白粉足、黏液质少。
2 淮山药和铁棍山药哪个好两者都很好，但相对来说铁棍山药的营养价值更高一些。
虽说淮山药和铁棍山药都是山药中的一个品种，但相对来说铁棍山药会更好一些，因为铁棍山药与地黄、牛膝、菊花等并称为“怀四药”，是怀山药中的精品。并且铁棍山药只有在特定地域种植，产量少。而淮山药种植范围更加广一些，需求量一般比较大，其次铁棍山药中的维生素和微量元素含量等会比淮山药高，其中的氨基酸种类就很多种，另外铁棍山药具有很强的药用价值，适量食用可以帮助改善人体气血不足以及腰痛和肾虚等不适症状。
但总体来说两者相差不大，可以根据自身需求进行选择，只是需要注意，食用山药的时候要控制好量，避免加重自身胃肠道负担。
3 铁棍山药和什么煲汤补脾胃可以和排骨、红枣、枸杞、黄芪等一起煲汤。
铁棍山药本身就具有较好的脾胃效果，但毕竟单独吃补脾效果有限，因此可以将其与其他补脾的食材或者中药材一起煲汤，常见的有排骨、红枣、枸杞、黄芪等，这些食材与铁棍山药一起煲汤，既可以增加其补脾效果，同时也可以增强其营养价值。
4 铁棍山药一天吃多少合适200-300克左右即可。
铁棍山药的营养价值以及食用价值是很高的，其中含有大量的维生素、淀粉、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、矿物质元素等多种成分，适量吃具有一定健脾养胃、补中益气等作用，对人体健康具有好处。
但不建议吃太多，否则可能引发腹胀、消化不良、便秘等不适现象，建议人体每天吃200-300克左右为宜。
经常吃山药对身体有什么好处？
山药，属于药食同源的食物，营养价值极高，经常吃对我们身体有很多好处。
山药，学名薯蓣，关于它的来历，有一个传说。
说是一个采药人在衡山采药，迷了路并且食物用尽，突然出现一个老翁，给他吃了薯蓣并为他走路，他走了六七天路，直到回到家中还没有感到饥饿，方知薯蓣的神奇之处。
山药，一身土褐色的表皮，表皮上带着一些须，呈圆柱状。虽然外表不美观，但是不影响它的内质，光滑细嫩，口感顺滑清脆，非常美味。其实，山药在《红楼梦》中出现多回，由此可见在古代人们便认可它的价值。
山药所含营养成分：大量的维生素C、维生素E、粘液蛋白、淀粉酶、皂苷，是上好的滋补食物。
好处一：健脾养胃
因为山药光滑柔软，它所含充足的淀粉酶和多酚氧化酶，有利于肠道吸收，所以说是健脾养胃的佳品。
好处二：滋肺止咳
因为所含的皂苷和粘液蛋白，有滋润的效果，对我们的肺部特别好，还有一定的止咳作用，所以如果小孩咳嗽，可以吃点山药养养肺。
推荐吃法：山药炖排骨
准备食材：肋排两根，山药两段、葱姜蒜及其它调料
具体步骤：
1.将山药去皮洗干净，注意去皮要小心手，因为山药的肉非常滑。
2.将排骨用洗干净，再放到锅中用水煮20分钟，去除排骨的杂质和腥味。
3.将排骨加水煮，放入调料，过10分钟加入山药，切记不能炖太久，否则会把山药炖的烂掉。
好处三：瘦身减脂
山药的热量较低，大约100克的山药中只含56千卡的热量，还能减少脂肪在体内的堆积，起到瘦身减脂的效果。
好处四：预防心血管疾病
山药适合胆固醇偏高的人食用，因为含的薯蓣皂，可以加快胆固醇的代谢，对血管比较好，多吃一些，可以预防心血管疾病。
好处五：促进骨骼生长
因为山药黏液物质较多，可以跟我们体内的无机盐结合后会形成骨质，对于骨质疏松的老人以及正在成长期的少年有很多好处。
推荐吃法：山药薏米红枣粥
准备食材：山药、薏仁、红枣、冰糖
具体步骤：
1.将薏米洗干净，泡几个小时，方便煮的时候煮烂一些。
2.山药去皮洗干净切成小段，红枣清洗一下。
3.把它们一起放到锅里，加入适量的清水和冰糖，大火烧开，再转小火熬15分钟左右即可。
上面就是跟大家分享的关于吃山药的好处以及两种吃法，大家对于山药是怎么看的呢？一起分享一下吧！
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
山药作为薯类的一种，确实是膳食中非常 健康 的一种食材的选择。经常吃确实有益于 健康 。
山药作为薯类的一种，薯类的共性营养特点山药也具备，而且还有小惊喜。
山药本身淀粉含量也非常的丰富，所以在吃山药的时候，要减少一部分主食的摄入，这样可以起到很好的瘦身的作用。山药本身也是高钾低钠的代表，所以特别适合高血压的人群食用。
山药中含有的黏液蛋白，可以很好的提高机体的免疫力。山药中还含有多种维生素，膳食纤维，确实是膳食中非常优质的 健康 食材。
山药的食用既可以作为主食，也可以入菜，不管怎么食用，就是要记住吃的时候同时减少主食的摄入量即可。吃的量和其它的薯类一样一天的食用量控制在100g以内。
总结一下就是，山药是非常好的一种 健康 食材，不妨经常的吃一吃，是非常不错的选择。
食补讲究衣食同源，山药是很好的一种食材。山药补脾胃，性味甘甜，对脾胃的功能有很好的滋润作用。山药生津养肺，滋阴润肺。山药还可以补肾益精，固本培元。
山药排骨汤
【原料】：山药、排骨、小葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉
【做法】：
1、山药去皮切块泡水备用，生姜切片备用
2、排骨冷水下锅，倒入黄酒，排骨飞水焯熟，冷水洗净血沫沥干水分备用
3、取砂锅，倒入清水，放入姜片，整颗小葱
4、大火烧开后改小火慢炖1个小时，1小时后取出小葱，倒入山药
5、半小时后加适量盐，胡椒粉调味即可
怀山药，有补脾养肺，固肾益精的食疗功效。怀山药切片晒干后可以入药，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，肾虚尿频。
《本草纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
怀山药含有营养成分比较多，也容易消化吸收，又是食品，很适合长期食用，对慢性久病或病后虚弱，需要营养调补，尤其脾胃不好的人，是不错的选择。
《本草经读》若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事。
怀山药补肾气能滋养肾阴，对脾肾都虚的人，能补后天也能充养先天。适用于肾气虚引起的腰膝酸软、夜尿频多或遗尿，滑精早泄等。历代不少补肾药方中都有怀山药。如肾气丸 六味地黄丸等。
《药品化义》中说怀山药，温补但不骤，微香却不燥，有调肺的功效，治疗肺虚久嗽，十分稳当。又能助脾，治脾虚腹泻，能补中益气，温养肌肉，是肺脾二脏很重要的要药。并且说明六味丸中用怀山药治肾虚腰痛，滑精梦遗，虚怯阳痿。
脾胃学说创始人李杲曾说：仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。
《本草正》：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。
《本草经读》：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。
即使怀山药有如此多的功效，可是食用却也是有区别的。补阴，适合生用。健脾止泻适合
切片晒干炒黄后再用。麦麸炒后的山药更能增强补脾止泻的作用。（麦麸用量为山药的15%）
《本草求真》：山药，入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。
糖尿病在中医上被称为消渴症，与脾 肺 肾都有关，气阴两虚为主要病机。怀山药补脾肺肾之气，又能补脾肺肾之阴，经常与黄芪 天花粉 知母等一起用于治疗消渴症。如玉液汤《医学衷中参西录》
现代实验，怀山药的水煎剂对鼠免疫功能有较强的促进作用，并且有降血糖，能对抗外源葡萄糖引起的血糖升高。
这里要说明下，实验中用的是山药的煎煮水，并不是直接食用山药。
怀山药好处这么多，又可以长期食用，但是怀山药也是有禁忌的：湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
我们家每年冬天的早上都会蒸怀山药吃，食用下来，明显发现怀山药对脾胃的功效，阿咕爸今年有段时间一直大便溏稀，早上吃小米粥和怀山药，半个月就恢复了正常。
除了新鲜吃，我们也会自己切片晒干，在太阳特别足的日子里晒，晒好的山药洁白有香。若是阴天或者太阳不是很好的情况下，晒好的山药就会发黑。
晒好的山药，存放着，阿咕每次感冒完全好后，我都会煮点山药水给他喝，巩固下抵抗力。
这些是吃山药的好处，但是也有不好的地方。
便秘时单独吃山药，会加重，尤其是老年人。若是便秘了，怀山药就适合做成八珍糕食用，搭配其他食材一起。
无论多好的食材都要根据自己的情况来食用，如人参也一样能吃死人，砒霜也能治病。食材本身都是有双面性的。
山药,所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
我的山药吃法，希望对您有用
山药含多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、多酚氧化酶、维生素C等成分。
山药性平，有健脾胃、补肺肾、止泻之功。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频等症。中医认为山药具有滋养肌肤、使人健美、补中益气、健脑增记忆等功效。
《本草纲目》中介绍山药有耳目聪明、轻身、不饥、延年之功。
偏方
虚喘痰多者，可将生山药捣烂，加入甘蔗汁半碗，和匀，炖热服用。
选择窍门
新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属触碰也会形成褐化现象，所以切山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡。然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外面包几层报纸，放在阴凉墙角处即可保存。
山药属于薯类，是一种公认比较 健康 的食物，和其他薯类一样，山药也富含淀粉，属于主食，日常饮食中，如果经常吃一些山药来替代精白米面当主食，对身体 健康 是有益的。
山药和其他薯类一样，都是富含B族维生素、维生素C和钾等多种营养成分的，膳食纤维和植物活性成分含量也很高。整体来看，如果用山药来部分替代我们常吃的精白米面做主食，就可以多获得前面说的这些营养和保健成分，对体重控制和三高预防是有益的。
与常见的红薯（也是薯类）相比，山药粗纤维含量更少，影响消化吸收的抗营养成分含量也很少，即使胃肠道功能差一些，也可以放心食用。
还有很多糖尿病患者担心山药升高血糖太快，其实数据显示，山药的淀粉含量和血糖生成指数（GI，反应血糖升高快慢的重要指标）在常见薯类中都是比较低的，更是明显低于白米白面做的白馒头白米饭。即使是糖尿病患者，直接蒸煮的山药（不要做拔丝山药，加油加糖，不利于血糖控制），只要是吃的时候相应减少主食（山药本身就属于主食，得部分替代主食），对血糖控制就是有益无害的。
山药现在可说是比较常见的家常菜品，它之所以深受大家的喜爱，不仅仅在于它口感好，而是有很多人知道它是适合糖尿病人食用的佳品。
山药属于补气药。它味甘性平，能健脾补肺、益精固肾。其补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
食用山药，烹可为肴，碾粉为糕，多做甜食；既可切片当茶饮，又可轧细过萝煮粥喝。
山药配黄芪能固表益卫，补中益气，利水消肿；配茯苓，用于病后气弱，年老体弱之调养尤为适宜。山药适宜糖尿病患者，及腹胀人。但大便燥结患者不宜。
山药能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。
山药中的黏蛋白含有蛋白质分解酶，生吃可以促进蛋白质的消化，更有利于摄取其营养成分。为了充分发挥这种功能，宜将山药碾成泥或切成细丝食用。山药容易熟，不适宜长时间烹制，以免破坏掉它的营养物质。
山药与鸭肉同食，可除油腻，补肺。山药与芝麻同食，补钙功效很好。
山药，
主要是补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等功效，主要是用于脾胃虚弱而夹有湿的，脾胃虚弱出现神疲乏力、食少便溏或者久泻不止，
再一个是用于肺虚喘咳，肾虚遗精，腰膝酸软、头目眩晕、潮热盗汗以及脾虚引起的妇女的带下，尿频，虚热消渴，也就是说二型糖尿病，气阴两虚的情况。
不过，内又有湿热，身体还比较 健康 这样的人一般不要建议用。
山药味甘，性温和，一般认为河南怀山的山药最是闻名天下，将山药从土里面刨出来，刮去粗皮，洗净之后就变成“毛山药”，这样新鲜的毛山药最适合拿来骨头炖山药煲汤，滋味鲜美，当得起“补虚羸，长肌肉”的美名。山药能够入脾经、肺经和肾经，脾主运化饮食物和水湿，肺主生气，多吃山药能够补脾益气，滋养脾阴，所以脾胃阴虚的病人要是能够坚持每天多吃一些山药，其脾虚不运化水液导致湿浊下注而出现的便溏腹泻或是女子带下增多的疾病，我们都可以通过补脾益气来加以治疗。
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