花生的做法(花生米如何做好吃)
花生的做法
有一个谜面“麻屋子红帐篷，里面住着个白胖子”。这个谜面对于大多数人来讲就是小菜一碟，但是这个谜面的形容却是对谜底最为贴切的形容。麻屋子是对花生外壳的形容，红帐篷则是形容的花生红衣，最后的的白胖子就是脱去外壳的花生仁了。
巧吃花生妙处多
初中时候，老师就讲过山东省是种植花生的大户。但是土生土长的山东人一定会知道花生不仅能够饱腹，还有许多别的作用。
花生所含有的营养物质非常的多，比如说富含维生素以及其他各种微量元素。比如其中一种维生素K，就有着止血的功效，而花生的红帐篷红衣的止血效果更好，是花生仁的五十倍之多；再有维生素C还能够降低胆固醇，有防治动脉硬化、冠心病、高血压的效果；花生中所含有的的微量元素跟一种叫做白藜芦醇的生物活性物质反应能够防治肿瘤类疾病，在防治肿瘤类疾病的同时还能够降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化。
当然，最常见得花生用法就是榨油，做成花生油。除了将花生榨油之外还可以做成一些美味的小零嘴。比如：五香花生仁、原味花生、炸花生米，还可以用花生米和白砂糖一起用作馅料，来做美味的甜口馅饼。
花生的做法
花生有很多的做法，花生宜熟吃，炒、炸、煮、腌、烤皆可，做出来的口感也并不相同。今天就主要来讲一下五香花生的做法。
五香花生
准备：花生、桂皮、八角茴香、花椒、香叶、盐、料酒
做法：
（1）将花生仁泡水，浸泡两小时左右即可；
（2）将泡好的花生仁和各种调料一起大火煮开，然后再加点料酒。煮开后关火，捞出晾干；
（3）晾干之后进行烘干，小火进行烘干，一直到烘炒至发出霹雳扒拉的响声即可，凉透之后就是美味的五香花生了。
凉拌花生米
准备：花生米、芹菜、胡萝卜、大蛹、花椒、大料、鸡精、食盐、香油。
做法：
（1）将花生米用温开水浸泡两小时，将胡萝卜切丝、芹菜切段；
（2）将花生和大蛹倒入锅中，加上花椒、大料一起开水煮开，将芹菜焯一下，捞出晾干；
（3）把花生米、芹菜、大蛹、胡萝卜丝放到一个碗里，倒入食盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
水煮花生营养高：
部分人习惯把花生炒或是炸着吃，其实这样的吃法是不好的，容易把花生红皮里的甘油脂和塞醇酯成分高度破坏，因为花生和红皮一起吃营养才好，所以，水煮后的花生不会破坏红皮，有污染的黄曲霉菌毒素经水煮后都排到水里，吃起来会更安全。
醋泡花生“天仙配”：
虽然花生里富含人体需要的不饱和脂肪酸，但是这种物质热量高，并且油腻感强，但是醋中含有多种有机酸是非常解腻的，所以，把花生泡在醋里一星期以上，每天晚上吃10粒左右，连续吃一周，可以降血压和软化血管，并能防止胆固醇堆积。
花生米如何做好吃
1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2．将花生米捞出，铺开控干水分，
3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
花生600克
辅料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克
步骤
1.准备好带着泥土的新鲜花生。
2.把泥土花生用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗，反复洗至花生干净没有泥。
3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒。
4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒20分钟。
5.煮锅加水，倒入浸泡后的香料，连同浸泡香料的水一起倒入。
6.把洗干净的花生放入锅里煮。
7.花生煮至9分钟熟时加盐，搅拌均匀继续煮，直到花生全部煮熟即可盛出享用。
1. 将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土，将每个花生尖捏开一个小口
2. 花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准
3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜
4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右
5. 煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可
主料：花生
辅料：胡萝卜，芹菜
调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
做法：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
怎么煮带壳的五香花生
带壳五香花生做法如下：
1.把花生表面的泥土洗干净
2.花生倒入锅内，加适量清水，放入大料
3.放入适量盐，（可以尝一下，水咸就好）
4.大火煮开，小火煮二十分钟，容易入味
5.放入塑料盆里泡着，更好入味
小贴士：花生煮好后不要放在铁的容器里，因为盐会把铁的容器腐蚀出小洞。
花生的营养价值：
1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
禁忌人群：胆病患者慎食；体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/yinshijiank/28614.html
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关阅读