花生——延缓大脑衰老的『长生果』
花生——延缓大脑衰老的『长生果』
有效成分
维生素K，维生素E，硒，锌，维生素C。
花生又被称为落花生、地果、唐人豆，在民间享有“长生果”的美称。其营养价值之高，足以与肉相提并论，因此花生在众多人眼中又是“植物肉”、“素中荤”。
健脑原理
花生富含卵磷脂，能够促进血液循环，给大脑充分的血液供应，从而防治脑血栓，激活脑细胞活动的积极性，增强思维能力；花生还含有一定量的锌，能提高记忆力；而花生中的维生素E更有抵抗脑细胞老化的功效。
健康小叮咛
◎花生的红衣营养丰富，因此食用时不宜剥去，以免降低花生的健脑功效。
◎花生炒熟或油炸后，比较煤热，因此不适合多吃。
◎炖或煮出来的花生，营养价值最高，且易于消化，适合老年人和儿童食用。
保健功效
预防脑血栓，增强记忆力，降低胆固醇，益气生血，调胃润肺，利水消肿。
专家推荐食谱：老醋花生
【材料】
花生米300克，黄瓜半根，青椒、红椒各半个
【调料】
醋80克，白糖40克，盐适量
【做法】
油锅烧至四成热，放入花生米炸至金黄时捞出，控油晾凉。
红椒、青椒去蒂及子，洗净后切丁；黄瓜洗净切丁。
将红椒丁、青椒丁和黄瓜丁拌入炸花生米中。
醋、白糖、盐拌匀调成味汁，倒入花生米中拌匀即可。
营养小秘密
青椒和红椒含有丰富的维生素C,能够加快大脑的代谢功能，更能够消除大脑疲劳，促进体力和精力的恢复。配合花生米中大量的卵磷脂成分，是促进大脑细胞生长发育的最佳搭档，能够更大程度地改善大脑功能，并防治老年痴呆。
花生大枣炖猪蹄
【材料】
猪蹄250克，大枣、花生米、姜、葱、枸杞子各适量
【调料】
盐、料酒、高汤各适靈，胡椒粉少许
【做法】
猪蹄洗净，拔净猪毛，砍块；大専、花生米泡透；姜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段。
水烧开下猪蹄块，煮净血水后捞出。
油锅烧热，放姜片、猪蹄块、料酒、葱段，爆炒片刻，加高汤、大枣、花生米、枸杞子煮至汤色变白。
调入盐、胡椒粉，煮至入味即可。
营养小秘密
猪蹄、大枣和花生米都是补充大脑消耗的佳品，加上枸杞子抗衰老的功效，此道菜能有效缓解脑细胞衰老，迅速恢复体力。
提子花生饭
【材料】
提子干、花生米各100克，大米150克，枸杞子少许
【调料】
冰糖适量
【做法】
提子干、花生米分别用清水泡软，洗净；大米淘洗干净，放清水中浸泡3小时。
上述材料沥干后，入电饭锅中，加入适量水、冰糖，焖约30分钟后，见开关跳起，待5分钟，再次按下开关，见又一次开关跳起，出锅装碗，撒上枸杞子即可。
营养小秘密
花生中富含的蛋白质、卵磷脂、维生素E，搭配大米中所含的蛋白质和赖氨酸，可以加大健脑力度，消除大脑疲劳，充盈精力，使得一整天都充满精力和活力；还能增强抵抗力，延缓大脑衰老。
高三学生吃什么补脑 多吃这5种食物对大脑好
进入高三之后，学生们的学习强度和学习时间都会进一步加大。这个时候就需要高三学生开始补脑增强营养了，那么，高三学生吃什么比较补脑呢？
高三学生吃什么补脑效果好 1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高 记忆力 大有好处。
3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
高三学生饮食误区 误区一：餐餐大鱼大肉
许多 家长 以为多吃些高蛋白的食物就能 补脑 ，于是餐餐大鱼大肉，蔬菜水果反而吃得很少。其实在给考生适当补充优质蛋白的同时，也要保证一定量的蔬菜摄入。“建议考生每天蔬菜的摄入量达到一斤以上。”
误区二：吃难消化的夜宵
很多考生习惯熬夜复习，临睡前饿了又吃大量的夜宵，有的还爱吃一些难消化的煎炸食物。“睡前吃多了不易消化的食物会影响脾胃，进而影响到睡眠。”能不熬夜尽量不熬夜，因为熬夜非常伤身体。“如果实在因为学习压力很大，要熬夜看书，尽量吃一些容易消化的食物，如小米粥、面条，或者喝杯牛奶。”
误区三：贪凉爱喝冷饮
越临近高考，暑意越浓，很多考生贪图一时的凉爽，常喝冷饮。“生冷寒凉性的食物食用过多的话，特别容易伤脾胃，脾胃功能一差，对食物的吸收能力就会下降。临近高考，一定不能贪凉喝太多冷饮，建议多喝温开水。”
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误区四：吃得过饱
很多考生认为复习强度过大，吃得越饱才越有体力来应付大脑的高强度工作。其实不然，吃得太饱反而会影响大脑的工作效率。
吃花生有哪些养生效果？
常吃花生有什么好处
1、控制食欲
有些人可能觉得花生中含有的油脂较多，经常吃会导致脂肪的堆积，使人出现肥胖，往往是敬而远之。但事实上，花生含有的蛋白质含量高，容易让人产生饱腹感，从而吃得更少，同时含有的膳食纤维，容易被身体吸收，因而能够很好地控制食欲，想要减肥的人可以适量的摄取花生来进行辅助。
2、提高记忆力，延缓衰老
花生中含有锌元素要远高于其他的油料作物，锌可以促进大脑发育，增强记忆力，延缓衰老。花生中维生素及矿物质含量丰富，还含有多种人体必需的氨基酸，其中赖氨酸、谷氨酸以及天冬氨酸等有促进脑细胞发育，提高记忆力的功能。常吃花生有利于老年人滋补保健，儿童提高记忆力。
3、降低胆固醇
花生含有较多的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，降低胆固醇的含量。
4、美容养颜、抗老化防早衰
花生有“长生果”之称。因为花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老。
5、止血养血
花生的红衣当中含有丰富的油脂以及多种维生素，并且这两种物质有助于缩短凝血时间，可以对抗纤维蛋白的溶解。有助于骨髓制造血小板的功能，并且对身体的造血功能也有一定的益处，对于贫血的人来说，平时可以常吃花生来改善贫血的情况。
花生的禁忌人群
1、胆囊切除者
人体对脂肪的消化，需要有胆汁的协助，胆囊被切除，也就意味着胆汁无法储存，进而导致脂肪消化也会受到影响。所以，对于胆囊被切除的人群，除花生之外，其他高热高脂的食物也要少吃。
2、跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
经常吃什么食物可以补大脑的营养
核桃。很多人一定和笔者一样最先会想到这种食物，核桃因为含有小分子的不饱和脂肪酸，还有大量的维生素，这些对缓解大脑疲劳有非常显著的效果。
豆类和豆制品。这种食物和核桃类似也是有丰富的亚麻酸和维生素，这类食物可以减少胆固醇的含量，降低心血管疾病的发病几率。
鱼类。鱼类的脂肪结构有别于哺乳动物，它所含的是不饱和的脂肪酸有利于大脑，对防止老年痴呆的发病率有奇效。
鸡蛋。鸡蛋是蛋白质含量最优秀的食物之一，除此其所含的丰富的各类有益元素、维生素和氨基酸，对长期使用大脑的人来说非常有好处。
绿色蔬菜。医生经常会建议我们多吃蔬菜少吃肉，因为蔬菜富含维生素；特别的，颜色越深的蔬菜，维生素含量越高。
水果。任何时候说到饮食问题，我们都会提到多吃水果一定是好的，诸如菠萝、香蕉、柠檬这些所含的的营养，对大脑都是一种补充。
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