新手怎么做面包

新手怎么做面包

目录新手怎么做面包做面包的窍门和配方宝宝可以吃面包吗搓面包面团技巧面包相信大家都是很熟悉的，作为我们日常生活中会经常吃到的一种食物，作为主食吃面包是很不错的选择，对我们健康也有一定好处，而且面包是我们完全可以自己制作的一种食物，对于新手来说，制作面包的时候要注意哪些情况，一起跟着生活常识网养生网来看看吧。

新手怎么做面包

对于新手来说，在制作面包的时候需要注意方法才行，首先需要把面和的软一些。而和面的时候主要需要我们准备好面粉、鸡蛋，还需要糖和少许的盐，再加上酵母、牛奶以及奶粉，再加上适量的水，一起揉成软面团就可以了，只需要揉上几分钟，之后我们选择醒上一会儿，然后再重复这样的做法，需要反复进行三次，这时候就可以把面团里面的薄膜给揉出来，等到我们揉出面膜之后，之后再开始进行发面的工作，做好之后还需要醒发上二十分钟，然后放到烤箱中进行预热的工作，烤二十分钟之后继续烤十分钟就可以了，这时候我们可以发现面包就制作完成了，烤制成焦黄颜色无疑是让人很有胃口的。

做面包的窍门和配方

制作面包的时候需要注意方法，推荐大家去使用冷藏发酵的方法，这样我们做出来的面包，吃起来的口感是远远要比普通发酵方法制作出来的面包，更香的同时还更加柔软，因为冷藏发酵使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵，所以食材本身的味道得以充分展现，并且能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。而且冷藏制作发酵制作成的面团，无疑是更容易被我们揉到扩展程度的，使用说这样发酵之后制作出来的面包，吃起来的口感也会更加柔软，味道也非常好，所以在做面包的时候我们不妨试试这样的方法。

宝宝可以吃面包吗

面包吃起来的口感是非常软的，所以说不少人都认为，只要等到宝宝能够添加辅食吃的时候，这时候我们就完全可以给宝宝吃一些面包了。但是实际上情况并不是这样的，主要是因为面包吃起来，实际上是不会和蛋糕一样入口即化的，对于小于一岁的宝宝来说，这时候是没有长出来牙齿的，所以说本身是没有什么咀嚼功能存在的。所以说面包在进入到宝宝口腔中之后，一般来说这时候是会粘在口腔上壁的，这时候无疑容易出现呛着宝宝的情况。所以对于小于一岁的宝宝来说，这时候面包是不适合吃的。最好是等到宝宝满一岁之后再吃面包才行，主要是因为这时候，宝宝正处于长牙齿的阶段，这时候是可以给宝宝适当吃些面包的，不过因为买到的面包中，其中都是含有大量的糖分脂肪以及蛋白质的存在。对于宝宝来说，刚开始牙齿还是非常脆弱的，如果说我们过多的吃糖，这时候导致宝宝龋齿的问题产生。所以说在选择给宝宝吃面包的时候，这时候我们一定要尽量的去选择出糖分含量比较少一些的才行，而且一定不能多吃面包。因为面包中含有一定的防腐剂，同样对宝宝的身体健康是没有太多好处的，最好是选择自制面包吃，这样比较安全，而且营养价值也会更高一些。

搓面包面团技巧

制作面团的时候，需要学会搓面团的方法才行，首先把材料都放到面团中，然后慢慢的在面团中加水，需要我们把面团的表面给揉光滑才行。在刚刚开始揉面团的是，需要把手上的面给清理掉，然后再继续去揉。

对于揉好了的面团，表面比较光滑，而且没有面疙瘩，在其中需要适量的加入水，这时候的面团需要我们经常拿出来进行揉面，先加一点水进去，看看面团的软硬度是否合适，如果合适了就开始揉，如果发现面团太干，那么我们就需要再加上一些水，而且在揉面的过程中，这时候水分是会散失掉的，所以说需要我们要时常加少量水保持面团湿度，然后开始揉面就可以了，是需要我们搓面团的时候注意的。

对于新手来说，制作面包实际上并不难，只要我们能够掌握正确的烹饪方法，那么我自己就可以制作出美味可口的面包吃，所以说我们完全不需要担心，上面介绍的这些情况大家只要有所了解，那么自己制作面包吃是完全可以的。

新手小白在家怎么做面包才能柔软拉丝又好吃呢？用高筋面粉还是低筋的？

新手小白在家怎么做面包才能柔软拉丝又好吃呢？用高筋面粉还是低筋的？我一直想做和外面店里一样的面包。我试了好几次，但都太硬了，不够软。这次我终于做了我最喜欢的面包。我第一次发送菜谱时，我只是想记录菜谱，以便以后查看。不用揉捏手套膜，你就可以做出超级美味的面包，多次醒来，正确揉捏，很容易得到。如果二次发酵效果好，面包就会很软，而且有刷。

超柔拉丝小面包的做法

在盆中加入400g高筋面粉、1个鸡蛋、4G盐、60g糖和5g酵母。搅拌一段时间，然后加入少量190g水多次。加入时，用筷子搅拌成絮状物。不含干粉，双手揉成球状。面团变湿后，把它整理成面团。盖上盖子，醒来15分钟。

15分钟后，取出并擦拭。如果它粘在手上，你可以用少量的干粉或刮刀来帮助整形手术。

将黄油揉入面团，折叠，揉约5分钟，然后将黄油揉入面团。盖上被子，醒来15分钟。（如果不容易操作，醒来揉捏面团，会更容易。）制作超柔拉丝馒头第一步

醒来两三次，每次揉约5分钟，就会有这么厚的一层膜。这时，把它放进一个球里，盖上保鲜膜，把它放在一个有热水的锅里，醒来时的大小是原来的两倍。（在锅里放热水，放一个架子，然后把盛面团的盆放在架子上。在锅里发酵可以缩短发酵时间。）第二步超柔拉丝面包

大约半小时后，你就会醒来。看看蜂巢。它很精致。将其取出并按压几次，以便在不摩擦的情况下排气。摩擦长条，甚至分成小剂型。因为面团很软，可以反复折叠，使小剂型光滑。如视频所示。第三步超柔拉丝包子

把光滑的意大利面弄平，用擀面杖把它擀成牛舌状，卷起，再卷起，再卷起，就成了一幅画。这样，它就可以放在油纸上，而不用保鲜膜覆盖。（它不能轧制，形状可以任意，但我认为轧制层更丰富。）

当一切都准备好了，在烤箱的下层放一盆刚刚煮好的热水，然后把准备好的面包放在烤箱的上层。烤箱不需要打开。进行第二次发酵，使其加倍大。发酵后，从烤箱中取出水。把面包放在中下层，不要预热，在170℃下烤16分钟。

烤10分钟左右，上色，取出，刷上一层蜂蜜水，然后撒上适量白芝麻。然后将其放入烤箱，在相同温度下烘烤约6分钟。观察颜色。如果颜色太深，用锡箔纸覆盖。第五步超柔拉丝包子

当你从锅里出来时，你可以再刷一点黄油，使它更闪亮，看起来更好。你也可以别管它。第六步超柔拉丝包子柔软有弹性的包子准备好了。与外面买的相比，它们非常柔软美味。制作超柔拉丝馒头第七步如果你吃不完，就把它密封起来，放在冰箱里冷藏。这是我第二天拿出来的。烘烤几分钟后，挤压奶油并撒上少许糖粉。它的外观和味道都很棒！

首先，低筋粉。

低筋面粉，顾名思义，是指面粉中“面筋”的含量较低，而这种“面筋”是指面粉中的蛋白质。含量越低，面筋越差。由于蛋白质主要分布在麦麸上，麦麸的颜色变黄，因此蛋白质含量越低，面粉越白，蛋白质含量越高，面粉越黄。

低筋面粉的蛋白质含量约为6%~8%，因此颜色为雪白，但面筋较差，延展性较差，易破碎。其优点是易于膨胀，口感柔软。因此，非常适合制作蛋糕、松饼、小吃、蛋挞等美味佳肴。特别是，蛋糕必须使用低筋粉，否则它不会蓬松，味道会变硬而不好吃。

继续，中等面筋粉。

中筋粉的蛋白质含量约为9%~11%，颜色很白，面筋适中，延展性一般，用途广泛。生活中最常见的食物是中国面筋粉。例如，馒头、饺子、馒头、面条、煎饼等都可以用中筋面粉制成。

其次是高筋粉。

中筋面粉的蛋白质含量约为12%~14%。由于麦麸含量高，颜色略黄。高筋面粉具有很好的面筋，弹性充分，延展性强，口感耐嚼。适用于油条、面包、千层饼、比萨饼等美食。例如，不久前在朋友圈很受欢迎的卡特彼勒面包是由高面筋面粉制成的。

以上是关于低筋粉、中筋粉和高筋粉的区别和应用。生活中最常用的面粉是中筋面粉。市场上大多数散装面粉都是中筋面粉。低筋粉和高筋粉的包装上有明确的文字，中筋粉没有特别标记。

面包怎么做？

吐司面包

吐司面包的用料

高筋粉280克    鸡蛋1个  

酵母3克    牛奶130克  

黄油30克    白糖50克  

盐2克    450克吐司盒1个  

吐司面包的做法

步骤1

除黄油以外其它食材全部放入面包机揉15分钟。

步骤2

加入黄油继续揉15-20分钟，这种状态是出膜的状态了，发酵至两倍大。

步骤3

发酵好取出排气，分成三等份，松驰10分钟。

步骤4

分别擀成牛舌状，从上往下卷。

步骤5

然后再重复一次，擀成牛舌状从上往下卷。

步骤6

放进吐司盒进行二次发酵至9分满。

步骤7

大概就是这样了，盖上盖子，烤箱提前预热10分钟，中下层上下火170度35分钟，温度仅供参考。

步骤8

出炉后放烤盘上晾凉切片。

步骤9

一定要晾凉切，我这是没晾凉就切，所以切出来很难看，但是一点都不影响口感，非常松软，奶香浓郁！