鱼丸汤怎么做好吃(鱼丸搭配什么做汤)
鱼丸汤怎么做好吃
目录鱼丸汤怎么做好吃鱼丸汤的营养价值鱼丸汤里可以放什么鱼丸怎么做好吃鱼丸是很多人都非常喜欢吃的食物，很多人做鱼丸不好吃是因为买的冷冻的鱼丸，因为本身就是不新鲜的，所以烹饪之后也是会差很多的，其实我们可以自己在家里面制作的，这样是会更加的鲜美的，多吃也是不腻的，所以今天就一起跟着生活常识网养生网来了解了解鱼丸的相关内容吧。
鱼丸汤怎么做好吃
1、我们先将地瓜粉、高汤、姜粉、粉丝、白胡椒粉、盐、葱、虱目鱼、糖、蛋清、鸡精都准备好了，备用。
2、然后就是将鸡蛋放到碗里面，将蛋清和蛋黄都分离了，然后将鸡蛋清放到冰箱里面进行冷冻，快速的进行降温。
3、然后就是将虱目鱼处理好，就清洗干净了，然后就是将鱼尾提起来，然后用右手贴在鱼的末端。
4、然后就是用钱朝一边推一边将鱼肉撇出来，然后就是将鱼身固定住了，然后就是将勺子竖直放在鱼肉里面。
5、然后就是从鱼尾开始，像鱼头部位刮，将鱼的血和筋都去掉了，然后就都刮好了，用刀背轻轻的敲碎了。
6、然后就是将鱼肉再用刀背剁碎了，在冰箱里面进行冷藏，建议大家不要用搅拌机，因为这样就是会使得味道没有手剁碎的好。
7、然后就是将鱼肉取出来，降温，然后用盐搅拌成浓稠状，我们一定是在将鱼肉起筋的时候需要时间和力气，所以大家是要有一些耐心的。
8、然后就是将肉打到粘稠，用筷子插到肉馅里面，能够立起来就可以了，然后就是在里面放入少许的水，再放入姜粉，搅拌均匀了。
9、倒入到鱼肉里面，可以很好的帮助去除腥味了，然后搅拌均匀了，放入地瓜粉。
10、我们搅拌均匀之后，就是将冷冻过的蛋清放到鱼肉里面，然后快速的搅拌均匀了，变得浓稠就可以了。
11、将白糖、鸡精放入，搅拌均匀，将所有的食材调料都搅拌均匀了。
12、然后抓少量的鱼肉放到手掌里面，从虎口挤出肉丸，将鱼丸放入锅里面，用小火烧。
13、等鱼丸漂浮起来，就是可以捞出来了，然后马上过一下凉水，晾凉了。
14、用大火烧高汤，放入适量的粉丝和鱼丸，煮开之后，就倒入碗里面。
15、撒上一些白胡椒粉，再撒一些葱花就是可以食用了。
提示：
1、我们一定是要注意食材要新鲜一些，因为这样是会直接影响到味道的，尤其是鱼肉。
2、鱼丸是要低温，可以用筷子进行搅拌。
鱼丸汤的营养价值
1、鱼丸矿物质含量高
鱼丸是一种用鱼肉做成的丸子了，吃起来肉质是非常的细嫩的，而且里面是含有我们身体所需要的多种矿物质，其中，镁元素的含量就是非常的高的，进入我们的身体之后，能够很好的保护我们的心脑血管的健康，对于减少高血压和高血脂或者心肌梗死都是有很好的效果。
2、鱼丸能养肝补血
我们食用鱼丸是可以很好的帮助养肝补血的，因为鱼丸除了含有多种矿物质外，也是含有一定量的维生素和大量的优质蛋白质的，我们的身体在吸收这些营养成分之后，能够很好的滋补肝脏，帮助提高肝脏的功效，对于提高我们身体的造血能力是有很好的效果，所以我们经常食用一些能够很好的补肝养肝和美容养颜。
3、鱼丸能利尿消肿
吃鱼丸也是有利尿消肿的作用的，里面是含有微量元素钾，能够与我们的身体的钠发生反应的，促进排出身体，帮助提高肾功能，促进我们身体了里面多余的水分排出，对于我们出现的小便不利和身体浮肿等疾病有很好的预防和缓解的效果。
鱼丸汤里可以放什么
一般来说，我们喜欢的吃的食材都是可以放的。
鱼丸怎么做好吃
食材：鲢鱼一条
步骤
1、将花鲢去掉头，洗干净了，将鱼从中间切开了，去掉骨头，备用。
2、然后就是将处理好的鱼肉去掉鱼皮，切成小块。
3、然后就是将鱼肉放到料理机里面，在里面倒入葱段和生姜，将盖盖紧了，然后将鱼肉打到胶状。
4、然后将鱼茸取出来，放入蛋液、淀粉、料酒、糖、盐混合了，然后用力搅打。
5、在锅里面放入水烧开了，将鱼丸从虎口的地方挤出来，煮到鱼丸飘起来，就可以食用了。
我们用自己制作出来的鱼丸汤不仅是非常的鲜香，而且营养价值也是非常的高的，大家在制作的时候是不需要加入太多的调料的，这样吃起来是会更加的原汁原味的，而且我们制作很多菜肴的时候都是会用到鱼丸的，一定是会让大家回味无穷的。
鱼丸搭配什么做汤
鱼丸可以搭配蔬菜和海鲜做汤，做成咖喱蔬菜鱼丸煲和泰式酸辣海鲜鱼丸汤。
1、咖喱蔬菜鱼丸煲
小南瓜切开挖去籽，切成小块。番茄洗净切片，土豆、胡萝卜洗净切成方块。洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花择洗干净，掰成小朵。苹果洗净留果皮切方块。在煲中加一点油，加热，烧至六成热时放入洋葱片爆香，接着再放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
往煲中倒入高汤，加盖大火烧沸后转小火，再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦糊。最后将鱼丸、西兰花小朵、苹果块和番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。最后再加点盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。
2、泰式酸辣海鲜鱼丸汤
蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。剪去虾须，锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量冬阴功调料炒香。锅中倒入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶拌匀，虾煮至变红弯曲。加入少许鱼露调味，起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
鱼丸简介
鱼丸，又称鱼包肉，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
鱼丸怎么做好吃
鱼丸吃起来的味道很不错，很多人对鱼丸都是爱吃的，所以说如果有条件的话我们是应该经常吃些鱼丸的，不过吃鱼丸的时候需要注意，因为鱼丸的吃法是比较丰富的，所以需要我们掌握正确的方法进行，按摩具体鱼丸应该怎么吃，下面就让我们一起和看看吧。
鱼丸怎么做好吃
吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部都分开，然后选择把蛋清打成泡沫状就可以备用了。给草鱼去掉骨、鳞、皮，取肉，然后用刀身由轻到重的拍松，之后再用刀背由轻到重，由快到慢的捶制成泥状就可以备用了。我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲。等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉，还需要加入味精和熟猪油。然后继续顺着同一个方向进行搅拌。我们用手把搅拌好的鱼泥，挤成丸子状，然后放入冷水中，全部挤好之后就可以选择上火煮开。等到水烧开之后就可以捞去上面的浮沫，让鱼丸在开水中滚3分钟就可以捞出吃了。
鱼丸汤的多种做法
鱼丸汤的做法是非常丰富的，高汤鱼丸是其中不错的选择，需要准备好鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精。准备好鲩鱼内脏，用水冲干净。然后把鱼肉切出来，分离出其中的鱼皮和鱼骨。然后把鱼肉碎成蓉，也可以用刀背剁成茸。在鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅拌好调味。在锅中加水，烧开之后就可以把鱼茸捏成丸子，下锅定型之后就可以捞出备用了。再准备好一个锅，在其中加入高汤，倒入鱼丸之后，放入盐和味精进行调味。准备好鱼丸，鲜草菇150克，生菜150克，胡萝卜80克，香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、麻油适量。首先要把所有的材料洗净，胡萝卜切片，香菜切碎，葱切成葱花之后备用。鲜草菇需要去除掉蒂部，然后汆煮一下。水烧开之后在其中放入胡萝卜和草菇，炖一会儿等到胡萝卜变软的时候，就可以在其中加入生菜和鱼丸一起煮沸。再在汤中加入适量的盐和油，撒上葱花和香菜，最后加入胡椒粉就可以吃了。
鱼丸怎么做好吃不腥
想要制作出美味的鱼丸，需要小心，因为鱼肉一般来说腥味都是比较浓的，所以说我们一定要抽去鱼的腥筋再进行制作才行，也可以在其中加入酒酿、花椒水、泡姜，这都是可以我们去腥提鲜的，而且可以在鱼肉混合一些猪肉，可以让鱼丸的口感更好，也可以让营养更加互补。
鱼丸的营养价值
鱼丸的营养价值是非常丰富的，本身鱼丸吃起来的味道好，而且吃起来也是比较鲜美的，所以说我们用来煮汤或者是油炸吃，都是很容易就可以入味的。所以说鱼丸是值得推荐给大家经常吃的一种食物，首先在鱼丸中是含有大量的维生素A，还有铁、钙、磷等微量元素存在，是可以起到补血养肝作用的，如果出现了经常掉发的情况，这时候选择食用鱼丸，可以起到养发的功效，对我们头发健康很有好处。如果选择用草鱼制作鱼丸吃，可以发挥出抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼为原材料，制作的鱼丸，吃了之后是可以维持人体的神经系统正常功能的，还可以帮助我们有效的补肝肾，这样对于人体健康可以说是非常有好处的，也是滋补效果同样非常好的一种食物。如果说大家想要吃到美味又营养的鱼丸，这时候最好是选择自己动手做比较好，因为外边买的鱼丸，虽然吃起来味道不错，但是其中往往是有大量的味精和高鲜调味料存在，所以说其中的钠含量比较的高，这样对于患有高血压、心脏病以及应急肾病的患者来说，这样的鱼丸是不适合吃的。
上面给大家介绍了有关鱼丸的情况，能够发现我们吃鱼丸对健康是有好处的，而且鱼丸的美味吃法也是比较丰富的，大家完全可以自己的口味来选择最适合自己的鱼丸吃法，在享受美味的同时，对我们身体健康也有好处，大家不要错过。
马胶鱼丸汤怎么做好吃
食材用料
芹菜 适量
鸡蛋白 1个
马鲛鱼 3条（约750克）
盐 1茶勺
味精 1/4茶勺相
马鲛鱼丸汤的做法
1.准备好食材：马鲛鱼洗净，去腮去内脏，菜刀将鱼肉贴着鱼骨平切出来，将鱼两边的骨肉分离待用；芹菜洗净切末；鸡蛋备用
2.将鱼肉摊平置于垫板上，左手按紧鱼头，右手用菜刀将鱼肉刮出，一点一点的按下刮
3.如图先刮出一半的鱼肉
4.接着将鱼背上的肉刮出
5.如图所示，不要刮到背上的鱼刺，鱼肚子上的肉刺比较多就不要刮了（如果你可以刮出的肉不带刺的话）剩下的部分切件另取一盘子装好
6.同样方法将所有的鱼肉刮出，置于面包机和面桶中，打入一个鸡蛋白，蛋黄不用
7.另取一小碗，放入味精盐，加入少许清水稀释后倒入鱼肉中
8.启动一个和面程序30分钟搅拌，鱼肉泥完全搅拌上劲，富有弹性（没有面包机的朋友可以用三支筷子打圈圈拌匀上劲后抓起鱼肉往盆里甩，使劲拍反复甩拍多次至鱼肉泥富有弹性）
9.戴上一次性手套，用刮刀将鱼肉泥刮起置于手中，鱼肉从虎口处挤出自己喜欢的大小
10.勺子蘸一下水将鱼丸刮出，整齐的放在垫有保鲜膜的盘中
11.鱼丸挤差不多时，取一锅入一半清水上炉烧
12.水烧至沸腾时倒入鱼丸
13.大火煮至鱼丸浮出水面转中火再煮3分钟，加入少许调味油、味精盐，倒入芹菜末拌匀即可
嫩鱼丸汤怎么做好吃
用料：
鱼一条、鸡蛋一个。
调料：
猪油、姜、盐 、清水 、淀粉、葱、胡椒粉。
步骤1
选一条胖头鱼，去除内脏，冲洗干净，去头去尾，将鱼身切成三块，中间鱼排不要(后期可以熬底汤用)。剩下的两块鱼肉剔除大刺，然后用刀背将鱼肉拍松，再用刀将鱼肉刮出来收集到碗里面，碗需要深一点，鱼刺会起来，然后就可以除去了。
步骤3
鱼肉中加入葱末，姜末，接下就开始剁，一直剁到手摸下去没有颗粒感就可以了。
步骤4
在装有鱼肉的碗中，加一个鸡蛋、适量白胡椒粉、适量熬化的猪油、一碗清水(一碗鱼肉与一碗水的量，新手刚开始不要加多了，如果很稠后续可慢慢加)，然后开始搅拌均匀，搅拌的方向朝着一个方向。
步骤5
搅拌均匀后加入盐，平时炒这个菜的盐的用量，然后开始用力搅拌，注意方向，不停地搅拌，此时你会觉得鱼肉变得越来越黏稠，阻力越来越大，继续搅拌，直到鱼肉可以挤成圆形。
步骤6
在锅中放清水，用你手的虎口部位将鱼肉挤出丸子型，用大勺子接住放入锅中，如果是下沉请继续搅拌，如果漂浮水面就成功了。成型的鱼肉丸子全部放入锅中，开大火煮开，期间用漏勺轻轻地按压鱼丸，熟的一面会弹起翻过来，当鱼丸变白变大后，就可以捞出放冷水中。等到鱼肉丸子凉后捞出，之后便可以煮汤了，如果太多了，吃不完就放冰箱保鲜，下次再煮或者下火锅也行，最好一周内吃完。
长大之后，无论我们离乡有多远，心都是系着家乡的人、家乡的食物。如果可以吃到带有家乡味道的食物，就成了缓解思乡之情的方式之一，愿同为游子的你，有一道家乡的菜肴陪伴。
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