野山椒怎么泡好吃(野山椒泡凤爪的做法)

野山椒怎么泡好吃

目录野山椒怎么泡好吃野山椒怎么吃吃野山椒的好处野山椒可以和什么一起吃野山椒口感上是非常辣的，平时的饮食上，野山椒多是被用于调味来进行食用，实际上野山椒也是可以被腌制，被腌制过的野山椒又是另一种风味，那么野山椒怎么泡才好吃呢?想要学习的小伙伴下面一起跟着生活常识网养生网来了解一下吧。

野山椒怎么泡好吃

材料：野山椒、盐巴、白酒、白醋、凉开水、白糖、蒜头、姜。

做法：1.将新鲜的野山椒挑选好，放入到清水中清洗干净后，沥干水分，然后用剪刀将野山椒的根部去掉一点，以免腌制的时候出现腐烂的情况。

2.将蒜和将分别切成蒜片和姜片以后备用。

3.取一个没有油的玻璃瓶，在瓶子中加入准备好的白酒、白醋、白糖和盐吧。

4.将准备好的野山椒放入到玻璃瓶中。

5.将切好的蒜片和姜片放入到瓶子中。用保鲜膜封住瓶口，再盖上盖子就可以了。

6.将准备好的野山椒放入到阴凉通风的位置腌制20天左右就可以食用了。

野山椒怎么吃

野山椒酸菜肥牛

材料：肥牛、酸菜、野山椒、指天椒、线椒、蒜、花椒、高汤。

做法：1.将酸菜放入到清水中清洗干净，然后沥干水分切成酸菜段后备用。将蒜切片，将辣椒切粒备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的花椒和蒜片放入到锅内炒香。

3.锅内加入线椒和泡野山椒继续炒香，然后加入切好的酸菜继续翻炒。

4.加入准备高汤大火煮开。

5.另外一个锅煮适量的清水，清水煮开以后，将肥牛放入到锅内烫至变色。

6.大约五分钟以后，将烫好的肥牛放入到酸菜汤中，再加入适量的蒜末、泡山椒、线椒、指天椒。

7.另外一个锅内加入适量的油，油热了以后，加入花椒炒香以后，将油淋在辣椒和蒜末上面以后就可以了。

野山椒凉拌豇豆

材料：小米辣、野山椒、姜、盐、生抽、醋。

做法：1.将所有的食材都准备好，其中野山椒和小米辣、姜都切碎。

2.将豇豆放入到清水中清洗干净，然后折成小段备用。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将折好的豇豆放入到锅内大火煮开。

4.煮好的豇豆放入到碗中，加入野山椒、小米辣、姜、盐、生抽以及醋搅拌均匀就可以了。

吃野山椒的好处

1.止痛：野山椒成分中含有大量的啡肽，这种啡肽物质具有可以缓解身体疼痛的效果，同时还可以帮助身体进行新陈代谢，除此之外，野山椒中的辣椒毒还具有可以抗菌消化的效果，因此非常适合进入到冬季预防感冒的时候食用。

2.健胃消食：丰富的辣椒素和粗纤维富含在野山椒成分中，这两种物质可以对口腔的唾液以及胃液进行刺激分泌的作用。在这些消化液大量分泌的情况下，那么人体的消化功能也会提高，因此也就起到了健胃消食的效果。

3.降血压、降血脂：野山椒成分中含有丰富的辣椒碱以及粗纤维，这些物质可以帮助清理身体内多余的胆固醇，对于血管的净化有着非常好的效果，在坚持食用的情况下，可以帮助预防中风和冠心病。

野山椒可以和什么一起吃

野山椒对于身体的帮助是好处大于敝处，在饮食的相互搭配中，并没有特殊的要求，下面介绍一些不适合和野山椒食用的食物，除此之外其他的都是可以和野山椒同时食用的，并且都是可以为身体提供足够能量的。

1.黄瓜：野山椒成分中含有丰富的维生素，黄瓜中则含有大量的维生素分解酶。这两种物质同时的情况下，不会吸收到辣椒的营养价值。

2.胡萝卜：胡萝卜中不单单含有胡萝卜素，同时还有着丰富的维生素C分解酶。而野山椒则是含有丰富的维生素C，这两种食物同吃的情况下，会使互相的营养都受到破坏。

3.猪肝：猪肝是需要爆炒的，当猪肝和野山椒在爆炒的时候，会使辣椒中的维生素C造成丧失的情况，缺失原有的营养价值。

4.羊肝：羊肝成分内含量较高的就是金属离子，而野山椒中含量较高的则是维生素C，这两种物质同时食用的情况下，会互相削弱对方的营养。

关于野山椒的食用以及一些需要注意的问题，在上文中已经为大家做了详细的介绍。野山椒虽然对身体有一定的益处，但是仍然不可以大量食用，尤其是胃肠功能本就不好的小伙伴，一定要格外的注意。

野山椒泡凤爪的做法

原料：鸡爪子，野山椒。

调料：盐25克、红糖5克、白酒5克、干辣椒5个、花椒少许、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。

做法步骤：

将调料与野山椒混合，浸泡一小时以上。将鸡爪子洗干净，剪掉爪尖，剁成小块。在锅中加水烧开，把鸡爪放入开水中煮20分钟。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入调料中，腌制半天以上即可。提示：

野山椒很辣，不宜放太多。煮鸡爪的时间不宜过久，否则煮烂了会影响口感。

泡野山椒的做法？

准备原料：红尖椒500克、食盐50克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺

1、用剪刀剪去辣椒蒂

2、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟

3、仔细冲洗干净

4、沥干水分

5、然后用凉白开再清洗两遍

6、用牙签将辣椒插上眼

7、泡入泡菜坛子里

8、加入腌制盐

9、加入高度白酒

10、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水

11、20天后，完成

野山椒的泡制方法有哪些

野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。
野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,近年的青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。
在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等相关食谱[编辑本段]野山椒牛肉丝材料：牛肉丝400G，野山椒一瓶（外面卖的那种，瓶装淹制的，大概是100-150G。如果喜欢辣的可以多放）
配料：生粉（或者蛋清），酱油，油，盐，鸡精 做法：
1、把牛肉切丝，如果喜欢可以切小片。放入少许的生粉或者蛋清，淹制30分钟，让牛肉变得柔软，然后放入烧红的油锅中爆炒至7成熟。
2、野山椒跺碎，如果喜欢也可以稍微切一下就行。放入少许的油中爆热，加入一点葱或者韭菜会更香。依个人口味！然后把刚才爆过的牛肉丝放进野山椒的锅中，翻炒几下，猛火，放入盐，少许的酱油和鸡精，（如果喜欢可以加入淹制野山椒的醋汁，味道更佳）就可以上碟。 这个菜需要猛火和掌握牛肉的熟的程度，千万不要超过9成熟，否则牛肉就显得老，韧，不爽口。