冬季食用腐乳助消化降血压
冬季食用腐乳助消化降血压
腐乳是非常适合人们经常食用的一种调味品，腐乳用的是黄豆作为主要原料制作的，腐乳制作过程简单。腐乳是老百姓家常非常喜欢吃的一种食物，腐乳含有香辛料、糖、辣椒、红曲、醪糟之类各种配料，制作出来之后，通常用来制作菜肴，非常美味。
冬季食用腐乳助消化降血压
人们冬季吃腐乳的好处非常多，腐乳性平味甘，腐乳含有的成分和豆腐比较相近。人们在冬季的时候吃腐乳可以开胃消食调中。腐乳可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。
1、有利控制血压：吃腐乳降血压，非常适合高血压患者冬季食用，比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。
2、矿物质更好吸收：冬季吃腐乳可以促进矿物质的吸收，钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它“干掉”了。
3、更容易消化：腐乳在冬季食用可以帮助消化，那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
4、更多B族维生素：腐乳中的维生素丰富，冬季食用可以为人们补充丰富的维生素，从维生素角度来说，发酵会产生相当多的B族维生素，弥补了豆腐维生素含量低(很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了)这个缺点。
腐乳鸡丁
食材明细：鸡腿2个、腐乳4块、腐乳汁20克、青椒少许、红椒少许、葱3根、红油半匙、淀粉适量、油适量。
腐乳鸡丁的做法详细步骤：
第1步、鸡腿与腐乳;鸡腿去骨切丁;腐乳压成泥，与腐乳汁一起拌匀;
第2步、加入鸡丁中拌匀，腌1小时至入味;青、红椒切小块;葱切段;
第3步、腌好的鸡丁沾一层薄淀粉，入油锅中炸至酥黄;捞出沥油;
第4步、锅中留少许底油，加入红油、青、红椒和葱段炒香;倒入鸡块炒匀即可。
功效：腐乳鸡丁是非常适合人们冬季食用的，鸡腿是鸡身上最常活动的部位，肉质结实，含脂肪、蛋白质、水分的比例较为适中，并含有钙、铁、磷等矿物质，可促进血液循环，改善体内虚寒。鸡腿肉的营养容易被吸收，还具有增强体力、强壮身体的作用。腐乳鸡丁对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血等有很好的食疗作用。
腐乳的食疗价值非常高，是冬季的一种美味的佐餐小菜，也是一种烹饪中常用的调味品。我们用腐乳可以制作出非常多的美味佳肴。人们冬季吃腐乳可以帮助消化、降低血压，不管是老年人还是小孩子，冬季吃涮锅、炖菜、炒菜，都可以加入腐乳作为调味品，是非常美味的食物。
经常食府乳有什么好处？
相信在日常生活中喜欢吃豆腐乳的人还是比比皆是的，豆腐乳不仅味道好，所具有的营养成分也是很多的，那么吃腐乳有什么好处呢?很多人都觉得豆腐乳属于腌制食品，对人体有一定的坏处，但是不能否认它所具有的功效及作用也是有很多的，对此要正确认识。
有利控制血压：比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。
矿物质更好吸收：钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它“干掉”了。
更容易消化：那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
更多B族维生素
从维生素角度来说，发酵会产生相当多的B族维生素，弥补了豆腐维生素含量低(很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了)这个缺点。
大豆异黄酮效果更强
或许又会有朋友问了，我吃豆腐是为了得到大豆异黄酮，这种保健成分在发酵中会不会被霉菌消灭掉?答案正好相反。霉菌不仅没有把它消灭，反而让它变得效用更强了。因为原来大豆中的异黄酮是和糖结合的糖苷形式，生物利用率低一些;发酵之后呢，变成游离形式，更便于在人体中发挥作用。
不容易胀肚子
至于大豆中那些会让人胀肚子的低聚糖，在腐乳中含量已经很低了。因为挤水的时候就流失了很多低聚糖，发酵中含量进一步下降，因为有些微生物能分解它。
通过上面的介绍，大家对吃腐乳有什么好处也都心中有数了，从中可以看出，平时适当的吃点腐乳还是很不错的，但是一定要注意摄入的量不要太多，毕竟调料里也添加了一些成分，吃多了对身体也是会存在一些隐患的。
腐乳吃了有什么好处？
吃腐乳的好处不多，而且腐乳所含的一些所畏的营养元素怎么也比不上鲜豆腐呀，而且我们平时吃的瓜果、蔬菜不是也含很多各种维生素吗？不管任何食物都是吃新鲜的才是最有营养，你们有没有人看见过医学报刊、健康杂志或营养学方面的书籍还是电视上有宣传过，我们一定要吃腌制和深加工过的食品哦，新鲜的不如它们有营养，吃了那些不会得癌症。请问有谁见过？那些东西是不能吃或者说不能多吃的，没有一样会对身体好的，有很多致癌物存在里面的，朋友们醒醒吧！别让自己把自己的健康给毁了！ 人的寿命应该能达到100 至175 岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不重视保健，不懂得保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！ 国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑： 第一个叫平衡饮食， 第二个叫有氧运动， 第三个叫心理状态。 这三个里程碑，国际上都知道，而我们很多人不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时会改变。 其他的在这里我就不多说了，有时间去我的空间看看 “北大教授讲的健康课” 你们会受益的！最后送给朋友们四句话，希望每个人都有一个超健康的身体！快乐幸福地过着每一天！ 一、不要死于无知！ （意思是说各位平时多看点健康与饮食方面的书籍） 二、不要拿别人的缺点和错误来惩罚自己！ （意思是说不要生气或少生气，生气最好别超过五分钟） 三、坚持锻炼，每天快步走20分钟！ （时间在每天晚餐45分钟后，最好不要早晨锻炼特别是老年人） 四、天天有个好心情！ （这点就不用多说了） 注意； 为什么要说最好不要早晨锻炼？因为上午9点以后污染空气下沉了，污染物质减少了，没有粉尘现象。早上起来开窗户，不要在窗前大喘气，否则致癌物质、粉尘物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。来自国外的警告说， 早上6点至9点， 是最危险的致癌时刻。 开窗时间，上午9点至11点，下午2点至4点。 建议不要早上锻炼。 晚上睡觉；最晚要在晚上10点30上床，因为要一到一个半小时人们才会进入深睡眠。晚上12点到凌晨3点，雷打不动要睡觉。这三个小时睡好了，一天都会有精神，要过了时间才睡，都是浅睡眠状态，是休息不好的，为睡眠提高质量，睡前洗个热水澡，水温40～50 摄氏度，
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