苦瓜炒鸡蛋——夏季清火降暑(苦瓜炒鸡蛋功效与作用)

苦瓜炒鸡蛋——夏季清火降暑

夏季很炎热，人们对都喜欢吃一些清凉解暑的食物，在蔬菜的选择上面可以选择一些含有水分多，而且营养价值高的。比如说苦瓜就是不错的选择哦，苦瓜的吃法有很多的呢，下面就来介绍苦瓜炒鸡蛋的做法吧。

【苦瓜炒鸡蛋】

主料：苦瓜1根、土鸡蛋3个、胡萝卜25g

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、香油少许

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.苦瓜洗净去仔切丁，胡萝卜切碎。

3.鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，加入苦瓜，胡萝卜拌均匀。

4.炒锅倒油爆香葱花。

5.倒入鸡蛋苦瓜。

6.翻炒至及蛋液凝固，淋入少许香油。

7.翻炒均匀关火。

苦瓜又称为凉瓜，属于寒性食物，适宜夏季食用，简单的做法，就能吃出营养与健康。苦瓜的做法有多种，今天小编做道家常菜----苦瓜炒鸡蛋，苦瓜过水后，与鸡蛋炒制，清脆的口感，有着淡淡的苦味，吃起来很是清热。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 这样搭配食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有保健的功效哦，苦瓜中的维生素是很丰富的，搭配鸡蛋食用，补充蛋白质，所以具有降火清热的作用，而且还可以增强体质哦，对健康是有很大的帮助作用的呢。

苦瓜炒鸡蛋的具体的做法，是不是已经都了解了呢，对于它的好处和营养的功效，上面小编也已经给大家具体的介绍了，可以说它是很有营养，而且具有滋补作用的一种吃法，夏季适合各类的人群，对身体健康有帮助。

苦瓜炒鸡蛋功效与作用

苦瓜是夏季时令蔬菜，味苦，植物纤维含量高，维生素B、C、E、等丰富，苦瓜炒蛋可中和苦瓜的苦味、鸡蛋的腥味，在口感上达到鲜嫩清爽的效果。
苦瓜炒蛋蛋白质丰富，脂肪含量低下，丰富的植物纤维可促进肠胃蠕动，为减肥瘦身美容打下良好的基础。
苦瓜炒蛋是夏季里很好的食品，它可以清热消暑，夏季里经常适量的食用苦瓜炒蛋可以有利于人体防暑祛暑，并可以缓解中暑情况。
瓜鸡蛋能为人体补充蛋白质，脂肪，维生素，钙，铁等矿物质成分，能为人体的健康提供充足的营养物质，达到养生效果。
苦瓜炒蛋中的苦瓜含有各种营养物质，包括维生素C，可以滋润皮肤，使皮肤变的滋润白皙，还可以镇静保湿肌肤，从而具有一定的美容养颜作用。
苦瓜炒蛋的鸡蛋中，含有不错的蛋白质、钙、铁、钾、维生素等多种营养物质，适当食用可以补充身体所需营养。
食用方法
直接食用
将苦瓜洗净、切片备用，炒好鸡蛋后放入苦瓜，适量食用，有利咽滋阴的作用。

苦瓜炒蛋这样做，好吃下饭，还清热解暑，夏天可多吃

本期导读：苦瓜炒蛋这样做，好吃又下饭，还清热解暑，夏天可多吃

提到苦瓜，也是属于走两个极端的菜品，就像鱼腥草、榴莲一样，有人爱有人恨！喜欢的人就是喜欢那自然的清苦味，不喜欢的人也是接受不了这苦味，做菜时总是想方设法去除苦味，但我是属于前者。我想说，若苦瓜没有苦味吃起来就不叫苦瓜了，做菜时还是别刻意去除苦味吧，尝试着吃几次，你就会喜欢上了。

苦瓜上市季节是在这夏天，此时属于应季蔬菜，我们可以多买一些做给家人吃，夏天天气炎热，家人常没胃口，吃点苦瓜，清热解暑，对身体是有利无弊的。从吃法上来说很多，可以做干煸苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜烧肉、苦瓜炒蛋等。今天我们要说的就是苦瓜炒蛋，和鸡蛋一起炒，清苦中带着蛋香，很好吃，下面我们一起来看下详细做法。

【主要材料】：苦瓜2条、鸡蛋4个

【辅助材料】：青椒1个、盐、蒜颗粒

【具体做法】：

第一步：苦瓜有翠绿和偏白两个品种，我觉得口感上都差不多，可以根据自己喜好购买。我买的是偏白品种，所以做的成品也是偏白的，不会翠绿。

第二步：苦瓜对切开，用勺子去除中间的内核，再分别切片备用；青椒一个切丝备用。

第三步：锅加水，放入苦瓜和少量盐，水烧开焯水1分钟。目的是炒苦瓜时，更易熟。

tips：有人说焯水是去除草酸，但我觉得没依据，我家从小吃苦瓜就经常凉拌着吃，也没焯水过。

第四步：捞出沥干水分备用，此时准备鸡蛋，打入碗里，加入盐用筷子调成蛋液，前面已加入加入一次盐，这次一定记得少量。

tips：我家的是土鸡蛋，个头特别小，我用四个量，若你的鸡蛋大，三个也可以哦！

第五步：锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子滑炒。

tips：炒鸡蛋时，油建议多放一些，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。

第六步：看到鸡蛋都凝固后，将鸡蛋擀在一边，倒入苦瓜一起翻炒。

第七步：因为苦瓜是焯水的，很容易熟，翻炒几下，放入青椒丝翻伴几下，就可以出锅了。若没有青椒的也可以不放。

成品图：嫩滑的鸡蛋配上清苦的苦瓜，夏天吃太适合不过了，口感好，还清热解暑，我和我老公就特别爱吃。

一、很多人做苦瓜前会用盐码下，去除苦味。文章开头说了，不建议这样做，没有苦味了那就不叫苦瓜了呀！

二、这道菜要保持它原有的味道，只放了盐，无需其它调料。

三、注意放盐是在焯水和调蛋液的地方放，别放太多。

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