服务员工作流程表(服务员工作流程怎么写)

服务员工作流程表

导语：作为一名服务员，其工作流程是怎样的呢？以下是某酒店服务员为例，为大家提供一则服务员工作流程表，供参考。

服务员工作流程表

上午9：30分 到店，到保安部那里签到，换好工装，穿干净的工作服，佩带好工号牌，整理好自己的仪容仪表，到员工餐厅或指定区域用餐。

9：55分到达前厅点名地点，集合点名，10：00准时点名，并接受领班检查。

10：10—10：30分，听从管理人员安排、自动散开做我们企业的舞蹈。

10：30—10：35分，听从自己区域主管或领班的工作安排。

10：35—11：20分，为做卫生及餐前准备时间，

11：20 参加前厅召开的第二次点名例会，带上便签纸、圆珠笔、起子及火机，参加二次点名例会，并认真记录当天预定，当日估清，急推，老客人爱好以及所要注意的'事项。

11：20—11：30分 接受区域主管、领班的卫生抽查，对不合格的地方做认真整改，

11：30分准时站位，迎接第一桌客人的到来。

11：30—14：00 为营业服务时间，要做好餐前准备，餐中服务，餐后送客至大门口等工作。14：00 经上级管理人员检查无误，经许可后方可吃饭下班。

下午16：20分 到店签到，整理好自己的仪容仪表，

16：25分 到前厅集合准备点名，

16：30 准时点名，

16：35—16：45分 接受领班检查，并记好当晚预定，估清，急推，老客人爱好，注意事项，次日值班及休息人员等。

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16：45—17：20分 为做卫生时间及餐前准备时间。

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17：20—17：40 开区域二次例会，及岗前培训，

17：40—18：00 接受管理人员卫生检查时间，如经检查需要整改的地方，须认真整改。

18：00—21：00为营业时间，作好餐前准备，餐中服务及餐后送客的收尾工作。

21：00为班后会点名，吃饭及下班时间，离店前须经管理人员检查，经许可之后方可离开。

服务员工作流程怎么写

服务员工作流程怎么写

服务员工作流程怎么写？我们难忘的工作生活已经告一段落了，过去这段时间付出的辛苦，一定让你在工作中有了更多的提升！制定一份服务员工作流程总结吧。那么服务员工作流程怎么写？一起来看看吧！

服务员工作流程怎么写1 餐厅服务员工作流程和标准

餐厅服务员餐准准备工作流程

1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

6、安点立岗定位，准备迎客。

餐厅服务员迎客工作流程

7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。

8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。

餐厅服务员点菜工作流程

9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。

11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。

4-餐厅服务员下单工作流程

12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。

餐厅服务员餐中服务工作流程

13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。

14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗?“

15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。

16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。

17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。

餐厅服务员结账工作流程

18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。

19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。

20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元，请您清点并收好，谢谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的`发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。

21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。

服务员工作流程怎么写2 服务员工作流程

上午9：30分 到店，到保安部那里签到，换好工装，穿干净的工作服，佩带好工号牌，整理好自己的仪容仪表，到员工餐厅或指定区域用餐。

9：55分到达前厅点名地点，集合点名，10：00准时点名，并接受领班检查。

10：10—10：30分，听从管理人员安排、自动散开做我们企业的舞蹈。

10：30—10：35分，听从自己区域主管或领班的工作安排。

10：35—11：20分，为做卫生及餐前准备时间，

11：20 参加前厅召开的第二次点名例会，带上便签纸、圆珠笔、起子及火机，参加二次点名例会，并认真记录当天预定，当日估清，急推，老客人爱好以及所要注意的事项。

11：20—11：30分 接受区域主管、领班的卫生抽查，对不合格的地方做认真整改，

11：30分准时站位，迎接第一桌客人的到来。

11：30—14：00 为营业服务时间，要做好餐前准备，餐中服务，餐后送客至大门口等工作。14：00 经上级管理人员检查无误，经许可后方可吃饭下班。

下午16：20分 到店签到，整理好自己的仪容仪表，

16：25分 到前厅集合准备点名，

16：30 准时点名，

16：35—16：45分 接受领班检查，并记好当晚预定，估清，急推，老客人爱好，注意事项，次日值班及休息人员等。

16：45—17：20分 为做卫生时间及餐前准备时间。

17：20—17：40 开区域二次例会，及岗前培训，

17：40—18：00 接受管理人员卫生检查时间，如经检查需要整改的地方，须认真整改。

18：00—21：00为营业时间，作好餐前准备，餐中服务及餐后送客的收尾工作。

12

21：00为班后会点名，吃饭及下班时间，离店前须经管理人员检查，经许可之后方可离开。

客房服务员的工作流程是什么

客房服务员的工作流程是什么

客房服务员主要指为宾馆或酒店的客房提供清洁及为住户提供生活帮助的服务人员。接下来我整理了客房服务员的工作流程是什么的相关内容，文章希望大家喜欢！

一、客房日常清洁内容

客房日常清洁整理又称为做房。通常包括以下几个方面的内容：

（一）物品整理

按酒店规定和统一要求，整理和铺设客人使用过的床铺；整理客人放乱的物品、用具；整理客人乱放的酒店衣物（如睡衣、拖鞋等）。一般不整理客人放置的私人用品和衣物。

（二）打扫除尘

用扫把扫清地面；用吸尘器吸净地毯、软座椅上的灰尘；用抹布擦拭门、窗、桌柜、灯罩、电视机等各种家具设备；倒掉烟灰缸中的烟灰、纸篓里的废物垃圾。

（三）擦洗卫生间

擦洗脸台、恭桶、浴缸、水龙头等卫生洁具；擦洗四周瓷砖及地面；擦亮镜面及各种金属挂杆。

（四）更换及补充用品

按要求更换床单、床垫、枕套、面巾、手巾、浴巾、脚垫巾等棉织品；补充文具用品、火柴、茶叶、卫生纸、肥皂、沐浴液、牙膏、牙刷等供应品。

（五）检查设备

检查水龙头、抽水马桶等的放水设备能否正常工作；检查灯具、电视机、音响设备、电话机、电吹风等电器设备的用电安全指数和性能是否正常；检查家具、用品等是否有损坏。

二、客房清洁的原则

各大饭店根据自身不同的特点，在客房清洁卫生的操作和管理中，会有细节上的差异和特色，但一般遵循的清扫原则包括：

（1）从上到下，抹拭衣柜时应从衣柜上部抹起，逐渐向下抹；

（2）从里到外，特别是最后的吸尘和检查工作，由里向外工作既能保证整洁，又可防止遗漏；

（3）先铺后抹，房间清扫应先铺床，后抹家具物品。如果先抹尘，后铺床而扬起的灰尘就会重新落在家具物品上；

（4）环形清理，家具物品的摆设是沿房间四壁环形布置的`，因此，在清洁房间时，亦应按顺时针或逆时针方向进行环形清扫，以求时效和避免遗漏；

（5）先房间后卫生间，卫生间清洁是带水操作，清洁后服务员的鞋下可能有水渍，后清扫可以避免在房间走动造成的重复污染；

（6）干湿分开，即在抹拭家具物品时，干布和湿布要交替使用，针对不同性质的家具，使用不同的抹布。例如，房间的镜子、灯罩，卫生间的金属电镀器具等只能用干布擦拭。

三、客房清洁卫生服务程序

不同类型的客房在具体清洁内容上会有区别，而客房的清洁服务程序是基本一致的，具体程序如下：

（一） 清洁前的准备工作

为了保证客房清洁整理的质量，提高工作效率，必须做好客房清洁整理前的准备工作。

1、了解房态、决定清洁顺序

为提高客房利用率和服务质量，客房清洁整理应根据客房的不同状况，按一定的先后顺序进行。一般而言，淡季时清扫顺序为挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房、走客房、空房。而旺季时的清扫顺序可调整为空房、走客房、挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房。具体操作可视不同情况灵活运用。

2、准备工作车、清洁工具

工作车是客房服务员整理、清扫房间的主要工具，准备是否妥当直接响清扫的效率。一般可在每一班次结束前做好准备工作，但在每班工作前应作一次检查。准备工作的基本内容为：将车擦拭干净，将干净的垃圾袋和布草袋挂在挂钩上，再把棉织品、水杯、烟缸、文具用品及其他各种客用消耗品备好，整齐摆放。备齐各种清洁剂、干湿抹布、不同刷子、清洁手套等各种清洁工具。检查清扫工具吸尘器和各部件是否严密，有无漏电现象，检查蓄尘袋的灰尘是否倒掉。

（二） 住客房与退房的清洁程序

合理的清洁程序、操作方法是提高客房清洁效率、保证服务质量的前提。

1、停放工作车

工作车应挡住房门1/3 靠墙停放，这样既便于观察工作车上的物品，又不使住客房的客人出入房间遇到障碍。

2、敲门进入房间

敲门前要先观察门上是否挂有“请勿打扰”（Dont disturb）牌或门上有双锁标志(锁中露出红色标志等)，避免打扰客人。敲门要先轻轻敲三下，然后报称客房服务员（housekeeping）,待客人允许后方可启门进入。如果三四秒钟后客房内没有回答，再轻敲三下并报名。重复三次仍没有回答时，可用钥匙慢慢把门打开。进房时，无论客人是否在房间，都不得将门关严。如果客人在房间，要立即礼貌地向客人讲明身份，征询是否可能进房清扫。如进房后发现客人在卫生间，或正在睡觉，正在更衣，应立即道歉退出房间，并关好房门。须注意：敲门时不得从门缝或门视镜向内窥视，不得耳贴房门倾听。

3、房内整理

拉开窗帘，开窗通风（不能开窗的要开大空调通风量），关闭客房内的电器和不必要的照明灯，拔出房卡，退出房间。

服务员的服务流程

　　餐前准备

　　1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.

　　2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.

　　3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.

　　4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.

　　5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.

　　6. 按点立岗定位
　　准备迎客. 服务员工作流程:

　　1. 迎客:

　　1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.

　　2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.

　　点菜:

　　3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水

　　4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.

　　5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.

　　2.下单:

　　6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.

　　3. 餐中服务

　　7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.

　　8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.

　　9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.

　　10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.

　　11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.

　　4.收台

　　12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间.

　　13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客

　　给我分就5分不会不舍得吧

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