推荐山药这样吃可以更养人(山药怎么吃最养人？)

推荐山药这样吃可以更养人

对于山药这种食物，这是我们很熟悉的一种食物了，大家都知道山药的滋补功效是很出众的了，因此很多人都很喜欢吃这种食物了，但是大家知道吗，如果可以用正确的方法吃，那么山药的功效会更强哦，下面就让我们一起看看吧。

山药健脑泥：延缓衰老、补脑益肾

功效：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，能健身强体，延缓衰老的效果。

做法：用新鲜山药100克蒸熟，捣成泥，调以适量白糖，每日食用两次。可缓解乏力、消化不良、便溏等症。

山药养心粥：防治冠心病、降低胆固醇

功效：山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善动脉及微循环血流，缓解心绞痛等现象。

做法：山药1000克，黑芝麻350克，赤小豆370克，茯苓300克，炒枣仁350克，柏子仁300克。以上共同研成粉末，每次用50克煮粥，每日两次。

山药山楂健胃饮：止咳定喘、消除积食

功效：山药和山楂都有健脾益胃、助消化的功效，对经常性腹胀食积，消化不良，腹泻，不思饮食都有不错的功效。

做法：干山药20克，生山楂20克，用沸水冲泡每日服用。

这就是我们给大家推荐的几款山药的吃法了，我们可以发现，食用山药的好处是非常多的了，对我们的身体是很有好处的哦，所以大家不要错过了哦。

山药是我们很熟悉的一种食物了，是一种滋补效果非常好的食物了，对我们的身体是很有好处的了，上面我们就给大家推荐了几款山药的吃法，大家可以根据自己的口味来吃哦，不要错过了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

山药怎么吃最养人？

在这个全民养生的时代，营养价值高、药食两用中药材——山药越来越受广大人民的喜爱。

山药历史由来已久，是人类最早食用的植物之一，山药肉质爽滑细腻，所含的营养物质极为丰富，具有止泻、止咳、止汗、助消化、抗衰、提高记忆力的作用，利于对消化不良的慢性胃炎的治疗。

那么山药怎么吃营养价值最高呢？下面我就为大家介绍几种健康的吃法：

1.肉沫山药泥

将山药隔水蒸熟后，取出捣成泥，装盘备用。将肉沫加生抽、蚝油、糖、少许食盐、味精和水，炒成汁，以水淀粉勾芡制成卤，浇在山药泥上，味道清淡鲜甜，荤素搭配营养均衡，蒸制极大程度上的保留了山药的营养成分，且做成泥的山药口感软糯，孩子和老人更容易咀嚼。

2.百合山药粥

山药去皮切小块，百合掰小瓣，与生米一同放入电饭煲熬煮，熬好后直接盛出食用。山药有滋阴、止汗、止燥的功效，而百合有养心安神、润肺止咳的功效，熬制过程中所有营养成分都被包裹在粥里不会流失，所以百合山药粥对咳嗽、燥热的症状有缓解作用。

3.蓝莓山药

山药去皮洗净，切片，放入锅中隔水蒸10分钟，取出过凉水，码在盘子里，冰镇的蓝莓果酱加少量水稀释，浇在山药片上即可食用。这是一道几乎人人都爱的甜品，在夏日不但清凉祛暑，更能清心、降火、润肺、去燥，制作过程中营养成分流失少，比冰激凌更加美味健康，男女老少皆宜。

入冬后要多吃山药，6种最好吃做法，健脾养胃，应季食材最养人

冬天多吃点山药有利于食物营养的吸收，而且山药富含维生素、黏蛋白，具有健脾养胃、促进肠道、增强免疫力等功效。今天就和大家分享6种山药的家常做法，做法简单，营养美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

在我家冬天喝得最多的就是山药疙瘩汤，十分钟做一锅，鲜美开胃，管饱还暖和。

1.准备 两根山药 ，把外皮削干净， 淋上白醋 搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。

切好以后放入盆中， 加入清水 ， 淋入少许白醋 ，再清洗一遍，充分洗干净以后 加入少许食盐 增加底味， 撒入适量的面粉 拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。

准备 一把蟹味菇 ，切掉根部； 番茄一个 ，把蒂去除切成小块；再来点增加香气的 荆菜 ，清洗干净备用。

2.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃 ，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水， 加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香 搅拌均匀。

大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再 加入适量的水淀粉 把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候 撒入葱花，淋上蛋液 ，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶， 淋上芝麻香油 ，一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

山药炖排骨简单又美味，特别在冬天来一碗，暖身又暖胃，排骨不需要提前煎炒也能炖得奶白鲜香。

1.准备 排骨一块 ，剔开剁成稍微大的块，清洗干净备用。

准备 山药几根 ，削去外皮，用清水洗干净， 淋上白醋 搓掉表面的黏液，这样能有效防止山药氧化变黑 ，处理好以后再次清洗干净，切成段，炖汤的食材可以稍微切大一点，比较耐炖。

2.把排骨焯一下水：烧半锅开水， 淋入一些料酒 去腥，把排骨倒入锅中，再次开锅以后捞出来，用温水冲洗干净，千万不要用凉水冲容易使蛋白质凝固，这样炖出来的汤不够浓，肉质还容易发柴 。

3.另起锅放入葱、姜，倒入排骨， 加入适量的温水 ， 加入一点食盐 入底味，炖汤的时候水一定要一次性加够，二次加水炖出来的汤不浓、不香、不好喝 ， 先大火炖煮10分钟 把汤炖白，再放入山药继续烧开，转 中小火炖煮30分钟 把汤炖浓。

40分钟以后的排骨汤奶白浓香，再 加入适量的味精、鸡粉、胡椒粉 调味，继续大火沸腾一会儿即可出锅，最后 撒上葱花、香菜 ，一道鲜香营养的山药炖排骨就做好了。

木耳和山药口感都比较脆口，两者简单一炒，营养清淡，全家人都爱吃。

1.准备 山药一根 ，把外皮削干净，切成均匀的薄片。

准备 适量的木耳 ， 用凉水浸泡2个小时 ，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅 。

准备 红椒半个 ，切成菱形片；再 切一点葱丝 备用。

2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝， 开小火浸炸 ，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.把食材焯一下水：把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅 ， 大约煮30秒钟 ， 放入红椒片 稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软 。

4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入 食盐2克 ， 白糖少许 提鲜， 味精1克 ，转大火快速翻炒化开调料，再 勾入一点水淀粉 增加调料的吸附力， 淋入少许明油 提亮色泽，翻匀以后即可装盘，一道清脆爽口的木耳山药就做好了。

山药炖鸡汤加冷水其实是错的，要加热水炖煮才是鸡汤浓白鲜香的关键，而且味道鲜美。

1.准备 半只麻鸡 ，冲洗干净以后剁成均匀的小块。

准备 一根山药 ，把外皮削干净，切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再 倒入一点白醋 防止氧化变色。

准备 几粒红枣和枸杞 ，用清水浸泡一会儿；再 切一点姜片、葱片 备用。

2.把鸡块焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块， 加入一点料酒 去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质 ， 大约煮2分钟 ，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。

3.用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤。

4.继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时，放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分 ，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

这时砂锅的水已经烧好了，在炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营养 ，大 火烧开再转小火炖煮40分钟 ，让鸡块中的营养融入到汤里面。

40分钟以后，把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为 小火继续焖煮5分钟 把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。

5分钟以后， 加入适量的鸡精和胡椒粉 ，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，想喝原汁原味的，再加一点食盐即可，一道鲜香可口的山药鸡汤煲就做好了。

金汤山药做法非常简单，食材简单，香甜可口，非常适合给小孩做，营养丰富又美味。

1.准备 山药两根 ，清洗干净后削去外皮，切成三厘米长的段，整齐摆放在盘中。

准备 南瓜一小块 ，去皮后切成片。

2.锅内烧水，水烧开以后放入山药和南瓜，盖上盖子， 小火蒸12分钟 即可。

12分钟以后，取出南瓜和山药，用勺子把南瓜按压成泥。

3.锅内烧水，倒入南瓜泥， 加入三勺白糖和适量的蜂蜜 ，用勺子按压搅匀，一直开小火把南瓜汤熬至粘稠，最后把南瓜泥浇在山药上，一道香甜可口的金汤山药就做好了。

芝麻山药制作简单，香酥可口，可以作为休闲零食来食用，也可以当做饭后甜点。

1.准备 山药两根 ，从中间切成2段，锅内烧水，开大火把水烧开，放入山药，盖上锅盖 蒸8分钟左右 。

8分钟以后，山药已经蒸熟，取出放凉以后削去外皮，用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。

2.准备一个小盆， 放入适量的玉米淀粉 ，另取2个小盆，一个盆中 打入一个鸡 蛋搅散，一个盆中 放入一些白芝麻 。

3.先把山药段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中裹上白芝麻，这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段都裹上白芝麻。

4.锅中烧油，油温5成热时依次放入山药段， 开小火慢慢地炸 ，把山药段炸至变硬，外表呈金黄色就可以捞出控油备用，再挤上一点沙拉酱，一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。

山药怎么吃最好最有营养

山药的食用方法，比较常见的有以下5种。
1. 煮着吃。煮着吃这个食用方法方便，比较常用。一般在煲汤时，和其他食物一起，加入锅中，一起煲汤。
大米粥，煲汤时山药和大米一起，做成大米粥。大米粥的营养也很好，适合夏天的时候，或者南方的气候。

山药和小米一起做成小米粥，这个食用方法，对胃的负担较轻。对脾胃虚弱的人，或者病愈后饮食减少的情况，有好处，可以促进脾胃功能的恢复。
山药可以和白菜、豆腐等一起，煲汤食用，这个做法常见。在冬天，寒冷的时候，一碗以上食物做成的菜汤，可以驱走冬日的寒冷。
山药还可以搭配葛根，对糖尿病有好处，适合糖尿病人服用。可以和葛根一起煲汤，或者在米粥里面加入山药和葛根，适合糖尿病人服用。
山药搭配党参、茯苓，可以健脾养胃，对脾胃功能不好的人有好处。久病体虚食少，或者病愈后饮食不佳的情况，对这些情况有帮助。
山药搭配五味子，可以对肺气有好处，对慢性咳嗽有帮助。适合每到冬天气虚引起的咳嗽。

2.炒着吃。短时间炒，营养好。山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。炒着吃得营养较好，炒的时候要爆炒，不要炒的时间长了，炒的时间要短。这样可以较大的保留营养成分。
3.蒸着吃。带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。不愿意吃皮的可以把山药皮削去，或者山药蒸熟后吃的时候，把皮剥下。
4. 炸着吃。可以按照拔丝山药的做法。或者把山药去皮切成块，直接炸，炸好后直接吃也行。
5.凉拌吃。可以把山药蒸熟后，凉拌吃。适合在夏天的时候，当凉菜吃。
以上就是，山药的5种常用的食用方法，可以根据自己的爱好进行选择。

山药的营养很丰富，那山药怎么吃最养人？

非常适合具有脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软的人食用！它富含淀粉，黏液汁，氨基酸，皂甙，胆碱，维生素B1、B2、C和多种矿物质成分。食用山药，对食欲不振、腹泻、咳喘、夜尿多等症状有很好的疗效。常见山药有菜山药，比较粗的那种，适合炒菜吃，还是就是常吃的铁棍山药，可以蒸着吃，做汤，煮粥……

山药跟土豆一样比较亲民的薯类，无论是炸的、蒸的、炖的、煮的还是拔丝的都可以。如果单纯从营养角度来说当然是蒸的相对好一些，山药中含有多种消化酶，例如淀粉糖化酶、淀粉酶等。能够促进消化，缓解胃胀等不适症状。

中药材山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

如果吃的时候，没有相应的减少主食，就容易导致淀粉和热量摄入超标，增加肥胖风险。刚好蒸熟是最合适的。无论是切片，还是整根，时间大约控制在5-10分钟左右，超过20分钟山药的营养便开始流失，其内部所含的粘液蛋白遭到破坏。也有的人喜欢用来煲汤。而最能保存山药营养价值的方式莫过于煲汤，而对于我我比较喜欢的是煲汤和凉拌两种方式吃山药，止泄痢，化痰涎，润皮毛”;“补虚赢，除寒热邪气，补中、益气力，长肌肉，强阳。久服，耳目聪明，轻身，不饥，延年”，比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。多汗、

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