电脑族开胃消食、健脑必备：四色桃仁

电脑族开胃消食、健脑必备：四色桃仁

材料：

　核桃仁、胡萝卜、莴笋、玉米粒、腰豆各适量，适量盐

做法：

　胡萝卜洗净、切菱形片，莴笋去皮、洗净切块，腰豆、玉米粒洗净;

　锅入水烧沸，分别将胡萝卜、莴笋、玉米粒、腰豆焯熟，沥水，同核桃仁放入盘中，加盐搅拌均匀即可。

功效：

　核桃具有很高的营养价值，并且容易被人体吸收，对贫血、便秘、肾虚等有一定的辅助疗效，这道四色桃仁不仅色彩鲜艳，让人垂涎欲滴，还能够防止辐射，健脑开胃，对经常用电脑的人来说，是不可多得的佳肴。

桃仁鸡肉的功效是什么？

核桃仁含蛋白质、脂肪油、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、铁及镁、锌、铬、锰等，具有抗癌、健脑、降低胆固醇的作用。尤其对老年人补肾强腰、温肺定喘、固精止遗，润肠通便的作用明显。主治肾虚腰痛。小便频数。胸满喘急、阳痿遗精、肠燥便秘等症。

鸡肉有温养补益作用，与核桃仁结合，使此菜味咸、甜、辣、香味浓郁，促进食欲，对老年人保建有益。

桃仁可以吃吗

能吃!~生核桃仁有更好的营养价值，对人体很有好处。
生核桃仁含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
生核桃仁还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。

核桃仁怎么吃最补脑？

直接吃就可以，注意适量。

核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。

此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

扩展资料： 营养作用：

1、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

2、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

3、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

参考资料：核桃仁-

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