怎么煮红豆可以又香又烂
怎么煮红豆可以又香又烂
红豆是豆类食物里面的一种，它最主要的作用就是利尿消肿，还可以达到健脾益胃，清热解毒作用，可以给我们的身体带来很多好处，大家在煮红豆的时候应该发现红豆怎么煮都煮不烂，需要花费很长时间，如果没有煮烂的话就会硬硬的，味道非常不好，所以正确的煮红豆方法大家可以了解清楚。
想要把红豆煮得又香又烂，大家就可以在前一天晚上把红豆浸泡好，如果天气比较热的话就可以放到冰箱冷藏室里面浸泡，然后就可以在第二天起来以后把浸泡好的红豆清洗干净，放到锅里面用大火煮开去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。
大家还可以使用煮沸浸泡方法，可以先把没有浸泡的红豆清洗干净，然后锅里面加入适量的水煮开，再把红豆放进去，再次煮开以后再煮3到5分钟，把火关掉浸泡半个小时。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
大家还可以使用反复焖煮方法，这种方法对于时间比较充足的人来说就很适合，这种方法虽然费时间，但是却比较省火，可以先把红豆洗干净，然后直接放进锅里面烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
上面给大家介绍的就是怎么煮红豆可以煮的又烂又好，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，如果你想要快速的把红豆煮的好吃，就可以试试下面这些方法，可以根据自己不同情况来选择最适合自己的煮红豆方式，可以煮出香甜又软烂的红豆，不管是孩子还是老人食用都非常适合。
红豆怎么煮才能较容易的煮烂？
第一，要浸泡。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。
第二，选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。
第三，反复多次煮开后关火保温。
第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。
补充
红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。
红豆怎么煮最容易熟烂？
方法一：冷冻红豆
首先将需要煮的红豆清洗干净，随后取一个小碗装入红豆，倒入没过红豆的清水，进行浸泡半小时左右，也就是让红豆完全将水吸收，每一颗相思豆都处于膨胀期。
过后再拿一个干净的塑料袋，装入红豆包裹起来，放入冰箱冷冻室十分钟左右，最后再取出放入锅中煮即可。
原理就在于热胀冷缩，红豆经过吸水达到膨胀期，再经过冷冻，红豆中的纤维组织就会被冻硬，再经过热水的煮沸，是很容易煮烂开花的。
方法二：小苏打的妙用
先将红豆淘洗一番，随后倒入锅中，加入适量清水，开火后，在煮的过程中，加入少许小苏打或者碱面，加入过多会破坏营养物质及口感。
原理就在于，小苏打可以产生气泡，有利于红豆在沸水中不停地翻滚，受热面更均匀，等待煮开后，盖上盖子，转入小火闷上五分钟，当你打开看的时候，红豆软烂开花，汤色红润。
方法三：炒制红豆
首先将红豆清洗干净，沥干水分，锅中倒入红豆，全程开小火，期间要不停地翻炒，以防红豆表皮焦黑变糊了，大约五分钟即可，最后倒入清水，转入中火，煮上十分钟就可以了。
红豆怎样煮才烂？
1、所需要的食材有200g薏米，100g红豆，10g莲子，适量的糖桂花和蜂蜜。2、将红豆在水中浸泡3个小时；莲子泡水，然后去芯；薏米在水中浸泡3个小时。3、将薏米、红豆加入适量的水之后先用大火煮沸，然后转为小火，再煮半个小时。4、半个小时之后，加入莲子，再煮40分钟。5、加入适量的糖桂花搅拌均匀。6、等到粥温热的时候加入蜂蜜。7、需要注意的是薏米红豆粥中不能加入大米，否则会影响其清火的功效；此外，蜂蜜不能放得太早，过高的温度会分解其营养。
红豆怎么煮才能煮烂
以下是快煮红豆9种方法，你可以参考
1、电饭煲焖煮法：
跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，过会儿重复。
泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。
2、碱面法：
煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
3、保温法：
红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
4、干炒法：
把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
6、冷冻法：
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法：
豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。（据说是中央一台教的方法）
8、高压锅法：
这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法：
豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。
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