牡蛎的食疗药膳,滋补气血抗衰老
牡蛎的食疗药膳,滋补气血抗衰老
牡蛎是一种海鲜的种类，口感好，营养物质多，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且也可以有促进食欲的作用。吃牡蛎可以有补虚劳的作用，特别是对于锌元素缺乏有调理的作用。来看看牡蛎的食用方法，以及它的滋补的功效和作用。
黑豆牡蛎粥
取牡蛎20个，葱半根，黑 豆、白米各适量，食盐、麻油少许。将牡蛎、葱洗净;黑豆洗净，泡水一夜;白米洗净，泡水30分钟备用。将黑豆、白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎、盐煮熟，最后撒葱末、淋麻油即可食用。黑豆和牡蛎一起吃，可以起到美容的作用，因为黑豆可以起到补充丰富铁质的作用，而且也可以有排毒的作用，经常吃的话可以有滋润肌肤的作用，还可以抗衰老。
猪肉牡蛎汤
取牡蛎肉100克，猪瘦肉100克，切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤。本方适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良者。牡蛎和猪肉一起吃，可以有缓解营养不良的作用，对于体质虚弱的情况有改善的作用。
麦冬牡蛎烩饭
取麦冬20克，水煎去药渣，加入牡蛎肉200克，煮熟后，放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。这样的食疗搭配方法可以起到滋补肝肾的作用，对于缓解体质虚弱有一定的好处。
牡蛎的食疗药膳，大家都知道如何制作了，牡蛎的食用方法有很多，可以焖饭食用，可以煮粥煲汤都可以，可以缓解营养不良的作用，对于出现的体质虚弱的情况有一定的改善的作用和效果，所以大家不妨试试这样的养生保健的食谱。
牡蛎的营养价值和牡蛎的食疗功效 怎么吃好
一、牡蛎的主要营养
1. 牡蛎含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
2. 牡蛎含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
3. 牡蛎微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
4. 最近美国的研究学者从牡蛎中萃取出一种特殊物质–牡蛎毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
5. 食用牡蛎对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
二、牡蛎的食疗功效
1、平肝潜阳
镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。
2、主治眩晕耳鸣
手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
三、牡蛎的功效和作用
1、保肝利胆
牡蛎有明显的保肝利胆作用，牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造*子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造*子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射*都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，*子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造*子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射*的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、**、前列腺肿大、**发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4、恢复疲劳
身体里疲劳物质（乳酸）积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
5、滋容养颜
古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
四、牡蛎的适宜人群及禁忌
1、适宜人群：
一般人均可食用。
2、食用禁忌：
患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便澹者不宜多吃。
五、牡蛎的常用吃法
1. 法式牡蛎浓汤的做法
（1） 将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。
（2） 将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，
（3） 最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。
2. 牡蛎蒸米饭的做法
（1） 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
（2） 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
（3） 把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
3.皮蛋牡蛎粥的做法
（1） 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。
（2） 把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥
（3） 再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用。
牡蛎的常见功效
牡蛎的常见功效
牡蛎的常见功效，你知道的有多少呢？很多人对这种食物并不是很了解，更别说清楚它的功效和作用了，总的来说，这是一种对人的身体又很好作用的食物，了解它本身才能够利用好它的功效，下面是牡蛎的常见功效。
牡蛎的常见功效1 一、保肝利胆
很明显牡蛎有着别的海鲜没有的作用，它可以保肝利胆，它里面所拥有的营养被食用之后对肝胆有着很好的.保护作用，这是因为牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系。
二、健脑益智
吃牡蛎还有可以帮助我们提高我们的智力，这主要是因为它里面所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素，糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率，从而起到护脑、健脑作用。
三、宁心安神
睡眠不好的然可以尝试一下牡蛎，尤其是中老年人在食用完牡蛎之后更好的缓解睡眠。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
四、生津益胃
牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块，它性微寒,同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
五、补钙的功效
牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。正在发育的青少年可以多食牡蛎。
牡蛎的常见功效2 一、补充维生素
牡蛎还含有维生素B12， 维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
二、滋容养颜
牡蛎具有美容养颜的功效，牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。女性常食牡蛎可以保持美丽的容颜。
三、强筋健骨
牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长，是儿童发育非常不错的食品。
四、延年益寿
牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。中老年人常吃牡蛎可以起到抗衰老的作用。
五、降低三高
牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
六、提高免疫
牡蛎富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
牡蛎有什么药膳价值？
牡蛎中所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，这有利于胃肠消化及十二指肠溃疡的愈合。动物实验证明，牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。
牡蛎具有很好的食疗价值，它味咸、涩，是唯一可以生食的贝类。它具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。可以主治眩晕耳鸣，手足震颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡等多种症状。此外，牡蛎还有调节大脑皮层的功能。镇静、软坚、解热的效力良好。
牡蛎的食疗作用
功用主治-牡蛎的功效】敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。
治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。
用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。
煅牡蛎收敛固涩。
用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。
(1) 益阴潜阳：生用治阴虚阳亢之潮热盗汗、头痛眩晕、烦躁失眠等症。
(2)软坚散结：生用治瘰疬、肿块。
(3)固涩：煅用治多汗、遗精、带下、崩漏、泄泻等，常与龙骨配伍。
(4)也可用于胃酸过多，常配乌贼骨。
①《本经》：主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠瘘，女子带下赤白。
久服强骨节。
②《别录》：除留热在关节荣卫，虚热去来不定，烦满；止汗，心痛气结，止渴，除老血。
涩大小肠，止大小便，疗泄精，喉痹，咳嗽，心胁下痞热。
③《药性论》：主治女子崩中。
止盗汗，除风热，止痛。
治温疟。
又和杜仲服止盗汗。
病人虚而多热，加用地黄、小草。
④《本草拾遗》：捣为粉，粉身，主大人小儿盗汗，和麻黄根、蛇床子、干姜为粉，去阴汗。
⑤《海药本草》：主男子遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒热痰，能补养安神，治孩子惊痫。
⑥《珍珠囊》：软痞积。
又治带下，温疟，疮肿，为软坚收涩之剂。
⑦《纲目》：化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下，赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核。
⑧《医学衷中参西录》：止呃逆。
⑨《现代实用中药》：为制酸剂，有和胃镇痛作用，治胃酸过多，身体虚弱，盗汗及心悸动惕、肉瞤等。
对于怀孕妇及小儿钙质缺乏与肺结核等有效。
【用法与用量】内服：煎汤，0.3～1两；或入丸、散。
外用：研末干撒、调敷或作扑粉。
【宜忌】①《本草经集注》：贝母为之使；得甘草、牛膝、远志、蛇床良。
恶麻黄、茱萸、辛夷。
②《本草经疏》：凡病虚而多热者宜用，虚而有寒者忌之，肾虚无火，精寒自出者非宜。
【选方】①治眩晕：牡蛎六钱，龙骨六钱，菊花三钱，枸杞子四钱，何首乌四钱。
水煎服。
(《山东中草药手册》) ②治百合病，渴不瘥者：栝蒌根、牡蛎(熬)，等分。
为细末，饮服方寸匕，日三服。
(《金匮要略》栝蒌牡蛎散) ③治一切渴：大牡蛎不计多少，黄泥裹煅通赤，放冷为末，用活鲫鱼煎汤调下一钱匕，小儿服半钱匕。
(《经验方》) ④治小便数多：牡蛎五两(烧灰)，童便三升。
煎至二升，分三服。
(《乾坤生意》) ⑤治小便淋閟，服血药不效者：牡蛎、黄柏(炒)，等分。
为末，每服一钱，小茴香汤下取效。
(傅滋《医学集成》) ⑥治崩中漏下赤白不止，气虚竭：牡蛎、鳖甲各三两。
上二味，治下筛，酒服方寸匕，日三。
(《千金方》) ⑦治诸虚不足及新病暴虚，津液不固，体常自汗，夜卧即甚，久而不止，羸瘠枯瘦，心忪惊惕，短气烦倦：麻黄根(洗)、黄芪、牡蛎(米泔浸，烧赤)各一两。
共为粗末，每服三钱，水一盏半，小麦百余粒，同煎至八分，去滓热服，日二，不拘时候。
(《局方》) ⑧治卧即盗汗，风虚头痛：牡蛎、白术、防风各三两。
治下筛，酒服方寸匕，日二。
(《千金方》牡蛎散) ⑨治盗汗及阴汗：牡蛎研细粉，有汗处扑之。
(《经验方》) ⑩治温病下后，大便溏甚，周十二时三、四行，脉仍数者：生牡蛎二两。
研细，水八杯，煎服三杯，分温三服。
(《温病条辨》一甲煎) ⑾治一切瘰疬：一牡蛎(煅)四两，玄参三两。
捣罗为末，以面糊丸如桐子大，早晚食后、临卧各服三十丸，酒下。
(《经验方》)二牡蛎粉五钱，和鸡胆汁为膏贴之。
(《脉因证治》) ⑿治胃酸过多：牡蛎、海螵蛸各五钱，浙贝母四钱。
共研细粉，每服三钱，每日三次。
(《山东中草药手册》) ⒀治大病瘥后，小劳便鼻衄：左牡蛎十分，石膏五分。
捣末，酒服方寸匕，日三、四次。
亦可蜜丸如梧子大服之。
(《补缺肘后方》) ⒁治金疮出血：牡蛎粉敷之。
(《肘后方》) ⒂心脾气痛，有痰。
用牡蛎煅成粉，酒送服二钱。
⒃疟疾寒热。
用牡蛎粉、杜仲，等分为末，加蜜做成丸子，如梧子大。
每服五十丸，温水送下。
⒄气虚盗汗。
用牡蛎粉、杜仲，等分为末。
每服一匙，酒送下。
⒅产后盗汗。
用牡蛎粉、麦麸（炒黄）等分。
每服一钱，猪肉汤调下。
⒆消渴饮水。
用黄泥封固牡蛎，煅赤，研为末。
每服一钱，活鲫鱼煎汤调下。
⒇百合变渴（由伤寒转成百合病，如寒无寒，如热无热，欲卧不卧，欲行不行，欲食不食，口苦，小便赤我，一般服药则有吐泻，变成渴疾，久治不愈）。
用牡蛎（熬）二两、栝楼根二两，共研为末。
每服一匙，米汤调下。
一天服三次。
(21)病后常流鼻血。
用牡蛎十分、石膏五分，共研为末。
每服一匙，酒关下。
亦可加蜜作丸子吃，一天三次。
(22)小便淋闭（服治血药无效者）。
用牡蛎粉、黄蘖（炒），等分为末。
每服一钱，小茄香汤送下。
(23)小便数多。
用牡蛎五两，加小便三升，煎成二程式，分三次服。
极效。
(24)梦遗便溏。
用牡蛎粉。
加醋、糊做成丸子，如梧子大。
每服三十丸，米汤送下。
一天服二次。
(25)阴囊水肿用牡蛎煅粉二两、干姜（炮）一两，共研为末，冷水调糊敷上。
不久，囊热如火。
药干即换，至小便通畅末，冷水调糊敷上。
不久，囊热如火。
药干即换，至小便通畅为愈。
又方：改冷水调糊为葱汁，白面同调。
不儿不用干姜。
(26)月经不止。
用牡蛎煅过研细。
加米醋揉成团，再煅再研，加米醋调艾叶末熬膏，做成丸子，如梧子大。
每服四、五十丸，醋汤送下。
(27)刀伤出血。
用牡蛎粉敷涂。
(28)痈肿初起。
用牡蛎粉末调水涂搽。
药干即换。
(29)瘰疬。
用牡蛎煅过，研为末。
取四两，加玄参末三两，和面糊做成丸子如梧子大。
每服三十丸，酒送下。
一天服三次，服尽除根。
又方：瘰头疬不知已破未破，用牡蛎四两，甘草一两为末。
每服一钱，饭后服，茶汤调下。
其效极验。
【临床应用】治疗肺结核盗汗取牡蛎5钱，加水500毫升，煎至20.0毫升为1天量，早晚分服(可加糖调味)，连服数天；汗止后再服2～3天，以巩固疗效。
如服数剂后疗效不明显，可根据辨证施治原则，随症加减。
共治10例，一般服药2～3剂后盗汗消失；3例初期疗效不显，其中两例经加龙骨、酸枣仁服数剂后亦收到较好效果。
治程中未见不良副作用。
【贮藏】置干燥处。
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