吃黄鳝有什么好处

黄鳝的学名叫做鳝鱼，在我国分布有两种，一种就是我们经常见到的黄鳝，还有一种只在云南参省陇川县有分布，叫山黄鳝。黄鳝的形状像蛇，没有鳞，颜色为青色或黄色，一般十一月到十二月会钻入洞中，第二年夏天才出来。黄鳝滋味美妙，还有很丰富的营养，所以常常作为食材出现在餐桌上供人品尝。

吃黄鳝有什么好处

黄鳝营养丰富

现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。

黄鳝含DHA和卵磷脂

在人体器官组织细胞膜的主要构成中，DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时它们还是脑细胞所必需的营养物质，黄鳝中含有DHA和卵磷脂，可以滋养我们的大脑。

黄鳝中有丰富的维生素A

维生素A能增强我们的视力，还能提升皮膜的新陈代谢速度，黄鳝中富含维生素，对于现代人来说，常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛，还能有一定程度的美容效果。

黄鳝可以补气血，还能调节血糖

中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。

吃黄鳝的其它好处

除去以上好处之外，常吃黄鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明，黄鳝能滋补肝肾，能使筋骨强健，还能祛除风湿，对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。

吃黄鳝的注意事项

黄鳝是一种很好的食材，但吃黄鳝也有一些需要注意的地方。

黄鳝的血液是有毒的，如果不小心吞吃往往会使口腔、消化道黏膜产生刺激，严重的甚至可能会损伤神经系统，但如果是煮熟后食用黄鳝，毒素会被加热所破坏，所以在吃煮熟的黄鳝时不必担心这个问题。同时吃黄鳝时不要吃太多，体型太大的黄鳝也不宜食用，否则会对身体造成一定的伤害。

此外，吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同食，否则极有可能对身体造成损害。

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