自制樱桃酒,养颜护肤(樱桃可以酿酒喝吗 樱桃酒怎么酿造)

自制樱桃酒,养颜护肤

樱桃除了可以做成菜、羹、汤，还可以做成酒。

樱桃酒

最简单的办法就是买500~750克左右的樱桃、米酒或用醪糟代替，樱桃洗净去掉杂质，将米酒放在坛子里，再把樱桃泡进去，密封，每天搅动，大约一个月左右就发酵成樱桃酒了。

每天喝一点会感觉很舒服的，米酒的香跟白酒还不完全一样，我们可以试一下。

樱桃性热，如果做成像樱桃酒这样的饮品去喝，不要多喝，大约50~100毫升就可以了。

樱桃酒的好处

实际对爱美的女士更好，坚持喝，但每次都不要多喝。只要是发酵起来的酒，就有一定的活血的作用，特别是那些到了冬天人家还没戴手套，就出现冻疮的人要常喝。

再就是有风湿性腰腿疼的人，可以适当喝一些；而对那些皮肤干燥，每次都得擦些油质而不是水质的护肤品，并且脸上色斑皱纹也比较多的人，可以常喝一点樱桃米酒。

小贴士：樱桃搭配不上火的食物一起吃

樱桃是属于上火的水果，这样我们最好配点不上火的食物。比如：我们把樱桃、藕和米做在一起，藕相对偏凉，米为中性，这样做成的粥很好吃。如果你觉得樱桃不太甜，可以加入葡萄干增加甜度。

我们认为能用藕就最好不用藕粉，假如没有藕或买藕很贵很麻烦的话，可以用藕粉来代替。

一般情况下，我们在煮大米和葡萄干粥时，待大米将熟时再把新鲜的樱桃洗净放入，煮好后，把藕粉调好倒入锅内，就像勾芡一样，再煮。

粥里的米少一点，这样藕粉勾成的芡喝起来就会有点黏，米粒就像在顶上游似的，别有一番风味。如用生藕煮粥，就把藕切成樱桃那么大小的丁，将藕、大米和葡萄干一起煮，煮到米快熟的时候，把樱桃放进去，大约再煮8~10分钟就可以食用了。

樱桃可以酿酒喝吗 樱桃酒怎么酿造

1 樱桃可以酿酒喝吗樱桃可以酿酒，用樱桃酿造的酒称为樱桃酒。

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。

2 樱桃酒怎么酿造

1、樱桃的分选：

熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。

2、去梗、清洗、杀菌：

对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌。

3、破碎：

把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。可以用家里的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。

4、发酵：

发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）。 当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

5、分离：

发酵势头开始减弱后，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，将皮渣和酒液进行分离，去除皮渣。

6、压汁：

用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。

3 樱桃酒喝了有什么好处1、樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有显著的抗病保健功效。

2、酒中含有丰富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比维生素E高，用于治疗心血管疾病及一些慢性疾病。

3、酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效力的10倍。

4、樱桃酒中富含一种化学物质，有效地降低糖尿病患者体内的血糖含量。

5、樱桃含铁量高，具各种水果之首。常饮樱桃酒可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血。

6、养颜驻容。樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，去皱消斑，防衰抗老。

7、现在在电脑面前工作的人越来越多，长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多饮些樱桃酒也可以缓解或消除这些症状，达到明目，消除眼疲劳的效果。

4 樱桃酒适合哪些人喝一般人群均可食用。

适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人。

自酿樱桃酒的做法，自酿樱桃酒怎么做好吃，自酿

自制樱桃酒的做法步骤
1樱桃买来用清水洗净后，自然晾干。
2同时准备好高粱酒（50%vol）
3在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。
4然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。
5倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50%vol的。
6好了，最后盖盖儿保存吧。

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