冬瓜排骨汤的做法(冬瓜炖排骨汤的做法)
冬瓜排骨汤的做法
冬瓜排骨汤不仅是家常菜之一，而且也是各大饭店的常见菜肴之一，也是南方人最常喝的消暑靓汤。口味鲜、瓜嫩爽滑、汤清宜人的冬瓜汤让您至今回味无穷呢？您是不是也想从菜市场买来一块冬瓜，自己做做呢。冬瓜排骨汤备料方便，做法简单，简答学习一下，我们就可以自己在家进行制作了。
冬瓜排骨汤的做法
冬瓜排骨汤主要有四大步骤：
第一步：要将买来的新鲜排骨切成小段，然后用开水煮几分钟，不仅能使排骨更加干净，而且还能去掉排骨的泡沫，把排骨烫至血沫出尽，再用清水清洗一遍，能让排骨干净，汤汁清爽。
第二步：将冬瓜去掉皮，但也有不去皮的，并切成薄片，备用。
第三步：用锅烧开一锅水，把排骨和葱、姜、蒜、盐和生抽等放进去。等锅烧开后，小火慢炖大概半个小时。
第四步：把冬瓜片放进去，用小火炖20分钟左右，等冬瓜和排骨都变得烂熟的时候，再在冬瓜排骨汤里面撒上葱花或是香菜，倒上香油，您就可以享用这款美味的冬瓜排骨汤了。
还有人在做冬瓜排骨汤的时候，在里面加上点枸杞，不仅颜色鲜美，而且还具有不错的滋补功效，口感带点甜头。也有人加上薏米，这样做出的冬瓜排骨汤口味也别具一番特色。还有加入其它配料的，比如海带、香菜、玉米、冻豆腐等，使汤的营养价值更加丰富，味道更为鲜美。
冬瓜排骨汤，不油腻，加之冬瓜的热量很低，不用担心喝汤发胖，而且此汤具有补钙、健脾，消暑等功效。另外冬瓜排骨汤对咳嗽有痰的人，有一定的帮助。对处于孕早期的妇女，还能起到明显止呕的功效，可以适当多吃点。加入海带的冬瓜排骨汤，对缺碘的人，还能起到补碘的功效。
冬瓜炖排骨汤的做法
冬瓜排骨汤口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。那么这道菜具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
冬瓜炖排骨汤的做法 用料
主料 排骨500克 冬瓜500克
辅料 葱50克 蒜5克 花椒2克 大料5克 醋2勺 老抽2勺 鸡精3克 味精3克
排骨炖冬瓜的做法
1.排骨焯水去血水
2.冬瓜切块
3.葱，蒜，料备起备用
4.料入锅炒制
5.加入醋，老抽炒制
6.加入水排骨，冬瓜炖
7.成品
菜品特色
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!
冬瓜排骨汤的做法家常简单
家常冬瓜排骨汤的做法步骤：
用料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。
步骤：
1、准备好所用的食材，排骨买的时候，让店家剁成小块，花椒和八角转入料包，冬瓜削皮，切成小块备用。
2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。
3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。
4、排骨再次清洗干净，沥干水分。
5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。
6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。
7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火。
8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用。
冬瓜排骨汤 冬瓜应该煮多长时间
煮10分钟左右就可以了。
主料：猪肋排400g、排骨500g
辅料：大葱15g、姜10g、八角1颗、花椒几粒、盐适量
1、准备好排骨和冬瓜。
2、排骨放清水中泡出血水。
3、放锅中绰烫一下，捞出冲洗干净。
4、锅中重新放入清水，放入排骨，大葱，姜，八角，花椒。
5、大火烧开，转小火慢炖，用勺子撇去上面的浮沫，
6、冬瓜去皮，切片。
7、煮至排骨软烂时放入切好的冬瓜片煮10分钟。
8、放盐提味。
9、盛入碗中即可食用。
家常冬瓜排骨汤的做法步骤
冬瓜排骨汤做法：
主料：排骨1根、冬瓜1段。
辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。
步骤：
1、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
2、水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。
3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。
4、锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。
5、倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。
6、期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用。
7、中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮。
8、五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。
9、葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大。
10、等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。装碗。
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