两种杨梅酒的保健做法详解(杨梅酒如何做好吃)

两种杨梅酒的保健做法详解

杨梅酒是比较温和的一种酒，喝起来口感非常不错，要比别的酒更加的好喝一些，杨梅酒喝起来比较的清爽甘甜。关于杨梅酒的做法是有很多的，不同的做法有着不同的特点，下面小编将为大家详细讲解两种杨梅酒的保健做法，希望能给喜欢喝杨梅酒的朋友提供一些制做方面的参考。

杨梅酒主要是用杨梅、白酒和冰糖按照一定比例制作而成的一种酒。杨梅酒的味道非常清香甘甜，而且富含丰富的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。杨梅酒香气扑鼻，味醇爽口，喝时润滑纯嫩，无辣烈无涩感，饮后口留余香浑身舒坦，由于酒精度已被果汁冲淡，就是不善饮之人，也可享用杨梅酒，且不用担心会醉。喝杨梅酒可以养胃健脾，排毒养颜，此外还能够理气活血抗衰老，对于提高机体免疫力非常有帮助。

杨梅酒的做法一

材料：准备适量的杨梅、二锅头、冰糖、盐。

做法：

1、先把杨梅洗净去蒂，用淡盐水浸泡1小时左右；

2、把泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂再找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒，一层杨梅一层冰糖码在容器内保持均匀；

3、放入适量的清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm，将容器密封，放在阴凉的地方；

4、每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，杨梅酒就做成了。

特点：气味清香，口感甘甜，可以开胃。

杨梅酒的做法二

原料：准备半斤杨梅、一斤白酒、二两冰糖。

做法：

1、将杨梅用盐水浸泡一刻钟后，用清水洗净，称取100克冰糖备用；

2、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒，将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干，把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放，在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅两厘米左右；

3、再把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处，每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制半个月即可做成杨梅酒。

特点：口感纯正清香，不仅好喝，而且可以提升食欲，增强免疫力。

上述介绍的这两种杨梅酒的做法，大家是可以尝试一下的，不仅做法相对来说比较简单，而且做出来的杨梅酒也比较的纯正，如果非常喜欢喝杨梅酒而不会制作的话，那么可以参照上文的方法来制作，只要掌握好步骤，并且选择的原材料是优质的，那么就可以制做出纯正的杨梅酒。

杨梅酒如何做好吃

杨梅酒如何做好吃

杨梅酒如何做好吃，杨梅作为夏季的当令水果，不仅味道酸甜惹人喜爱，同时还有好多种吃法，其中最受大家欢迎的做法就是杨梅酒，到底杨梅酒如何做才好吃呢？下面一起来看看杨梅酒如何做好吃。

杨梅酒如何做好吃1 杨梅酒杨梅和酒的比例

建议将杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例进行配置。

说明：白酒最多，白酒需要完全覆盖杨梅，这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香，因此，杨梅的配比要稍微的少一些，白糖则是提升杨梅酒的口感，不至于太酸，放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。

杨梅酒制作方法一

食材：杨梅、白糖、白酒。

方法：

1、将当季新鲜杨梅清洗干净后沥干。

2、将酒坛用开水烫一遍，然后风干。

3、将杨梅和白糖一层层的铺在坛中。

4、倒入白酒将其淹没。

5、盖紧盖子，密封保存即可。

杨梅酒制作方法二

材料：杨梅、冰糖、白酒。

方法：

1、将新鲜杨梅放在盐水中浸泡十五分钟左右，用清水清洗干净后沥干，备用。

2、准备好100克冰糖。

3、准备好40°的白酒。

4、将晾干的杨梅放在干净的玻璃瓶中，一层杨梅撒一层白糖。

5、倒入白酒，白酒的位置要超过杨梅大概三公分的样子。

6、拧紧瓶盖密封。

杨梅酒制作方法三

材料：杨梅、蜂蜜、白酒。

方法：

1、将刚买回家的新鲜杨梅清洗干净后沥干。

2、将杨梅一层层摆在干净的坛中。

3、倒入大概三斤蜂蜜。

4、密封保存。

5、每天去摇一摇坛身。

6、半个月后就可以掀开盖子饮用了。

杨梅酒制作方法四

材料：杨梅、冰糖、白酒。

方法：

1、将杨梅清洗干净。

2、一斤冰糖备用。

3、清香型白酒备用。

4、杨梅晾干后一层一层的铺在酒坛中。

5、上面整齐的摆好冰糖。

6、将白酒倒入其中。

7、白酒要淹没杨梅2公分的样子。

8、密封后放在阴凉处保存。

9、每天摇晃一次坛身。

10、一个月后即可饮用。

杨梅酒如何做好吃21、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，

这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗（果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色。

4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。

5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

酿水果酒的注意事项

1、水果要洗干净去水擦干净，梅子放通风的地方晾一天左右。

2、水果要挑选新鲜的没有裂痕的水果。一般人们习惯用不好的水果酿酒，其实用新鲜又好的水果才能酿出好喝的酒。

3、水果的皮和籽按水果种类去掉。葡萄、梅子、李子等小粒状的水果不用去籽，但苹果、柠檬、橙子等切开酿的`水果，就要去籽。

4、成为水果酒需要一定时间的发哮过程。发哮酒的容器一定要完全密封。

5、防止阳光照射。阳光使酒变味变色，所以用玻璃罐酿酒时放在纸箱中保存。用坛子并且放进地坑中埋好是酿酒的最后的条件。

6、像梅子一样果肉比较硬的水果，酒熟成后也可以放着。但像葡萄和李子一样果肉软的水果，放久一点果肉会烂掉，影响酒的醇度，所以熟成后捞出来。

杨梅酒的作用

1、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

2、中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。

3、注意事项：治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。

温馨提示：杨梅酒是日常生活中的食品，但是女性经常喝杨梅酒的有着特殊的功效，预防中暑，普通以及病毒性腹泻。

杨梅酒的功效与作用，杨梅酒的做法，杨梅酒怎么泡制

杨梅泡酒的功效

消暑解腻

用白酒浸泡的杨梅酒，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

防癌抗癌

杨梅酒含有多种有机酸物质，尤其是维生素C的含量非常高，维生素C是一种可以直接帮助人体消化糖的代谢和进行糖氧化的成分，还可以增强人体学习血管的通透性，具有降低血脂，防止癌症发生的功效。

促进新陈代谢

所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅酒对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。

杨梅酒的作用

1、拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。

2、具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

3、夏天食用气舒神爽，消暑解腻。中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。

注意事项：

①、治疗本病的药酒，不适于暑犯心营、肝风内动等症状。

②、主要预防中暑，解除轻度暑热为主等症状。

泡杨梅酒的方法

1、先将杨梅用清水冲洗一遍、再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开水中。

2、浸泡20分钟左右，取出杨梅，再用凉开水冲洗一下。

3、将杨梅表面的水擦干，放在通风处晾干。

4、准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器，将杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。

5、最后倒入白酒，密封好，放到阴凉通风的地方，20天以上就可饮用了。

有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

杨梅泡酒的比例

新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，即500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。

杨梅泡酒用什么酒好

一般建议用白酒。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

不过，泡制杨梅酒的白酒，最好选清香型或米香型的白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒。因为香味太浓郁的白酒反而会把杨梅的香味掩盖住。

而在白酒的具体选择上，除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。

杨梅酒的功效与作用 喝杨梅酒有哪些好处

现在有很多人都非常重视养生保健，杨梅酒就是时下非常流行的一种保健养生酒。其实早在元朝，古人就有泡制杨梅酒的药方了，这种酒口感独特，香味浓郁，深受国人的喜爱。除此之外，杨梅酒还有很高的营养价值，下面我们就一起来看看杨梅酒的功效与作用都有哪些吧。

【杨梅酒的功效与作用】

杨梅酒的功效：

1.生津止咳：在名家论述《本草纲目》中记载，杨梅具有生津，止咳的作用。

2.助消化：杨梅酒中含有丰富的维生素C，多种有机酸，鲜果味酸，食之可以增加为重酸度，促进食物消化，增强食欲，所以具有健胃助消化的功效。不仅可以直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，所含的果酸既能开胃生吞生津，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于消化减肥。

3.解暑：杨梅鲜果是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，解除烦渴。再加上杨梅酒含有一定的酒份，

食之可以增加血液的回圈，出汗，蒸发汗水都可以带走热量，是夏天最合适不过的饮用品。

4.止泻利尿：腹泻的时候，喝杨梅酒具有收敛止泻消炎的功效。研究表明，杨梅果实中含有大量的钾元素，而且还含有微量的杨梅皮素。杨梅皮素可以直接用于肾脏，能够兴奋心脏，从而间接的发挥出强效的利尿作用。另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用。

杨梅酒的作用：

1.促进新陈代谢：杨梅果肉中的纤维素可 *** 肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有利于促进新陈代谢，起到排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老。

2.防癌抗癌：医学也先后证明，

杨梅酒对于癌细胞的抑制也有着一定的作用。这是由于，杨梅中的维生素C，维生素B12都含有一定的抗癌物质。杨梅核仁中还有一定量的维生素B17，它所含的氰苷类和脂肪油等物质也对癌细胞有治愈和抑制的作用。所以，对于防治癌症杨梅酒是有一定积极作用的，多多饮用没有什么坏处哦！

【杨梅酒的副作用】

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、 苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。 杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸堿、和谐养生。杨梅果酒经人体 代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸堿平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，

提高健康体质。

杨梅酒的酸性很高，对胃有一定的 *** 作用，所以胃酸过多人最好不要喝;其次杨梅酒是温性的酒，上火的人要少喝，喝多的人会引起牙龈肿痛、小便赤黄等症状。 人们觉得杨梅酒是生津开胃的，因此身体发热或中暑的时候会用这酒来缓解，但是如前所述，因为它温热的特性，反而会让身体更加不适;糖尿病人也不要喝，因为杨梅酒中的含有大量的糖分，容易引起血糖过高。

杨梅酒虽然酒精含量很少，但是喝多了还是会对肝脏造成伤害，因此杨梅酒虽好但要适量饮用。

杨梅酒的副作用就是上面说道的那些，其他的都没有什么补充的了，但是就副作用来说，就要引起我们的注意了，

大家不要以为杨梅酒的作用有多好，喝多了的话还是有很多的副作用的，而且杨梅酒的副作用还是有很多的，所以我们不要吃太多的杨梅酒。

【杨梅酒的养生禁忌】

第一：杨梅酒每天不要吃太多

杨梅以及杨梅酒中酸性比较多，并且后劲比较强，大量服用容易损害身体健康。那为什么大量服用杨梅酒之后肠胃无感觉?这是因为肠胃已经被酸倒了，这样并不利于身体健康。

第二：杨梅酒不要太浓

无论是将杨梅制作成杨梅酒还是杨梅汤，酸味都不能够太浓，最好能够进行适当的稀释。只有使用这些方法制作出来的杨梅酒才是对身体保健效果最好的。

第四：服用杨梅就之后要及时刷牙

杨梅中除了酸性物质含量高之外，糖分的含量也不少。所以建议在服用杨梅酒之后能够及时的进行刷牙，同时服用杨梅酒之后牙齿不要啃咬比较硬的东西，避免牙齿受到损伤。

第五：喝杨梅酒容易上火

杨梅酒服用之后身体会出现上火的主要原因就是由于杨梅中含有大量的酸性物质，这种物质并不容易在体内分解，长期沉积在体内导致胃粘膜受到 *** ，这样身体就很容易出现胃溃疡，最终导致上火。想要避免这种上火的情况出现，那么平时就应该将杨梅酒按照少吃多餐的原则使用，这样可以大大减少身体上火的可能性。

第六：糖尿病患者不应该服用杨梅酒

这是因为杨梅中含有大量的糖分，分别是葡萄糖以及果糖，如果糖尿病患者服用了杨梅酒，很容易令身体中的血糖出现升高的情况，不利于生命安全。

第七：便秘患者不适合服用杨梅酒

这是因为便秘患者服用杨梅酒之后很容易导致便秘的情况加重，这是因为杨梅酒中含有比较多的酸性物质，这些物质进入肠胃之后容易 *** ，导致身体出现胃溃疡，不利于排便功能的正常。

第八：肠胃病患者服用杨梅酒应该选择饭后

杨梅泡酒的禁忌有很多，建议患有胃肠道疾病的人群不要服用，若一定要服用最好选择饭后。因为杨梅中含有的酸性物质，空腹服用容易加重病情，饭后服用更加有利于身体健康。

大量服用容易损害身体健康。那为什么大量服用杨梅酒之后肠胃无感觉?这是因为肠胃已经被酸倒了，这样并不利于身体健康。

第二：杨梅酒不要太浓

无论是将杨梅制作成杨梅酒还是杨梅汤，酸味都不能够太浓，最好能够进行适当的稀释。只有使用这些方法制作出来的杨梅酒才是对身体保健效果最好的。

第四：服用杨梅就之后要及时刷牙

杨梅中除了酸性物质含量高之外，糖分的含量也不少。所以建议在服用杨梅酒之后能够及时的进行刷牙，同时服用杨梅酒之后牙齿不要啃咬比较硬的东西，避免牙齿受到损伤。

第五：喝杨梅酒容易上火

杨梅酒服用之后身体会出现上火的主要原因就是由于杨梅中含有大量的酸性物质，这种物质并不容易在体内分解，长期沉积在体内导致胃粘膜受到 *** ，这样身体就很容易出现胃溃疡，最终导致上火。想要避免这种上火的情况出现，那么平时就应该将杨梅酒按照少吃多餐的原则使用，这样可以大大减少身体上火的可能性。

第六：糖尿病患者不应该服用杨梅酒

这是因为杨梅中含有大量的糖分，分别是葡萄糖以及果糖，如果糖尿病患者服用了杨梅酒，很容易令身体中的血糖出现升高的情况，不利于生命安全。

第七：便秘患者不适合服用杨梅酒

这是因为便秘患者服用杨梅酒之后很容易导致便秘的情况加重，这是因为杨梅酒中含有比较多的酸性物质，这些物质进入肠胃之后容易 *** ，导致身体出现胃溃疡，不利于排便功能的正常。

第八：肠胃病患者服用杨梅酒应该选择饭后

杨梅泡酒的禁忌有很多，建议患有胃肠道疾病的人群不要服用，若一定要服用最好选择饭后。因为杨梅中含有的酸性物质，空腹服用容易加重病情，饭后服用更加有利于身体健康。

泡杨梅酒的配方制作方法

用料

主料

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杨梅适量

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白酒适量

调料

冰糖

适量

泡制杨梅酒的做法

1.洗净晾干

挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘。

用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水（有水酒酿不成）。

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2.装瓶浸泡

找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅。

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3.封密保存

盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存。

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烹饪技巧

1、杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽，酒要用无色的酿造制酒，如：米酒、高粱酒，不能掩盖水果的自然香。

2、酒多一些也没有关系，冰糖可以根据口味添加，有人说不放糖也很好喝。

营养功效

杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

《本草纲目》上说，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。

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