黄酒和白酒的区别(白酒和黄酒有区别吗，有保质期吗？)
黄酒和白酒的区别
我国的民族文化博大精深，源远流长。中国的酒文化也是在世界上闻名的。黄酒就是我国的民族特产，历史非常悠久。那么黄酒作为中国的传统米酒，它的营养价值到底有什么?黄酒和白酒到底有什么区别呢?这些都是我们值得深思的问题，今天就让我们一探究竟。
黄酒和白酒的外观区别
黄酒是我国传统的酿造酒，黄酒的历史非常悠久，在我国存在时间非常长。白酒是中国传统的蒸馏酒。黄酒和白酒还是有很大区别的，不仅是在外观上。黄酒和白酒的营养价值区别也很大。在外观上，黄酒是大米，高粱等粮食原料制作的酒。所以黄酒的颜色一般都是黄色的，和它的名称很像。黄酒和白酒是不同的，这一点大家可以放心。白酒是没有颜色的，白酒是无色透明的，质地纯净。
黄酒和白酒的营养价值区别
白酒是在黄酒的基础上蒸馏而成的，白酒的度数比黄酒高很多。所以白酒不能多喝，多喝白酒不利于身体健康，但是少喝还是有好处的。饮用少量的白酒可以消除疲劳，冬天的时候喝一些白酒可以御寒。古时候的劳动人民喜欢在晚上的时候多喝一些白酒，因为这样可以消除疲劳。少量的白酒还可以扩张你的血管，促进你的血液循环。黄酒的营养价值也非常的丰富，它含有非常丰富的甘油糖分，有机酸。黄酒和白酒在各自的领域独领风骚，独树一帜，这是非常棒的白酒和黄酒。
黄酒和白酒的吃法区别
中国黄酒的历史非常长，它是由粮食原料制作而成的酿造酒。黄酒是可以直接饮用的，适当的饮用黄酒可以消除疲劳。白酒是中国传统的蒸馏酒，它是在黄酒的基础上形成的。白酒也是可以直接饮用的，但是由于它的度数比较高，所以不建议大家多喝白酒。现在市场上多的是白酒，因为很多人想要追求刺激。黄酒偶尔还可以当作料酒，用于菜品当中。白酒有时候也可以充当酒精的作用用于消毒。
中国历史悠久的黄酒和白酒，不仅给人们留下了深刻的印象，还留下了很多关于酒的文化和礼仪。中国形成了一种关于酒的文化，这种独特的文化在世界上大放异彩。
白酒和黄酒有区别吗，有保质期吗？
没喝完的黄酒和白酒可以下次接着喝吗保质期是多久 没喝完的黄酒和白酒可以存放多长时间，取决于器的密封情况、环境温度、器充满系数等。密封得好，储存适当，器（瓶）里面余下的酒越多，放的时间就会越久。比如，白酒喝了四分之一，那密封好放一年也没问题，但如果里面只剩十分之一，密封再好下次饮用的口感也很差。
黄酒是怎么酿制的？喝起来和白酒有什么区别？
黄酒的历史可以追溯到几千年前，商朝时期，人们已经掌握微生物“霉菌”生物繁殖规律，制出曲药，以此发酵酿造黄酒。秦汉时期，曲药酿造黄酒技术又有所提高，《汉书·食货志》载：“一酿用粗米二斛，得成酒六斛六斗。”这是我国现存最早用稻米曲药酿造黄酒的配方。黄酒的历史极其悠久，青梅煮酒煮的是黄酒，鸿门宴喝的是黄酒，就连武松打虎前喝的也是黄酒……
黄酒的酿造一般需要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装这8个步骤。
浸米：将米浸泡在水中，促进淀粉的水解，糖化发酵得以正常进行。通过细菌和酸化菌的自然作用使米浆水达到一定的酸度，使酵母繁殖发酵旺盛。浸米一般在每年的低温环境下进行，这样原粮不容易变质，且没有蚊虫干扰，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。
蒸饭：将浸米蒸煮，使淀粉受热吸水糊化，有利于酵母菌的生长和易受淀粉酶的作用。一般蒸煮至饭粒疏松不糊，外硬内软，内无白心，透而不烂，没有团块，成熟均匀一致即可。
晾饭：即为冷却过程，迅速把蒸熟后米饭的温度降低到适合微生物发酵繁殖的温度。
落缸发酵：在酵母菌等多种微生物的共同作用下，将糖分转化为酒精，同时产生很多复杂风味物质的过程。
开耙：木耙伸入罐内进行搅拌，因为在发酵过程中会产生大量的热量和二氧化碳，容易抑制酵母菌作用，导致发酵中止，因此要及时开耙，能有效调节发酵温度，同时能适当供氧，增加发酵活力。一般发酵温度达到 33℃ 就要进行开耙冷却。
坛发酵：这时主发酵过程已结束，发酵转为后发酵阶段，在室温 13-18℃ 下静置 20 天左右。
煎酒：就是灭菌的意思。利于黄酒的生物稳定性，促使酒中蛋白质及其他胶体等热凝物凝固而使色泽清亮，从而提高黄酒的非生物稳定性，使醛类等不良成分挥发，促进黄酒的老熟，生旧酒的杂味以改善酒质。
包装：将煎酒后的黄酒趁热装入瓶中或罐中，后面即可上市销售。
至于黄酒与白酒的不同，那当然是很不一样。首先，黄酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒，黄酒的酒精度远低于白酒；其次，黄酒口感比较柔和，白酒因为度数比较高的缘故入口会“辣”。当然，两种酒的原料也不同，白酒主要原料用高粱，而黄酒的原料是大米、黍米、粟等。
中国的黄酒与白酒都具有悠久的历史，并且都是中国独有的酒类。白酒与黄酒凝聚中国先民智慧的产物，虽风格各异，但各有拥趸。希望大家两种都尝试一下，体味一下不同的中国味道。
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