醋泡黑豆的制作方法你知道吗

我们都知道，醋是一种很好的东西，不仅仅是一种调味品，二十一种养生的佳品，我们很多的时候可能很久会忘记醋，但是确实醋是一种好东西，我们应该更好的利用起来，醋泡一些东西可以养生的，你知道吗?醋泡黑豆你了解吗?

我们很多的人不相信醋泡黑豆有神奇的功效，肯定是不相信有专家说的，那么，中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚 至还能踩着凳子爬高浇花呢!不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

材料：黑豆100克，糙米醋300克

做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

通过上面的文章介绍，我们对于醋泡黑豆应该有了一定的了解了吧，我们虽然生活节奏快，但是平时养生方面应该也应该做很好的准备工作的，所以我么的身体就是靠平时的激励才会变得更加的健康的，我们一起努力才是最好的。

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