酒鬼花生米怎么做

酒鬼花生米怎么做

我们在日常生活中经常会吃到花生米这种食物，而这种食物更是许多人不可或缺的下酒菜，尤其是在我国的北方地区，很多人选择用花生来做下酒菜，那么我们知道最好吃的花生就是酒鬼花生了，非常的够味道，下面小编就教给大家酒鬼花生的做法。

1.今天小编要教给大家做的酒鬼，花生米是麻辣味的酒鬼花生米，所以一些不能吃辣的人建议不要学习错了。我们首先来准备原材料，我们需要的原材料有花生米，干辣椒，辣椒粉，食盐，食用油，花椒，白糖，还有熟的白芝麻。

2.我们先将花生米放置于一个容器之中，当然这些花生米是已经去过外皮的，然后我们向这个容器之中加入没过花生米的量的清水，并浸泡大概三个小时左右的时间。

3.泡好之后，我们将花生外面的白色的皮给剥掉，并将花生米中的水分控干，把花生米装进到一个保鲜袋中，并放入冰箱的冷冻室中13个小时左右。

4.我们将准备好的干辣椒清洗干净并减成很小的段，然后我们将锅打开，在锅中加入一定量的食用油，食用油烧热之后，将冷冻过的花生米倒在锅中并开小火给花生米炸一下，花生米变颜色之后，我们将其捞出并沥干油份。

5.在留有油的锅中加入干辣椒和花椒，并小炒出香味儿，然后再次将花生米倒入锅中，加入一定量的盐和白糖，还有辣椒粉，还有熟白芝麻，然后搅拌均匀，关火出锅即可。

怎样制作酒鬼玉米和酒鬼花生?

酒鬼玉米
料：玉米，石灰．花生油．鸡蛋，盐．淀粉，白酒，葱花
准备好干玉米500克，放入一点点的石灰（10克左右）与玉米一起煮，煮熟至玉米开裂状态，取出进行冲洗干净，一般冲洗5次左右．放好少量花生油（5克）热锅后，再倒入适量35克的花生油，待花生油冒热泡后，倒入玉米吧，炒至玉米稍微水分蒸发被干50％，然后把2个鸡蛋与20克淀粉和5克白酒一起混合加50克水搅拌均匀后，倒入与玉米一起炒，炒到水分还有35％左右就可以了．
注意太干了吃起来感觉口味不怎么好吃．
地方也许做法不一样，但我那边是这样做的，不怎么清楚还有谁做不一样的，如果喜欢也可以在其中加入点葱花末．这样香味更好点，但有的人就是不喜欢吃葱花，所以就这样咯．(煮干玉米放如石灰是主要是:这样可以把玉米的硬皮去掉,如果是新鲜的玉米还没有干的就不需要这样做了,)

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