鹌鹑怎么吃最好(鹌鹑怎么做比较好吃)

鹌鹑怎么吃最好

目录鹌鹑怎么吃最好鹌鹑怎么处理才干净鹌鹑的营养价值鹌鹑怎么做汤鹌鹑相信大家在生活中是不怎么经常食用的了，虽然说看上去比较小，但是营养价值却是非常的高，是属于高蛋白、低脂肪和低胆固醇的食物，对于一些身体需要调理的人群来说是非常不错的食物选择，下面，我们大家就来和生活常识网养生网一起看看鹌鹑怎么吃最好吧。

鹌鹑怎么吃最好

炸鹌鹑

主料：鹌鹑(适量)

调料：高汤(适量)、葱姜(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)

做法：

1、我们首先就是将鹌鹑的内脏去掉了，洗干净了，然后浸泡1个小时，多换几次水，将腿折叠到肚子里面，然后就是将翅膀折到背部。

2、在高汤里面放入五香粉、葱姜、盐和料酒，烧开了，然后就是将鹌鹑放入汆烫。

3、在汆烫好的鹌鹑上面倒入适量的酱油进行上色。

4、然后在锅里面倒入适量的油烧到7成热的时候，就是将鹌鹑放入进行炸，再翻面，上色就是可以了。

5、等到油烧到没有响声了，就将鹌鹑放入进行复炸，炸到金红色就捞出来，将油沥干了。

6、就可以上桌食用了。

香辣炒鹌鹑

主料：鹌鹑(三只)

调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)

做法：

1、在锅里面倒入适量的油，将鹌鹑放入煎一煎。

2、等到煎到两面焦黄了，香味也出来了。

3、等到起锅之后，就放入适量油，再将蒜苗、辣椒、姜丝放入，炒出香味。

4、然后将煎好的鹌鹑一起放入进行翻炒。

5、最后就是将料酒、老抽和食用盐放入焖3分钟左右。

鹌鹑怎么处理才干净

我们将鹌鹑洗干净之后，用1%料酒水溶液进行浸泡，等到里面的溶解将血水充分的溶解掉了，就可以很好的将鹌鹑的膻味去掉了。

鹌鹑的营养价值

1、鹌鹑肉里面含有丰富的卵磷脂，这种物质是我们神经组织和脂代谢非常重要的物质，能够生成可溶性血磷脂，能够抑制血小板的凝聚，对于预防血栓的形成和保护血管壁，避免动脉硬化是是有很好的作用的。

2、磷脂里面是含有一种我们神经活动不可缺少的物质，能够很好的帮助健脑。

3、鹌鹑里面含有的胆固醇含量是比较少的，所以对于高血脂和高血压的患者来说是不错的食物选择了。

4、鹌鹑肉是有很好的补中益气、清利湿热的作用，对于糖尿病、高血压、浮肿、胃病、贫血、肝硬化等疾病是有很好的改善的作用，也是很适合消化不良、咳嗽哮喘、肾炎、动脉硬化、身体虚弱、神经衰弱的人群进行食用的。

5、鹌鹑的营养价值是要比鸡肉高很多的，而且味道是会更加的鲜美的，吃起来也是会容易消化和吸收，对于孕妇、产妇和老弱体虚的人群来说是非常的滋补食物了，很适合长期的食用。

鹌鹑怎么做汤

银耳杏仁鹌鹑汤

主料：银耳(干)25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鹌鹑肉400克，瘦猪肉50克，无花果10克，姜3克

调料：盐4克

做法

1、将银耳用水泡发了，然后洗干净了。

2、然后就是再将姜、苦杏仁、甜杏仁和无花果放入，用水洗干净了，备用。

3、然后就是将瘦肉切成厚片，用开水焯一下。

4、将鹌鹑收拾干净了，在开水里面过一下。

5、将上面准备好的食材放到锅里面煮沸了。

小鹌鹑银耳蘑菇汤

材料：用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1、将小的鹌鹑洗干净了，将内脏去掉了，用料酒和盐腌制30分钟。

2、将银耳用温水泡发了，然后撕成小朵，将蘑菇洗干净了，撕成小片，备用。

3、将鹌鹑放到锅里面，倒入冷水烧开了，将浮沫撇去了，再放入适量的盐进行调味，然后继续炖，炖烂了，就将汤倒入碗里面。

4、将原汤烧开了，将蘑菇、银耳、鹌鹑放入稍微煮一下，再将西红柿、胡椒粉、味精放入，浇到鹌鹑汤碗里面。

5、再将鹌鹑和瘦肉用小火煲3个小时，放入一些盐 进行调味，就可以了。

鹌鹑的营养价值是要比鸡肉高的，而且是比鸡肉更加容易消化的，对于高血脂和高血压的患者来说是非常不错的食物选择了，是我们长期滋补身体不错的佳品，鹌鹑也是可以搭配不同的食材制作不同的美味菜肴，所以做法是比较的丰富的。

鹌鹑怎么做比较好吃

1.炸鹌鹑
将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。锅中烧油至7分熟，放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出。将油锅继续加热至9分热，放入鹌鹑复炸，炸至金红色捞出控干油，摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可。
2.蜜汁烤鹌鹑
把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁，把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟。烤制10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。烤制完成后即可装盘子上桌。
3.白果鹌鹑汤
鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。
4.茄汁鹌鹑蛋
将食材备好，葱切成段，蒜切成末，青椒切成小块。取干净的碗加入适当番茄酱，白糖、香醋、清水进行搅拌备用。重新取干净的碗内，加入淀粉1勺，少许清水调成水淀粉备用。把鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟，煮熟后剥去外壳，用酱油腌制，在锅内倒油加热后，把鹌鹑蛋放入热油锅中炸至金黄，锅内留余油，把姜末爆香后，再把调好的芡汁倒入烧沸，在放入青椒翻炒入味后，用水淀粉勾芡，炸好的鹌鹑蛋倒入裹匀即可出锅。
5.香煎迷迭香鹌鹑
鹌鹑洗净切开，放入适当的红酒、姜片、香葱、生抽、花生油进行腌制。煎锅放油，将腌制好的鹌鹑放入锅中并加入土豆片小火慢煎，稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎，等到鹌鹑熟了之后，将迷迭香放入，煎出迷迭香香味后倒入生抽，之后加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干，7分钟左右后，改成中火再煎香鹌鹑表皮，煎好后出锅即可。

鹌鶨怎么做好吃

鹌鹑好吃做法

原料:

净鹌鹑10只，芡实100克，莲子50克，枸杞10克，猪肉50克，淀粉15克，罐头竹笋25克，精盐2.5克，料酒15克，丁香8粒，葱末10克，花椒2克，熟油1500克（实耗60克），姜末10克，葱末15克，龙虾片50克，辣大酱50克。

制作方法:

1、将鹌鹑去头后，脱骨，洗净，沥去水分后，用精盐、料酒，葱姜末、腌渍入味。

2、再将猪肉、

罐头竹笋片均切成丁；莲子、枸杞、芡实、丁香、花椒等用清水胀透，滗去水分。

3、肉丁笋、莲子、枸杞、芡实、葱末、姜末加入精盐、料酒，少许熟油搅拌均匀成馅，装入鹌鹑腹内，入瓷盆，再加上丁香、花椒、葱段、姜片上蒸锅蒸透后，晾凉，控干。拍上淀粉，待炸。

4、炒锅烧热，倒入熟油烧至五成热时，投入龙虾片，炸脆，捞出，待油烧至六成热时，将鹌鹑逐只放入油锅中，炸至金黄色，捞出，分别装入小盘，以龙虾片镶边。

5、食用时，辣大酱入小碟单跟，即可。