川味牛腩的做法

川味牛腩的做法

牛腩作为我们平时生活中经常见到的一种肉类食品，他指的就是牛的腹部或者牛肋处一块区域的肉，其中所富含的营养价值是非常高的，我们适当的吃一些可以补充一些优质蛋白，牛男指的就是肥瘦相间的肉，这种肉非常适合用来烹饪，今天跟大家介绍川味儿牛腩的做法。

川味牛腩是四川非常著名的一种菜品，它的主要原料就是牛肉经过一系列的加工工艺制作而成的，非常适合在夏季使用，它其中所富含的优质蛋白，可以起到强筋健骨，补中益气的效果。首先我们将牛腩切成均匀的块状，然后将它放入一个盆中，加入适量的凉水，再加入一些姜片，这样可以去除它的腥味儿，将它捞出来之后，再放入锅中加入一些冷水，等水烧开之后就可以将牛腩捞出来，然后再准备一些白萝卜，可以将它切成丝或者块状，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，我们把葱姜蒜，还有一些豆瓣酱，一些香料放进去爆香。

然后再将牛腩放进去，均匀的翻炒一段时间，加入适量的温水，再转为小火慢慢的焖煮一个小时左右的时间，这时候我们再将准备好的白萝卜放进锅中，加入一些食用盐，白糖，胡椒粉，还有适量的鸡精，等白萝卜煮软之后就可以出锅食用了。我们在做牛腩时加入一些白萝卜，可以起到促进消化的效果，而且还可以提高我们身体的免疫力，白萝卜中所富含的一些维生素c，还有一些微量元素的含量是非常丰富的。

川味碎花牛肉的做法

食谱用料：牛腩、白萝卜
调料：
泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒
制作方法：
1、牛腩洗净切块，白萝卜切块
2、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用
3、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜
4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时
5、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
6、炖至白萝卜软烂即可出锅

怎么做牛腩比较好吃

材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1片、姜3片。
练习:
1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。
2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。
3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。
4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块，大火快速翻炒一会儿。
5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。
6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。
7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。
8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了，就可以关火出锅了。

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