金钱菇的营养价值(怎么区分金钱菇的质地 金钱菇选购)
金钱菇的营养价值
金钱菇看起来确实有点像铜钱，所以被人们称作为金钱菇，这种菇的营养是很充足的，食用价值较高，所以深受欢迎，很多人可能对于金钱菇的营养价值并不是十分的清楚，接下来本文将为大家讲述有关于金钱菇的营养价值。
1、金钱菇富含矿物质
在金钱菇里面含有很多的矿物质成分，相信大家应该清楚矿物质的重要性，人体健康是不能缺乏矿物质的，只有确保充足的矿物质在体内，才能够维持人体的健康，才能够促进人体的新陈代谢，所以补充矿物质是极为重要的一件事情，在日常饮食中经常吃一些金钱菇就可以获取很多的矿物质。
2、金钱菇富含纤维素
纤维素的含量在金钱菇中也是不低的，充足的纤维素可以维持我们的肠道健康，如果自己的肠道消化能力非常差的话，那么就需要补充一些纤维素来进行调理改善，充足的纤维素可以让消化能力更加的迅速，所以平时对于那些经常会出现消化障碍的人来说，选择吃一些金钱菇的话是非常有帮助的。
3、金钱菇富含蛋白质
金钱菇中也含有一定量的蛋白质成分，蛋白质也是我们体内比较或缺的一种营养元素，如果缺乏蛋白质的话，那么就需要及时进行补充，只有充足的蛋白质在体内才能够让我们的体质变得更好，生活中可以补充蛋白质的食物有很多，如果能够适当的吃一些金钱菇的话，那么也能够带来很多的蛋白质，能够让我们的体质变得更好。
金钱菇的营养价值确实非常值得我们推崇，这是一种营养含量极高的菌菇类食材，不仅能够为身体注入的营养素很多，而且它做成的菜肴口感也是非常美妙的。
怎么区分金钱菇的质地 金钱菇选购
如何区分金钱菇的好坏?我们去菜市场选购金钱菇的时候，怎么看它的质地的好坏?金钱菇因为长得像铜钱，因此而得名，金钱菇是香菇的一种，是老百姓餐桌上很常见的一种干货，我们在购买金钱菇的时候，要看哪些特点才能区分金钱菇的好坏呢?
金钱菇是不是越大越好
金钱菇并不是越大越好金钱菇是一种幼小型、未开伞的香菇，很多人只是常吃金钱菇，却不知道金钱菇的价值，据营养告诉我们，金钱菇是我国传统的山珍、香味独特、口味鲜美、口感细嫩，且营养丰富。是山珍之冠，被誉为“菜中之王”，“当代植物食品的顶峰”。
如何区分金钱菇的好坏
要想购买到质地上乘的金钱菇，就需要观察金钱菇的颜色，一般颜色淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白，这样的金钱菇是非常好的。如果是非正宗的金钱菇，我们经过仔细观察就会发现不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
其次是要闻金钱菇的气味，从气味上来识别金钱菇的好坏，金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
金钱菇菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，吃起来非常容易消化和吸收，儿童多吃金钱菇，会促进儿童智力发育和大脑的发育，能进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。一些肝病患者和胃病患者也可以经常吃金钱菇，金钱菇对这类疾病有很好的预防作用，金钱菇对抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病也有很大的帮助，所以，我们可以利用金钱菇的丰富营养价值，为我们的身体健康加油。
木耳、银芽、金菇有咩营养素呀??help.....
木耳为木耳科植物木耳的子实体，属于野生食用菌，常生于桑、槐、柳、榆、楮等朽树上，其色淡褐，质柔软，形似人耳。供做菜食用或药用。木耳味甘气平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、便秘等症，也可治疗腰腿麻木、疼痛等症。国外科学家发现，木耳能减低血液凝块，有防止冠心病的作用。
[营养成分]
水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、组纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、菸碱酸2.7毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸碱酸等维生素。木耳还含有磷脂、甾醇等。此外，木耳中还含有对人体有益的植物胶质，这是一种天然的滋补剂。木耳中含有一种叫做"多糖体"的物质，对肿瘤能发生中解作用，并有免疫特性。癌锭病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
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银芽 - 含钾、维他命B1、B2、C
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金菇就揾吾倒有咩营养素, 不过剩系知道有调节蛋白同可以抗癌....,木耳::::::: 水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、组纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、菸碱酸2.7毫克、抗坏血酸0毫克。
木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸碱酸等维生素。木耳还含有磷脂、甾醇等。此外，木耳中还含有对人体有益的植物胶质，这是一种天然的滋补剂。木耳中含有一种叫做"多糖体"的物质，对肿瘤能发生中解作用，并有免疫特性。癌锭病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
金针菇，又称金菇、金钱菇，属担子菌纲伞科食用菌。因它那金黄柔嫩的细柄如金针，故名。金针菇营养丰富，每百克干口含有粗蛋白31克，包括16克氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，尤以精氨酸、赖氨酸含量极多，经人体吸收，对增长智力和思维能力，加强记忆力大有裨益，少年儿童、在校学生常吃些金针菇，能补脑健脑，促进智力发育，提高学习成绩，因此它被誉为“增智食品”、“益智菇”。此外，金针菇还含有锌、钾、钙、镁、不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2等养分。男女老幼经常适食金针菇，有助于调节血液酸碱度平衡，降低胆固醇浓度和血粘稠度，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡病等疾，并有利于美容、减肥。日本科学家通过实验发现，金针菇的提取物含有一种菇菌素，具有良好的抗癌活性，还研制出含金针菇菌丝体的新型抗癌药，开始造福于世人。
银芽
从营养成分上来说，芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的10倍；豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的番茄、黄瓜等蔬菜高出很多。,
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