金钱菇的做法(好吃的麻油炒鸡怎么做好吃又简单，做法图解分享，谁教)

金钱菇的做法

目录金钱菇的做法金钱菇母鸡汤的做法金钱菇酿丝瓜的做法金钱菇炒青菜怎么做金钱菇的做法

金钱菇看起来别有一番风味，它的样子有些类似铜钱，所以被百姓们称作为金钱菇，它是属于菌菇类的一种营养食材，有很多种特色的做法，接下来本文将为大家讲述关于金钱菇的一些做法，希望能对大家提供参考。

1、红烧金钱菇

金钱菇用来红烧的话，相信没有人会拒绝，因为红烧金钱菇的口感相当鲜，而且制作起来的方法比较简单。首先需要准备适量的优质金钱菇在水中泡发洗净备用，还要准备适量的五花肉，清洗干净切成片备用，然后在锅里面放入油烧热，就把处理好的金钱菇和五花肉放进去翻炒，在倒入红烧酱油，料酒食用盐，入味焖香后即可。

2、金钱菇蒸肉

金钱菇用来蒸肉吃也是很值得享用的一道美食，首先要准备适量的优质金钱菇清洗干净，一定要在水中泡发，然后准备适量的新鲜瘦肉，洗干净后剁成肉泥，再把肉泥和金钱菇放到碗中进行搅拌，搅拌均匀的同时放入一些调味料在里面，比如酱油食用盐醋以及少量的味精，最后再放到锅里面，将其蒸熟后就可以享用了。

3、金钱菇煲鸡汤

金钱菇做成汤来喝的话，相信也是很多朋友的最爱，这种做法不仅很简单，而且吃起来的口味也很纯正，滋补的效果也非常突出，需要准备一只老母鸡宰杀后清理干净，然后再准备适量的优质金钱菇在水中泡发洗干净，先把老母鸡放到锅里面，加入水，加入一些佐料，将其煮沸，再把处理好的金钱菇放进去一同煮，放入的调味料主要有食用盐，味精，生姜片，葱蒜，煮成浓汤后即可。

金钱菇的各种做法都非常值得享用，不管是哪一种做法的口感都是比较鲜香的，味道上面没话说，营养价值也是极高的。

金钱菇母鸡汤的做法

想必大家在做一些汤类的时候，都喜欢加入一些食材，尤其是在做老母鸡汤的时候，肯定会放入一些菌菇类的食材，因为这样很鲜美，如果在做老母鸡汤的时候可以放入一些金钱菇在里面的话，那么是非常适合的。

1、金钱菇母鸡汤的用料

制作金钱菇母鸡汤，需要用的材料主要有，老母鸡一只，金钱菇半斤左右，确保老母鸡是鲜活的，金钱菇是优质的，还需要准备一些佐料生姜片从以及少量的食用盐和味精，另外还需要准备一大碗清水。金钱菇老母鸡汤的所用材料是很少的，但是大家在制作前还是应该要进行精心挑选才行，优质的原材料才能够做出正宗的金钱菇老母鸡汤。

2、金钱菇的做法步骤

首先把准备的老母鸡进行宰杀，去除内脏，彻底的清理干净，把金钱菇放在清水中浸泡，泡发以后将其洗净，处理干净后，把老母鸡和金钱菇同时放到锅里面加入清水，水的量要尽量淹没老母鸡，然后用大火将其煮开，煮开以后再把准备的调味料全部都倒进去，最后改用小火慢煮，直到将其煮烂后就可以了。

3、金钱菇母鸡汤的特点

做好的金钱菇母鸡汤，闻起来就非常的鲜香，喝起来更是非常的美味，这道汤的口感绝对非常的一流，而且金钱菇母鸡汤的营养功效也很突出，如果平时能够制作这道汤来饮用的话，不仅能够让自己的味蕾得到满足，而且还可以让自己的体质得到提升，这确实是一道营养又保健的美味汤品。

金钱菇母鸡汤的做法就介绍到这里，如果大家对这道汤感兴趣的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家动手制作，不仅可以品尝美味佳肴，还可以带来很多保健功效。

金钱菇酿丝瓜的做法

金钱姑酿丝瓜是到非常特殊的菜肴，这道菜肴的营养非常高，口感相当鲜美，但是很多人不知道具体的做法是怎样的，下面本文将为大家详细讲述关于金钱菇酿丝瓜的做法，希望能对大家提供制作方面的参考。

1、金钱菇酿丝瓜用料

制作金钱菇酿丝瓜之前，首先要把所需要的用料全部都备齐，主要的原料就是金钱菇大概50克左右，丝瓜半斤左右，金钱菇一般都是干品，但是要确保品质优等，丝瓜要确保新鲜优质，另外还需要准备一些辅料，主要有适量的油，适量的盐，以及适量的味精和蒜，另外还需要准备两勺酱油。

2、金钱菇酿丝瓜的做法

首先要做的就是把准备的金钱菇放到清水中浸泡，等其泡发后清洗干净备用，将准备好的丝瓜外皮，去掉后，切成差不多长度的段状，然后把准备的大蒜拍成蒜蓉备用，先在锅里面放入油将油烧热，将蒜蓉放里面翻炒成金黄色，捞起来再放入一些盐，将j油沥干，最后把丝瓜放到盘子里面，再把处理好的金钱菇盖在上面，最后将准备的这些调味料全部都洒到上面，放入锅中将其蒸熟即可。

3、金钱菇酿丝瓜的特点

金钱菇酿丝瓜确实是一道比较具有鲜美口感的菜肴，这道菜肴的口感和营养都很值得夸奖，不仅吃起来鲜香味十足，而且滋补的效果也是比较理想的，如果自己的体质比较虚弱，或者是出现了胃口不佳的情况，那么吃这道菜的话是非常适合的。

如果大家平时比较爱吃金钱菇的话，那么这道金钱菇酿丝瓜千万不要错过，这道菜肴的口味鲜美，营养丰厚，绝对是非常有利于自身健康的一道美味佳肴。

金钱菇炒青菜怎么做

金钱菇用来炒成一些菜肴吃的话是比较清爽可口的，尤其是将金钱菇和青菜一起炒，非常值得制作品尝，但不少人不知道具体的做法是怎样的，下面本文将为大家讲解，关于金钱菇炒青菜的具体做法。

1、金钱菇炒青菜的做法

金钱菇炒青菜其实是比较容易制作的，只要准备适量的金钱菇和适量的青菜，然后还要准备适量的植物油和少量的食用盐及味精就可以了。先把准备的金钱菇在清水中浸泡，将其泡发，搓揉清洗干净，然后捞出来沥干水分，将准备的青菜也在水中清洗干净后沥干水分，然后将锅里面放入准备的植物油烧热，再把金钱菇放进去翻炒，翻炒片刻后再将青菜也放进去，接着把调料倒进去，直到将其炒熟后稍微闷一会儿就可以了。

2、金钱菇炒清炒的要求

制作金钱菇炒青菜是需要大家将金钱菇以及青菜全部都备好的，并且要确保金钱菇的优质，青菜的新鲜，另外调味料要适中，在制作时一定要控制好火候，火力要适中不可以太大，虽然这是一道简简单单的清炒菜肴，但是也是要掌握一定技巧才行的。

3、金钱菇炒青菜的特色

金钱菇炒青菜做好以后的口感是非常纯正的，吃起来较为清爽，经常制作这道菜，要来吃的话，可以起到促进食欲的作用，能够开胃健脾。而且这道菜肴适合大众食用，消化不好的人比较适合吃金钱菇炒青菜，患有高血压或者是糖尿病的人也适合吃这道菜。

金钱菇炒青菜看起来是一道很不起眼的清炒菜肴，但是吃到嘴里面的感觉是非常舒适的，口感相当好，营养也很充足，所以这道菜肴是不容错过的一道菜肴。

好吃的麻油炒鸡怎么做好吃又简单，做法图解分享，谁教

主料

土豆 ：2个

洋葱 ：1个

土鸡 ：半只

干金钱菇 ：50

辅料

酱油 ：适量

麻油 ：50

冰糖 ：适量

生姜 ：1块

胡椒粉 ：少许

老酒 ：适量

豆酱 ：适量

盐 ：少许

具体步骤

第一步

准备食材

第二步

鸡洗净崭成小块，土豆去皮切滚刀块，洋葱冼净切块，金钱菇洗净浸泡水中，姜切片待用

第三步

锅热下麻油煸香姜片

第四步

下鸡块煸至变色

第五步

到多点老酒下锅

第六步

加入酱油

第七步

加一点盐

第八步

加适量冰糖

第九步

连水倒入金钱菇

第十步

盖上锅盖大火烧开中小火焖煮20分种后加入土豆

第十一步

加点胡椒粉 加盖焖煮至土豆八分熟

第十二步

加入洋葱煮熟

第十三步

汁稍收干便可出锅

烹饪技巧

1、洋葱后放否则太烂不好吃。

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主料3人份

牛肉500克

金钱菇20克

胡萝卜1个

辅料

蚝油1调羹

六月鲜酱油2调羹

老抽半调羹

花椒20粒

步骤1

牛肉最好用牛腩，切块冷水下锅，水开焯三分钟捞出洗净。金钱菇洗净泡发

步骤2

牛肉放进高压锅，20粒花椒，一块姜，几个大葱段，半锅热水。上汽后15分钟。挑去花椒，葱姜

步骤3

炒锅，爆香葱姜蒜，倒入泡发好的金钱菇。烧开，加入炖好的牛肉，可以加入一个切好的胡萝卜，加入蚝油，六月鲜零添加酱油

步骤4

倒入牛肉汤，烧开。盖上锅盖小火焖到汤汁收浓。根据口味调入适量盐

以香菇为主料的菜

香菇菜肴：． 香菇菜心
备料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。
制作：把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。青菜洗净撕碎备用。
起炒锅，放少量色拉油，待油热，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤，焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇摆放在青菜上面。
2． 青菜香菇
备料：水发香菇3个，小青菜两把，大蒜一头。
制作：香菇三个，每个切成四瓣。青菜择好洗净沥水。蒜瓣三个，压扁切碎。
起炒锅，用武火，放油烧七成热，放蒜末爆锅，入香菇略炒，倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一点味精即可。
3. 香菇醉鸡
备料：肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
制作：
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
4．竹笋香菇汤
特点：四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效.
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
烹饪方法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
5. 虾仁酿香菇
原料：鲜虾、料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉、香菇。
做法：
1、鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
2、香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。
3、放到一个有盖的微波器皿里。
4、盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。
注：
1、调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末
2、关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。
3、关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。
4、最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。
5、用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。
6. 香菇烩饭
1.准备材料：鸡汤适量；洋葱1/4个；剩米饭一中碗；泡发并且挤去水分的香菇半碗，切成粗条。
2.洋葱切碎，将油（最好是橄榄油）倒入炒锅，油热后，把切碎的洋葱放入，中火炒软。
3.倒入香菇片翻炒2―3分钟。
4.继续保持中火，倒入剩米饭炒匀，加适量的盐。
5.一边翻炒米饭，一边倒入鸡汤。鸡汤全部被米饭吸收后，再倒入些继续翻炒。如此反复，可根据个人口味决定添加多少，觉得米饭有滑软的感觉时就可以了
7. 香菇焖鸭
原料：鸭子一支，香菇500克，姜蒜少许。
做法：
1、 鸭子切成小块。
2、先用盐、糖、酒、酱油、胡椒粉、姜片、生粉、生油把切好的鸭块腌半个小时。待用。
3、香菇泡好待用。
4、起锅放油、放姜。
5、再把腌好的鸭块放下锅，不能急于翻炒，要把一边煎到金黄才翻身，这样不会粘锅。
6、加上适量的水和已泡好的香菇一起放下锅，焖40分钟左右。
8．香菇芋头虾米饭
第一步：实现准备材料―――香菇三朵，凉水泡开。虾米一小把，凉水泡开。芋头一小块，去皮。另外，准备一点火腿或者午餐肉罐头。我用的是有紫色纹理的大芋头，好像就是那种所谓的槟榔芋吧？普通的小芋头，我觉得，也是可以的。若是家里没有虾米的话，就用点虾皮代替也是一样的。
第二步：2杯米（就是买电饭锅带的那种小量杯），洗净，按照平时煮饭一样的做法，倒入电饭锅，加水，通电，开始煮。我用的比例，还是米一份，水一份。
第三步：煮饭的同时，把泡好的虾米，香菇切小丁，芋头和罐头火腿也都切小丁。
第四步：锅热油，把海米和香菇倒入，炒出香味以后，把芋头和火腿丁也倒入，加盐，酱油，白糖一点点，炒匀，关火。
第五步：把炒好的材料，倒入电饭锅内，用铲子翻匀，盖上盖子，等到煮饭的开关跳起，再用铲子搅匀，香喷喷的香菇芋头虾米饭就做好啦
9、美味的滑香菇的做法
1、香菇去梗，用水泡上。虽然香菇是新鲜的，不用泡发，俺是觉得，现在的蔬菜不都有农药嘛，泡泡总比不泡心里安生。继续泡……
2、准备葱一小段，现纵向切，然后横向切，这样就能切成均匀的葱花粒。这是我家哥哥教我的，虽然他做菜的本事和俺没法比（嘿嘿，哥哥别打俺），但是，他洗菜、切菜的技术是俺望尘莫及的！
3、准备一个小碗，里面加入酱油一大勺、盐小半勺、淀粉两小勺。再将香菇斜着片成薄片备用。好啦，所有的材料准备齐了。
4、开火不要等油太热，就放入葱花，俺里面还放了2个小辣椒，起装饰和调味作用。略炒，放入香菇。过一会，香菇就会渗出水。再炒一小会，即可倒入准备好的调味汁。等淀粉将香菇汁变得粘稠以后，加入鸡精。虽然说，鸡精不像味精，可以高温烹调，我还是不愿意让鸡精加热时间太长，每次都是出锅前放入