鳗鱼的做法(清炖鳗鱼的做法)
鳗鱼的做法
鳗鱼看起来的样子有些像蛇，非常的特殊，但是它却是属于鱼类的一种，而且用鳗鱼可以做成各种美味佳肴，但很多人不知道鳗鱼的做法具体都有哪些，下面本文将为大家讲述关于鳗鱼的一些特色做法。
1、鳗鱼煲汤
鳗鱼用来煲汤的话，绝对是不容错过的一种做法，这种做法做出来的鳗鱼口味特别的鲜香，而且非常的营养，制作方法也非常方便，只要准备1~2条新鲜的鳗鱼将其宰杀，处理干净以后切成块放入锅中，加入水再撒入少量的葱末和生姜片，以及少量的食用盐，直到将其直接煮成浓汤后就可以食用了。
2、红烧鳗鱼
鳗鱼用来做成红烧口味的菜肴也是值得尝试的，这种做法做出来的鳗鱼的口味会更加的浓香一些，喜欢吃红烧菜肴的朋友可以尝试制作一下，首先要准备两条新鲜的鳗鱼，处理干净后切成块，将它的头和尾部尽量去掉，切成块，然后在锅里面放入油烧热，再把处理好的鳗鱼放进去煎一会儿再倒入红烧酱油，料酒，食用盐，味精，煎入味后滴入水焖10分钟即可。
3、油炸鳗鱼
鳗鱼还可以做成油炸口味的，年轻人都喜欢吃油炸的鳗鱼，首先要准备几条新鲜的鳗鱼，要将鳗鱼进行宰杀，去除内脏，清理干净后切成块，放入碗中加入盐，味精料酒以及少量的生姜和醋，搅拌均匀，腌制几分钟，然后在锅里面放入适量的油，将油烧热后把处理好的鳗鱼放进去，炸成金黄色即可。
鳗鱼的做法确实多种多样，以上这些做法都是非常值得推荐的，不仅制作方便，而且其口感相当的鲜美，如果喜欢吃鳗鱼的话，那么上述这些做法都可以尝试一下。
清炖鳗鱼的做法
清炖鳗鱼
清炖鳗鱼的用料
鳗鱼 一条老酒 适量蒜 7.8瓣西洋参 几片枸杞 适量家庭常用调料 备
清炖鳗鱼的做法步骤
首先
鳗鱼杀好！背部不切段！我买的花鳗，有青鳗！花鳗！花鳗贵二十，一百一斤，我这一斤二量。
其次
用水泡去血水！中间多换水，洗净。
再次
我用的是高压锅！里面是塔牌老酒跟清水一比一。喜欢吃酒可以全是酒，必须老酒。
然后放
枸杞子，自己把握，适量！有西洋参来几片。
老姜四，五片，蒜瓣7.8瓣，多一点也行。
红糖来一点调味，盐也同时放下。
再把洗净的鳗鱼放下去叫
高压锅叫起就关火焖7.8分钟，看鱼大小，我焖了五分钟，打开再小火把酒气炖去了些。
时间到打开偿偿，味不够再加。酒味太大自己再开盖炖下。
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