烤鳗鱼的做法

烤鳗鱼的做法

鳗鱼在市场上是非常畅销的，很多人都喜欢用鳗鱼来做成美味佳肴，不仅可以品尝鲜美味道，而且还可以吸收营养，鳗鱼的做法也有很多种，可以将其做成烤鳗鱼来吃，非常的特别，那么烤鳗鱼的做法是怎样的呢?下面本文将为大家讲述。

1、烤鳗鱼的做法

烤鳗鱼其实是很容易操作的，只要准备几条新鲜的鳗鱼，具体的量根据人数来定，一定要确保鳗鱼的新鲜，然后将鳗鱼宰杀去除内脏，清理干净后，切成块状，再把它放到碗里面加入食用盐，料酒，味精以及少量的食用醋，搅拌均匀，然后再用锡纸把切成块的鳗鱼切成的一块块的包裹起来，最后放到烤箱中把温度四到一百八十度，烤大概10分钟后即可将鳗鱼烤熟。

2、烤鳗鱼要注意

虽然烤鳗鱼是比较简单方便的，但是要想烤出正宗口味的鳗鱼的话，那么制作的方法也是有一定要求的，首先要大家明确所选择的鳗鱼务必要确保新鲜度，要选择新鲜的鳗鱼，而且要将其处理干净，放入的调味料要适中，可以种类多一些，但是放入的量不可以太多。

3、烤鳗鱼的特点

烤好的鳗鱼吃起来的口感是非常独特的，吃起来有些脆脆的感觉，外表比较脆，但是里面却很酥嫩，吃烤鳗鱼不仅可以满足我们的食欲，能够提升我们的胃口，而且烤鳗鱼还具有一定的温补作用，鳗鱼中的蛋白质维生素，胶原蛋白都很充足，把鳗鱼烤着吃不仅能够品尝风味，而且为身体带来的营养也是很多的。

烤鳗鱼的做法就介绍到这里，如果大家喜欢吃烤鳗鱼的话，那么可以参照以上讲述的方法来进行制作，希望本文的介绍能够给各位提供制作烤鳗鱼方面的参考。

【鳗鱼怎么做好吃】家常鳗鱼怎么做好吃

鳗鱼怎么做好吃：原味烤鳗鱼 材料： 鳗鱼500g、油适量、烤鱼腌料适量。

做法：

1、准备材料。

2、烤鱼腌料。

3、鳗鱼肉洗净，切成段;烤鱼腌料按说明取一定量，用清水和匀。

4、鳗鱼放入腌料中腌渍入味。

5、放入烤盘，鱼肉表面刷一层油。

6、烤箱180°烤制20分钟。

7、装盘。

鳗鱼怎么做好吃：红烧鳗鱼羹 材料： 炸好的红烧鳗鱼400g、白菜1/2颗、香菇4朵、虾米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少许、柴鱼高汤700cc、太白粉适量、糖1大匙、酱油1大匙、乌醋2大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。

做法：

1、香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。

2、热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米，炒至香味出来。

3、加入白菜拌炒，加入柴鱼高汤(或清水)，水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入，加入调味料，太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。

鳗鱼怎么做好吃：香辣鳗鱼 材料： 鳗鱼300g、油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。

做法：

1、鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。

2、鳗鱼表面蘸上干淀粉。

3、辣椒碎、孜然碎、盐、白芝麻混合均匀。

4、鳗鱼入锅炸。

5、炸到表面金黄。

6、锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀。

鳗鱼怎么做好吃：蒜香鳗鱼汤 材料： 鳗鱼1尾、姜切片1条、独头蒜7粒、盐1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。

做法：

1、鳗鱼洗干净,切段。

2、所有材料和米酒、水,一起放入内锅中。

3、电锅外锅放一碗水,放内锅加热~蒸至开关跳起。

4、取出内锅,加盐调味即可。

鳗鱼怎么做好吃：日式烤鳗鱼 材料： 鳗鱼400g、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片适量、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、茄汁适量、茄皮适量。

做法：

1、鳗鱼去骨起肉(是鱼档老板帮手起肉的)洗净。

2、加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。

3、把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。

4、切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。

5、由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤。

6、烤的过程中扫三次蜂蜜。

7、锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁。

8、把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了。

鳗鱼怎么做好吃：红烧鳗鱼 材料： 鳗鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、盐。

做法：

1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。

3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。

4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。

5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。

公开鳗鱼酱汁配方烤鳗鱼的酱汁秘诀全在这

1、鳗鱼汁制作方法：浓口酱油350cc，味醂300cc，砂糖250g，煮酒100cc，鳗鱼骨头1条。
2、步骤：先将料理酒做成煮酒，然后加入味醂，浓口酱油，砂糖和满鱼骨小火熬制成稍微黏稠状即可。
3、在烤盘上垫一层锡纸，放上洋葱然后把鳗鱼肉朝上皮朝下，整齐地摆在洋葱上面。洋葱可以给鳗鱼增香，做出来味道更好。
4、把烤箱调到200度，烤7分钟。大厨提醒，烤鳗鱼要分两次，第一个7分钟是为了定型，第二次才刷酱汁。
5、7分钟后，把酱汁刷在鳗鱼表面，再放入烤箱，200度烤10分钟即可。

日式料理 烤鳗鱼 最正宗的做法

先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。
配料：烧烤酱，最好买日式烧烤酱，我没买到，使用万字牌烧烤酱代用；河鳗一条，切成约10CM一段，然后去骨，一段成2片
烧烤方法：1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内，放冰箱冷藏室一晚
2.烧烤架上铺好锡纸
3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油，铺在锡纸上，放进微波炉
4.微波炉调到片烤状态（GRILL）
5.烧烤时间为20～25分钟，10分钟翻一次
味道娇贵好！！

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