鹅肉要怎么煮才好吃(煮大鹅怎么做好吃)

鹅肉要怎么煮才好吃

目录鹅肉要怎么煮才好吃鹅肉怎么吃鹅肉的营养价值鹅肉的食用禁忌平时我们可以吃的肉类食物非常多，鹅肉是其中一种，鹅肉可以用来煮汤喝，也可以用来煮火锅吃，肉质非常肥厚，制作方法也是非常多的，鹅肉的营养价值也非常高，下面生活常识网养生网就给大家介绍一下鹅肉要怎么煮才好吃，想要了解的人就一起来看看吧。

鹅肉要怎么煮才好吃

煮鹅肉首先需要把鹅肉处理一下，然后剁成块状，放到水里面浸泡几个小时，捞出来后放到开水锅中再烫一下，把土豆的皮去除切成块状，准备一个碗，里面放上花椒，再加入适量的水煮熟，再把尖辣椒的籽以及蒂部去除切成块状，油菜心清洗干净，锅中加入适量的油烧热，把鹅肉放进去翻炒变色，再加入适量的生姜片，葱段，花椒水，白糖，盐，酱油以及高汤煮开，再用小火慢慢的炖煮到食材软烂，把辣椒油菜心放进去，添加适量的味精调味，继续炖煮一会儿就可以吃了。

鹅肉怎么吃

鹅肉可以用红烧的方法来做，需要准备一些鹅肉剁成块，然后放到油锅当中炸一下，把精盐，湿淀粉，红糖，酱油放到碗里面搅拌均匀，加入适量的水继续搅打，锅中加入一些油烧热，蒜，生姜，葱放进去翻炒一下，鹅肉放进去继续翻炒，然后再加入红糖翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，翻炒好以后就可以盛出来吃了。

鹅肉还可以和韭菜苔搭配在一起吃，把鹅肉切成小块状，韭菜苔切成段状，锅里面加入适量的油，把韭菜排放进去翻炒均匀，加入鹅肉，然后再添加适量的水，把盐添加进去翻炒一下，汤汁收浓以后就可以盛出来吃了。

鹅肉还可以和土豆搭配在一起吃，首先把鹅肉宰杀处理好以后剁成块状，然后再放到锅中煮一下浮沫撇掉，土豆清洗干净切成块状，锅中加入适量的油烧热，把葱生姜放进去翻炒一下，再把鹅肉放进去翻炒，加入适量的盐，糖以及酱油，慢慢的炖煮30分钟，再把土豆块放进去一直炖煮到土豆和肉熟烂就可以盛出来吃了。

鹅肉还可以和莴笋以及春笋搭配在一起吃，先把鹅肉剁成块状放到水里面浸泡一下，然后再放到锅中，加入适量的水以及生姜，煮好以后再加入一些料酒，慢慢的煮60分钟，再把春笋莴笋清洗干净以后切一下，等到鹅肉变烂以后就加进去，再继续用大火煮上10多分钟就可以吃了。

鹅肉的营养价值

鹅肉里面含有蛋白质，烟酸，b族维生素，脂肪，蛋白质，铁元素等，适当的吃一些鹅肉慢性疾病出现的几率可以降低，可以达到生津暖胃，补虚益气作用，如果平时食欲变得不是那么好，出现了身体没有力气以及口渴问题，那么适当的吃一些鹅肉很好，能够让病情得到有效控制。

吃鹅肉还可以让咳嗽症状得到缓解，可以预防咳嗽，对于有慢性气管炎，感冒以及老年浮肿，慢性肾炎问题的人来说，适当的吃一些鹅肉还是相当不错的，在寒冷的冬季吃鹅肉也非常适合，一般的人群都是可以吃的，对于营养不良的人来说更加适合。

鹅肉的食用禁忌

鹅肉并不是所有的人都适合，有瘙痒症状，皮肤疾病的人最好不要吃鹅肉，有腮腺炎的孩子也不要吃鹅肉，血脂比较高的人，血压比较高的人也是不能吃鹅肉的，患有动脉硬化的人鹅肉最好也不要吃。

还应该注意鹅肉不能和茄子搭配在一起吃，会对肾脏造成不利的影响，鹅肉不能和柿子搭配在一起吃，情况如果非常严重，那么还会让死亡的情况出现，鹅肉不能和鸭梨搭配在一起吃，也容易让热病发烧的情况出现，需要特别注意一下。

上面介绍的就是鹅肉怎么煮好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把鹅肉煮的好吃就可以试试上面这些方法，都可以把鹅肉制作的非常好吃，能够让身体获取充足的营养物质，这样体质就可以变得更好，每一个人应该根据自身情况来使用正确的搭配方法制作鹅肉。

煮大鹅怎么做好吃

清炖鹅肉

原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。

做法：

1、鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。

2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。

3、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。

注意事项：

广东人的老火靓汤就是用瓦煲煲的，如果没有瓦煲，用压力锅、电饭锅也可以，不过炖好的鹅肉的口感会差一些。清炖鹅肉也不需要隔水炖，直接将食材放入锅中炖即可。

炖鹅肉的时候要注意火候，一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可。要记住，不能加太多水炖鹅肉哟，否则汤的味道会很淡，鹅肉的味道也会被冲淡不少。

鹅肉的食用禁忌虽然不多，只是不能和鸭梨、茄子或者鸡蛋一同食用，但是也不是所有人都适宜食用鹅肉的。鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，而且其组成接近人体所需氨基酸的比例，因此人体能很好的消化吸收，小孩子、老年人都适合食用。鹅肉中的蛋白质含量丰富，而且脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，很适合爱美想要控制体重的女性食用。

怎样炖鹅肉好吃

三味炖大鹅的做法：
1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；
2. 土豆去皮切成滚刀块；
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；
5. 油菜心洗净；
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
鹅的家庭食疗菜谱的做法

膳方小引
简介：为鸭科动物鹅。
又名：家雁。
性味：味甘、性平。
说明：益气补虚、益胃止渴；对脾胃虚弱、消瘦乏力、饮食减少、气阴不足、口干思饮、乏力短气、消渴有疗效。
建议：补益、治消渴用白鹅。
鹅肉炖萝卜
配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。
制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。
药用：分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。
说明：补肺气、化痰；对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。
冬虫夏草炖白鹅
配料：白鹅2000克，冬虫夏草10克，葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。
制法：将白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，放入砂锅，加水。把冬虫夏草洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、料酒、精盐，用旺烧开，再用微火煮烂，去葱姜、放味精即可。
药用：吃鹅肉、喝汤，每人每次200克。
说明：益气补虚、和胃止渴；对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。
建议：湿热内蕴者忌食。
白萝卜补骨脂鹅肉汤
配料：鹅肉120克，补骨脂30克，白萝卜200克。
制法：把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净，放入锅内、加水、用小火煮烂。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰；对慢性气管炎缓解期有疗效。
二子炖白鹅
配料：白鹅2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。
制法：把白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净，放入砂锅，加水（水没过鹅肉）。用旺火烧开，再用微火煮烂，去掉葱姜，放味精即可。
药用：吃鹅肉、喝汤。
说明：补肝益肾、熄风、滋液；对肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利均有疗效。
大鹅炖酸菜的做法

配料：
主料：鹅、酸菜、香菜
辅料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油
操作：
1、 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；
2、 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；
3、 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；
4、 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
鹅肉炖宽粉的制作材料：
主料：鹅肉500克,粉条250克
调料：酱油20克,盐10克,大葱25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2
克,香油30克,植物油50克
鹅肉炖宽粉的做法：
1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2. 宽粉条切成段；
3. 香菜洗净切段；
4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；
5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；
6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；
7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；
8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。
沙参玉竹煲鹅肉的制作材料：
主料：鹅肉250克
辅料：玉竹15克,北沙参15克,山药30克,
调料：盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法：
先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
食物相克
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
大概这些吧，希望能帮到你呦