凉粉和粉皮的区别(生活中粉皮是炒着好吃还是凉拌好吃？你会怎么选择？)
凉粉和粉皮的区别
相信大家在平常的生活中都吃过凉粉，当然，凉粉也是非常的美味，也深得很多人的喜欢，但是在不同的地方，都有属于自己地方的特色美食，可能很少有人听说过粉皮这个东西，但其实凉粉和粉皮都是非常美味的，大家在平常都可以进行尝试，接下来说说它们的区别。
凉粉和粉皮的外观区别
首先，在外观上面，凉粉和粉皮的区别并不是特别大，虽然它们原材料不同，所在的区域也不同，那么自然就会有一定的区别，因为不同地方的特色，也就直接导致了它们在制作方法以及流程上面就有一定的差异，相对来说，凉粉的颜色会更白一些，而粉皮会偏黄一点，粉皮是由绿豆淀粉所制作而成的，而凉粉都是由面粉制作的，这也是由于传统做法所带来的差异，所以大家在平常的购买中也要进行相应的区分。
凉粉和粉皮的营养价值区别
凉粉和粉皮的营养价值都非常的高，因为里面也含有一定的营养元素，当然也不能吃太多，吃太多容易对我们的肠胃造成一定的伤害，因为凉粉和粉皮相对来说都是凉性的食物，吃多了对于肠胃就会形成一种负担，当然，它们也能够适当的保护我们的身体，因为其中也含有一定的营养元素，能够增强我们身体的免疫力，同时，凉粉和粉皮也是非常的美味，建议大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试。
凉粉和粉皮的吃法区别
凉粉和粉皮在吃法上面的区别并不是特别大，二者都主要是通过一定的加工工艺制作出来之后切成小段，然后放入一些事先调好的酱汁和调料，将它们搅拌均匀之后就能够得到很美味的凉粉了，当然，不同地区肯定在调味品上面的差异也是比较大的，所以，美味程度也是有一定的区别，大家也要进行相应的区分，这样子才能更好地选择适合自己口味的凉粉。
总之，凉粉和粉皮的区别相对来说并不是特别大，它们在外观，营养价值以及吃法方面都非常的相似，只是同一个东西在不同地区的名称不同，而且在制作方法和调料的程序上面有一定的差异，这也导致了它们存在一定的区别。
生活中粉皮是炒着好吃还是凉拌好吃？你会怎么选择？
我觉得还是炒凉粉好吃，东北叫炒焖子，在大连很有名，我也吃过，里面好像是加了蒜水盐水还芝麻酱，一拌非常好吃，我觉得凉皮还是拌着吃，挺好吃的全国哪都凉皮店，各地做法不一，但大部分还是拌凉皮，炒凉粉比炒凉皮酥软滑润。凉粉本身就酥软光滑，加入调料炒之后更加酥软，更加光滑，入口即化非常美味。而凉皮炒完后比较绵软，导致水分少而变得比较干，吃起来没有凉粉好。
萝卜青菜各有所爱，炒凉皮和炒凉粉都有自己的特色。自己吃得开心就好了，我本人倒是二者都爱吃。凉皮之前抖音上不是特别火吗，凉粉呢每个地方都有卖。加入一两个红干辣椒爆香，加入蒜末爆香，加入凉粉翻炒一下，加入一勺生抽，少许老抽翻炒一下。加入半碗白开水，少许十三香。小火炖几分钟，大火收汁，加入蒜醋汁，加入鸡精翻炒。加点韭菜段，翻炒均匀就可以了。炒凉粉，滑嫩香软，非常好吃。
可以根据你的口味儿调成辣的或不辣的。此前并没觉得有多么好吃，直到上了高中，吃到了学校旁边的凉粉儿，就总跟着同学去吃，两块钱一碗儿，红彤彤的还带着焦香，用牙签扎着吃，一口一口的停不下来！离开学校后就再也没有吃到那个令人欲罢不能的味道了！
如果一个人喜欢吃炒凉皮，非要让他吃炒凉粉，那么他十有八九是不情愿吃的。因为在炒凉皮和炒凉粉两者之间，他喜欢吃的是炒凉皮而不是炒凉粉。这里的喜欢吃和不喜欢吃就和这个人的口味有着密切的关系。怕浪费硬是咽下去了，我想以后永远不会去他们家吃饭了。我不知道为什么会有那么多人买，也可能像我一样是来网红店打卡的吧，有时候我也会想，如果我开一个卖凉粉的小店生意会不会很好。
凉粉和凉皮
由于疫情原因，巷口卖凉粉的推车这两天没有出摊。
今天就说说凉粉和凉皮吧。
凉粉是绿豆磨成干粉做的。
干粉和水的比例一般是1:7，比如一碗干粉，就是需要七碗水。先用两碗水把干粉泡开，而后锅里加入五碗水烧开，把火关小，把泡好的干粉倒入锅中，不停地搅动。搅动过程中，会感觉阻力越来越大。搅动五分钟左右，而后倒入圆形的盆里，待慢慢冷却。凉透了，也就做好了。
打凉粉，小时候就见妈妈做过，后来自己也做过，比较简单。但要做好，还是要把握好细节。
凉面是从陕西传过来的，我是上了大学才知道有凉面，大家那时候叫它面皮，我们戏称它“脸皮”。
面皮是白面做的，后来又有了大米面做的。
我们这里开店卖面皮的都是陕西人，本地人也有卖面皮的，但很少开店，也就是用推车摆摊。
去年疫情期间，自己也学会了做面皮。
面皮要比凉粉过程复杂许多。
先是把一碗白面和好，醒半个小时。而后就是洗面，把面团放到一盆凉水里洗，洗呀洗，直到把面团洗成面渣，才算洗完。
洗好的面水澄四个小时后，把上面的清水倒掉。
拿一个不锈钢圆盘子，用刷子刷上薄薄的一层油，用勺子把白面水舀到盘子里，而后把盘子轻轻放到煮沸的开水锅里，一分钟后，拿出盘子放到一个盛着冷水的盆里，过个两分钟，把面皮从盘子里轻轻揭起，一张面皮就做好了。
第一次做，就非常成功。
凉粉的调料主要是芥末、蒜泥、醋和盐。
凉面的调料主要是辣椒、芝麻酱、盐。盐也可以在和面时就和到面里，或者放到澄好的面水里。
写到这里，就有了吃凉面的欲望了，明天就做起来。
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