鱼露做菜怎么做

鱼露做菜怎么做

目录鱼露做菜怎么做鱼露是怎么做出来的鱼露可以做凉菜吗做鱼露用多少盐鱼肉是调味品里面的一种，在食物里面添加一些鱼露，就可以让味道变得更好，它可以用来制作很多的美味食物，不管是制作凉拌菜还是热菜都可以在里面添加鱼肉，下面生活常识网养生网就给大家介绍一下鱼肉做菜怎么做。

鱼露做菜怎么做

可以制作鱼露虾仁蒸水蛋，先把虾仁剥好以后清洗干净，然后就可以以在里面加入适量的生粉，洗干净以后水分沥干，放到冷藏室里面保存30分钟，鸭蛋打进碗里面搅拌均匀，然后再添加适量的香油，糖以及鱼露继续搅拌均匀，大概一个蛋加半碗水，然后再搅打均匀，上面盖上平的盘子，放到蒸锅中蒸上几分钟，再把虾仁碎放进去，再蒸上几分钟就可以吃了。

还可以制作鱼露烩南瓜，首先先准备好南瓜，把皮去除清洗干净切成长方形，然后再放到锅中，加入适量的水以及盐翻炒一下取出来，水分沥干，把粉丝放到水里面浸泡好备用，锅中加入适量的油烧热，把豆豉茸以及生抽，洋葱碎放进去翻炒香，再加入适量的鸡汤煮开，把粉丝，南瓜，芦笋，香菇，银耳放进去翻炒几次，再添加沙糖以及鱼肉，大火快速翻炒好以后就可以出锅吃了。

还可以制作鱼露洋葱沙拉，先把洋葱的皮去除，然后再切成丝，放到冷水里面浸泡一下，这样洋葱的辣味就不会那么重再捞出来，把生菜叶洗干净也切一下，小黄瓜里面添加适量的盐好好揉搓洗干净再切成丝，把材料搭配在一起，添加黄芥末，鱼露，柠檬酱汁搅拌均匀以后就可以遮了。

鱼露是怎么做出来的

鱼露是用各种不同的调味料搭配在一起制作而成的，可以先把鱼虾以及水放到一个大的缸里面，再放到太阳底下晒，大概需要晒几个月的时间就会有液体流出，然后再加入柠檬，辣椒，大蒜，砂糖，这样鱼露就制作完成了，是一种比较传统的制作方法。

鱼露可以做凉菜吗

鱼露是可以制作凉菜的，可以做的凉菜种类也非常多，可以做泰式凉拌青木瓜丝，首先需要把青木瓜丝处理一下，然后再准备一些蒜，香菜，洋葱，红萝卜全部都切成丝或者是切成小段状，搅拌在一起，再加入适量的辣椒酱，鱼露，柠檬汁，细砂糖搅拌均匀，添加小番茄以及蒜香花生，搅拌好以后就可以吃了。

还可以做柠檬鸡，首先需要把小米椒，蒜，生姜，香菜清洗干净切一下，鸡腿洗干净以后放到锅中，加入适量的水，然后再把花椒，生姜片放进去，再加入适量的料酒煮开，用中火一直煮到鸡腿的颜色改变，就可以捞出来清洗一下，晾凉以后把鸡皮去除撕成丝，再加入小米辣，蒜以及生姜，糖盐，柠檬汁，根据自己的喜好，在里面添加适量的鱼肉以及香菜搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以做泰式凉拌牛肉，先把牛肉清洗干净切成薄片，然后再放到干净的锅中烤熟放凉，九层塔和其他一些材料全部都切成丝，碗里面加入所有的材料，花生不要放，然后再和调味料搅拌在一起倒进盘子里面，再撒上一些碎花生，这样就可以吃了。

还可以做泰式凉拌海鲜，先把花枝清洗干净切成片状，放到锅中焯烫好以后捞出来，清洗干净水分控干，虾仁焯烫好，把蛤蜊处理清洗干净，青菜洋葱洗干净切一下，小番茄清洗干净以后切开，把调味料放到一起搅拌均匀，调味料就是用糖，柠檬汁，鱼肉，蒜，辣椒末等搭配在一起制作而成的，然后再加入蛤蜊，虾仁，花枝搭配一起搅拌好以后可以吃了。

做鱼露用多少盐

制作鱼肉盐到底添加多少，根据自己的口味来决定，如果不喜欢吃太咸的就可以少放一些，并没有准确的规定，根据自己的实际情况来选择就可以了。

上面介绍的就是鱼肉做菜怎么做，鱼露可以用来制作各种美味的食物，适当的吃一些能够补充身体所需要的各种营养元素，在食物里面添加一些鱼露就可以让口味变得更好，当然每一个人喜欢的食物味道不同，所以也应该根据实际情况来选择正确的制作方法。

鱼露调料适合做什么菜

鱼露调料可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料。

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显得不同，是某些高档菜式的理想调味料。

菜品特色：

鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，福建称为虾油，是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其他酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。

其味咸、极鲜美、营养丰富。鱼露的生产主要分布在东南亚如越南、泰国，我国东部沿海地带如广东、福建，日本及菲律宾北部，在欧洲和非洲地区也有分布。