生鸭肫怎么烧

目录生鸭肫怎么烧生鸭肫怎么处理干净鸭肫可以怎么吃鸭肫怎么卤在我们生活中有的人喜欢吃鸭脖，而有的人则是喜欢吃鸭血，相信也是有很人喜欢吃鸭肫，鸭肫其实就是我们所说的鸭胃了，因为口感独特，而且很多人都非常喜欢吃，而且是一款老少皆宜的食物，今天生活常识网养生网就为大家分享几种不错的鸭肫的制作方法。

生鸭肫怎么烧

盐水鸭肫

原料：鸭肫500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱结1只15克，绍酒15克，花椒1克

制作过程：

1、我们先将鸭肫洗干净了，然后切成芝麻花刀，在开水里面稍微焯一下，然后用清水洗干净了。

2、在锅里面倒入2000毫升的水，将鸭肫放入，再将盐、花椒、葱姜放入，用大火烧沸腾了，然后用小火焖煮2个小时，等到鸭肫熟透了，就将味精和绍酒放入，用小火继续烧，烧到入味了。

3、等到卤汁冷却之后，就将鸭肫放到卤水里面，在食用的时候，就捞出来，然后切成片装盘食用。

西洋菜鸭肫生鱼汤

材料：西洋菜;瘦肉;生鱼;鲜鸭肫;干鸭肫;陈皮;清水;盐。

做法：

1、先用盐水将西洋菜浸泡一会，然后就是清洗干净了。

2、将生鱼的内脏去掉了，洗干净了，然后用油煎到两面金黄了，将鱼放到纱布里面，备用。

3、将新鲜的鸭肫去掉脂肪了，然后用粗盐擦洗干净了。

4、然后就是将鸭肫用热水浸泡一会，洗干净了。

5、用水将陈皮泡软了，将瓤刮去了。

6、将瘦肉洗干净了，氽烫。

7、然后就是用清水煮沸了，将所有的材料都放入里面煲，然后用大火煮15分钟，再用小火熬煮1个小时，放入适量盐进行调味，就可以食用了。

生鸭肫怎么处理干净

我们首先就是将鸭洗干净了，然后在水里面煮一下，再剖开了，将里面的脏东西都拿出来，然后用水冲，用盐抓一下，再用醋抓一下，用清水洗干净了，将鸭肫用冷水清洗干净了。大家在制作之前，再用开水焯一下，将血水和腥味去掉了。

鸭肫可以怎么吃

做法一

材料：鸭肫三个，胡萝卜半个，冬笋半个，青椒1个，黑木耳50克。

做法

1、起锅烧油，放入适量的盐。

2、等到油温七八成热的时候，将鸭肫放入进行煸炒。

3、我们看到鸭肫变色了，就将冬笋和胡萝卜放入进行煸炒。

4、差不多过1分钟之后，就是将黑木耳和青椒放入进行煸炒，放入味精，就可以起锅了。

小窍门：冬笋是有一些涩涩的味道的，所以我们如果不处理一下的话，就是会使得菜肴的味道大大的折扣的，所以大家一定是要在做之前，将冬笋煮一下，然后沥干水备用，这样冬笋的味道是会更加鲜美的。

做法二

食材：大鸭肫3个、青椒适量、油适量、盐适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、葱姜蒜适量

步骤

1、我们将鸭肫先清洗干净了，一定是要用盐搓洗的，然后冲洗干净了。

2、将鸭肫切成薄的片，备用。

3、然后就是将青椒洗干净了，切成细丝。

4、将干辣椒段、葱段、姜片、蒜片准备好。

5、在锅里面倒入适量油，将上准备好的配料放入，炒出香味。

6、将鸭肫倒入，用大火炒到发白。

7、然后放入适量的盐、料酒、醋、老抽用大火翻炒均匀了。

8、然后就是将青椒丝放入，在锅边淋上少量的水，用大火炒均匀了，就是可以出锅了。

鸭肫怎么卤

主料：鸭肫500克，鸭肝500克。

调料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克。

做法

1、将买回来的鸭肫切成两半，然后就是用清水将鸭肫里面的赃物洗干净了。

2、用尖刀和粗盐搓洗干净了，将上面的苦肝和衣膜去掉了，洗干净了。

3、在锅里面倒入适量的水，烧沸腾了，然后就是将鸭肫和鸭肝焯一下水，捞出来洗干净了。

4、在锅里面倒入1500毫升的水，将鸭肫放入，将丁香、料酒、桂皮、白糖、酱油、八角、葱姜、盐放入，用大火烧开了。

5、将上面的浮沫撇去了，然后就是在上盖上盖子，用小火煮40分钟，烧到七成熟的时候。

6、然后就是将鸭肝放入，用中火烧到8分钟的时候，收汁。

7、最后就是淋上香油，晾凉之后切成片，装盘，食用。

鸭肫吃起来的口感是非常的独特的，而且因为腥味比较少，所以在生活中是非常受欢迎的，而且鸭肉吃起来也是不腻的，吃了也是不会导致我们发胖，所以大家不妨在平时自己动手试一试，吃一吃，还可以很好的提升我们的厨艺的。