榨菜怎么做好吃(榨菜丝怎么腌制好吃)

榨菜怎么做好吃

目录榨菜怎么做好吃榨菜的做法吃榨菜好吗吃榨菜的注意事项平时，很多人都喜欢吃一些腌制品，比如榨菜。它很适合当早餐，拌饭来吃，搭配一些面一起吃，也非常美味。不喜欢做菜的人，可以直接凉拌来吃。如果平时生病、不舒服或心情压抑，配白粥吃，对肠胃也很好，很容易消化。跟着生活常识网养生网来看看。

榨菜怎么做好吃

它的做法有很多，炒着吃是其中一种，这种做法简单又好吃。首先，准备好材料，可以去市场上买些大的榨菜，再备些调料，花生油、酱油等。买回来后，把它放在水里泡一下，大概半个小时，这样可以去掉它的杂质。再把它切成丝的形状，放热水里泡。泡的时候，要经常给它换水，这样可以充分去掉一些脏东西，对身体很好，然后就可以放油进锅里炒了，等到沸腾之后，再把榨菜放下去，用大火炒。

它表面变得有点焦黄时，再放些酱油进去继续炒，两分钟就可以盛出来吃了，非常美味。但在做的时候，要注意，要泡久一些，多换水，除了去掉一些杂质，还会过滤过多的盐，吃起来会更健康。因为吃太多盐，对身体是不好的，很容易有高血压，特别是老人。它是经过腌制的东西，本身是咸的，所以在炒的时候，就不要再放盐了。

和土豆一起炒来吃，也很好吃，很下饭，可以给身体补充更多营养。在做时，首先将土豆洗干净切好，切成丝的形状，再用水泡一下，这样可以去掉它表面的一些淀粉。炒的时候，就不会那么容易粘锅或烧焦了。

然后就可以放油进锅里炒，6成热的时候，再把榨菜放进去，翻炒均匀后，再把土豆丝放进去。它也是不用放盐的。和鸡蛋一起炒来吃，味道也很香。在做的时候，搭配一些调料，比如大蒜、生姜，口感会更好。和青椒搭配炒来吃，口感也很好。在做的时候，多放一些油，会更香。

榨菜的做法

它里面有很多维生素，味道清香。将它洗干净后，切成片状，直接炒来吃，也很好吃。在炒时，加些葱、姜，口感更好。或和肥瘦均匀的猪肉一起炒来吃，很美味，很下饭。在做时，可以适当加些豆瓣酱，翻炒均匀，味道会更好。搭配馒头一起吃，非常爽口、清脆。用来煲汤，也很美味。

吃榨菜好吗

这种菜在世界上非常有名，是一种腌菜，在四川比较多。现在我国各个地区都有生产，很实惠，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的。早餐的时候吃，胃口会更好，更有精神，工作效率也会更高。平时坐车或坐船时，头晕，适当吃一些，可以让人的情绪变好。它对眼睛很好，里面有很多维生素，可以缓解疲劳，还能消肿。受伤了，患上一些感染病，适当吃，会更快痊愈。它里面还有很多氨基酸，可以健脾，补气血等。它对肝脏也很好，可以很好地保护它。

但适量吃就可以了，不要一次吃太多。因为它是一种腌制品，里面有很多盐，吃多了，对身体还是有害处的;会让肾脏有很大的负担，患上很多疾病，比如高血压。在吃的时候，最好搭配粥一起吃;吃一些低盐的，会更健康，减肥效果也更好。

吃榨菜的注意事项

虽然它营养很好，口感也很好，但有些人是不适合吃的，比如孕妇。它里面有一些硝酸盐，对胎儿不好，经常吃，很容易缺氧，皮肤会出现斑点，所以孕妇最好不要吃。不管在生产前还是生产后，都要忌口。经常拉肚子的人，也不要吃。刚动完手术的人不要吃，会影响伤口的痊愈，更难恢复。在吃的时候，不能一次吃太多，对心脏不好。它是不能和其他东西一起吃的，比如可乐、咖啡等饮料，很容易损坏它的营养成分，对身体不好。吃完后，不能马上吸烟，容易呼吸不畅。它是一种酸性的东西，在腌的时候会发酵，可以帮助人分泌胃酸，但一些肠胃不好的人会有很大的负担，还会有胃肠炎，所有最好不要吃。

上面就是榨菜菜的一些做法，适当地吃，对身体是很好的。但要注意，不能大量吃。它里面有很多防腐剂，特别是市场上比较便宜的，为了让保质期更长，会添加很多。经常大量地吃，对身体是有一定伤害的。如果有些腌的时间很短，几天或十几天，危害更大。凉拌着吃，也不好，有很多细菌，吃多了容易中毒。

榨菜丝怎么腌制好吃

榨菜丝怎么腌制好吃？以下是我分享的腌制榨菜的做法，一起来学习吧！

腌制榨菜的做法一

1.榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分

2.晾干后用盐腌制一天

3.在用糖腌制一天

4.备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精

5.依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的.时间用

自制腌榨菜的做法步骤二

1.菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

2.用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。

3.放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。

4.压上重物更好

5.时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。

6.起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。

小贴士

Tips：腌制前把菜头切小一点可以缩短腌制时间，提高效率。基本上早上制作晚饭就可以吃了。我是晚饭后做的，第二天一早就可以了。

鲜榨菜怎么做好吃

一、新鲜榨菜头炒肉
这是一道以新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二三个,猪肉,蒜,香葱为原料的菜肴。
1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净,比较费劲);　2、榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末；
3、热锅，放蒜和白葱段煸香；
4、放猪肉翻炒变色；
5、放榨菜头翻抄，（榨菜头嫩，比较好熟，炒二三分钟就行）；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、洒少许葱花，出锅。
二、鲜榨菜炒腊肠
鲜榨菜炒腊肠是一道美食，主料有腊肠 ，做法简单，为家常菜。
1榨菜洗净去皮
2榨菜切片木耳洗净
3热锅下油
4煮熟的香肠切片下油锅炒一下
5盛出
6下榨菜片、木耳
7炒一下
8放盐
9放红椒
10放香肠
11最后放蚝油即可。

榨菜丝怎么做好吃

榨菜肉丝

用料：榨菜、猪里脊、葱

做法：

1、榨菜放入水里浸泡2小时以上，取出沥干水分切丝；

2、葱切末，里脊切丝，放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀；

3、锅内放油，烧热后放入葱花爆香，放里脊炒至变色，放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可。

榨菜鱼片

做法：

1.草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。

2.榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。

3.锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。

榨菜肉臊面

用料：肉馅、豆瓣酱、小葱、独头蒜、料酒、糖、老抽、生抽、盐、蚝油、姜、干辣椒、榨菜

做法：

1、葱姜切末，放到肉馅中，加盐，糖，老抽，生抽，料酒，蚝油拌匀；

2、肉馅不用使用搅一定要拌匀的，拌好放腌30分钟以上；

3、小葱葱白切末，蒜1头半压蓉，干辣椒剪成小圈，小葱葱绿切小圈，榨菜切末；

4、锅内倒油，转小火，倒入葱蒜蓉干辣椒，再加一勺豆瓣酱；

5、豆瓣酱一直小火，炒出红油后，放入腌好的肉馅；

6、把肉馅炒散后，放入榨菜末，再次翻炒均匀，不用再放盐了；

7、炒匀后可以盛出备用；

8、准备一个大碗，在碗底放一小勺生抽，先加足够的面汤，再盛入面条，然后浇上臊子，最后撒上葱，再将半个独头蒜切片。

榨菜碎米鸡

做法：

1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。

2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。

3.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。

4.锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。

榨菜鸡胗花

做法：

1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿，让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，再顺切几刀就成十字花。

3.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

4.锅里加油，油热后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟即可。

榨菜丝毛豆豆腐

食材：榨菜丝、毛豆肉（已淘洗）、豆腐、盐、味精

做法：1、将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。

3、接着，加适量的清水煮开至熟。

4、然后，合入豆腐和榨菜丝翻动一下煮开。

5、最后，加适量的盐、加适量的味精调味翻匀，即成。