冰镇子姜怎么做(怎么腌制仔姜和生姜？)

冰镇子姜怎么做

目录冰镇子姜怎么做子姜可以做什么菜子姜的营养价值吃子姜的注意事项夏天时，很多人都喜欢吃一些口感好、清凉的东西，比如冰镇子姜。它的保健效果很好，经常吃，可以治疗咳嗽的症状。它有点酸又有点甜，非常脆，很美味。做法不是很难，就算是新手，也很容易就能学会。经常吃，对胃很好，可以缓解呕吐的一些症状。跟着生活常识网养生网来看看。

冰镇子姜怎么做

做之前，要准备好材料，适量的生姜、红椒、醋、白糖等。然后将姜洗干净，把它外面一些皮去掉，味道会更好，再切成片状，最好薄一些，口感会更好，更脆。加点盐进去腌30分钟，倒掉水，再用一些干净的水洗一下，去掉它的一些咸味。然后将红椒剁碎，放在一边备用，放些醋、白糖进去，搅拌均匀，放20分钟。

再放入一个干净的玻璃瓶里，密封好，放在冰箱里冻一下，冷藏室比较好，不要放在冷冻室。一般一些酸性的东西，都是用玻璃瓶装比较好，放一天就可以拿出来吃了。在做的时候，姜、醋、水的比例都是一半，不要太多，会影响它的口感。如果想姜变成粉红色，可以放多一些醋，或放在锅里煮，沸腾之后，再放入姜。在做的时候，把姜切成薄片后，可以放入水里泡一下，半个小时，味道会更好。在泡的过程中，要注意，多换几次水。腌完后，也可以把它放入锅里煮一下，煮开之后，加点白糖进去，煮的时候，要不断搅拌，当可以拉丝就可以了。在做的过程中，也可以放入一些桂圆，保健效果会更好。

还有另外一种做法，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的姜、冰糖、醋等。将它们洗干净，沥干水分，再切成薄片，加点白糖、醋进锅里。加入适量的水，煮开之后，关火，倒出来，放在一边。当温度降下来时，把它放在冰箱里冻一下，大概20天，就可以拿出来吃了。

子姜可以做什么菜

它的做法有很多，可以做子姜牛肉，味道很好，营养也很丰富。做之前，要准备好材料，适量的牛肉、姜、蒜苗、白芝麻、白糖等。将所有材料洗干净，把牛肉切成片状，再将一些调料剁碎，放在一起，搅拌均匀。再放入冰箱里冻5个小时，然后放油进锅里，把调料放进去，八成热的时候，放入牛肉，当它变色，熟了后，加点芝麻、蒜，翻炒均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

子姜鸭也很好吃，做之前，要准备好材料，适量的鸭子。先将冰糖、花椒、生抽、老抽等。将鸭子洗干净，切成块状，最好薄一些，再用开水烫一下，去掉血水，沥干水分。然后放油进锅里，八成热的时候，把鸭子放进去。翻炒均匀，加点水分炒，三分钟后，加入姜片，用中火继续炒，炒均匀后，再加点白糖、老抽，放适量的水，水要没过鸭子。或花椒，可以很好地去掉它的腥味，口感也更好。然后盖上盖子焖一下，熟了后，就可以盛出来吃了。

子姜的营养价值

它是一种很常见的的调料，在很多菜中，都可以看到它。可以用来炖肉，或做一些素菜，味道很好，可以去腥。它对身体很好，杀菌效果很好，可以排出体内更多的毒素。还能预防很多疾病，各种癌细胞的形成。一些宫寒的女人吃，可以很好缓解这种症状。它对皮肤很好，美容效果很好。可以让人的代谢更好，更少皱纹，衰老的速度更慢，还能让斑点更少，特别适合一些老人吃。

吃子姜的注意事项

吃的时候，最好不要去皮，洗干净就可以了，保健效果会更好。如果一些已经放了很久，腐烂，变质的，最好不要吃，会有很多有毒的物质。吃了，会损害身体的很多器官，特别是肝脏，还容易患上癌症。它是一种热性的东西，一些身体燥热的人吃，会拉肚子。经常呕吐，有痔疮的人，也不要吃，容易加重病情。如果皮肤很干燥，很容易生气，也要少吃。在感冒的时候，特别是风寒感冒时，和红糖煲水喝，可以很好缓解这种症状，但如果是风热之类的感冒，就不要喝了。

上面就是关于子姜的一些知识，在做菜时，适当放一些，味道很好。还能去腥，特别是在做一些海鲜、肉类等东西时，放些进去，口感会更好。虽然它的保健效果很好，但不适合每顿都吃，会有反作用。

怎么腌制仔姜和生姜？

仔姜与生姜之间的区别不大。因为它们根本就来源于同一种植物，都是这种植物的根茎，只是仔姜是比较鲜嫩的姜芽，它的尖端多为紫色，而生姜则包括仔姜，还有一些成熟度高的姜，只要没有通过烹调的姜，都可以称为生姜。所以，腌制的方法基本一致。

材料：

仔姜（生姜）、白砂糖、白醋、盐

步骤：

1.仔姜（生姜）洗净，去皮切片。

2.加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。

3.在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉后倒入罐中。

4.装罐腌制，隔天就可以吃啦。

参考资料：_生姜

仔姜怎么腌制好吃

仔姜腌制方法：

主料：嫩姜800克。

辅料：精盐5克；白砂糖20克；米醋150毫升；香醋30毫升；生抽30毫升。

步骤如下：

1.嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。

2.切成厚薄适中的片。

3.切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。

4.撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。

5.中途翻一翻，腌出来很多汁水。

6.挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中。

7.姜上面加白砂糖。

8.倒入米醋，香醋，生抽。

9.嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存。好吃的腌制仔姜就做好了。

新鲜仔姜怎么做才好吃？

凉拌仔姜

用料

仔姜    100g（1大只）  

油辣椒    1勺  

白糖    1小勺  

生抽    1勺  

盐    2小勺  

味精    1小勺  

花椒油    少许  

香油    少许  

凉拌仔姜的做法

仔姜洗净，切掉根部老的部分（可泡在泡菜坛子里，以后做菜用得着），切成薄片。

加入1小勺盐，腌制10-20分钟，直至仔姜出水，然后挤掉水分，这样可以去除生味。

加入以上调料拌匀即可。

酱油腌仔姜

酱油腌仔姜的做法1.

鲜姜清洗干净，晾干表皮

2.

切半厘米左右的片

3.

不粘锅烧热，加入几粒花椒

4.

将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉

5.

或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀

6.

将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿

仔姜炒肉

用料

猪肉    300克  

仔姜    200克  

料酒    两勺  

生抽    4勺  

花椒    20粒  

淀粉    两勺  

青蒜    1根  

盐    一小勺  

油    克  

青椒    1个  

红椒    1个  

仔姜炒肉的做法

猪肉切好后，用料酒生抽生粉抓匀腌好，可以加一勺调和油拌一下炒的时候容易滑散，仔姜，青红辣椒青蒜切丝。

锅微热放入肥肉炼油，等油渣焦黄就铲出来装碗里备用，（油渣凉了以后放一点点盐拌匀）油留在锅里，如果猪油不够可以再加点菜油，放花椒两个干辣椒呛出香味就把猪肉倒进去翻炒均匀变色捞出来装盘备用。油留在锅里。

依次放入青蒜，青红辣椒姜丝炒半分钟再把猪肉倒进去翻炒，放盐，酱油调味，最后倒进油渣翻炒均匀…

起锅装盘

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