红油肥肠怎么做

红油肥肠怎么做

目录红油肥肠怎么做红油肥肠的营养价值肥肠怎么清理干净肥肠可以怎么做平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如肥肠。经常吃，会更健康，抵抗力更好，更少生病。对肠胃也很好，很容易消化。搭配其他东西一起吃，比如青菜，营养更丰富，更容易被吸收。不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用。跟着生活常识网养生网来看看。

红油肥肠怎么做

做之前，要准备好材料，适量的肥肠，调料生姜、花椒、白糖、辣椒等。将肥肠洗干净，最好把它翻出来，用水多洗几遍，会更干净，吃起来更健康。然后加点面粉进去，用力搓洗，大概3分钟，翻到另外一面，继续搓，5分钟后，冲洗干净。加点白糖、白醋进水里，把肥肠放进去泡一下，大概三分钟，捞出来切小，最好一厘米左右长。

加点花椒进锅里，放入适量的水，把肥肠放进去，大概15分钟，能去掉它的腥味。然后放些白糖进锅里，三分钟后，把肥肠放进去，翻炒均匀。加入其他的调料，比如豆瓣酱，有香味出来的时候，把葱、姜、辣椒放进去，盖上盖子，煮一个小时。用大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味。经常吃，人的食欲会更好，体质更好，免疫力更好，更少生病。还能给人补充很多能量，让人的做事效率更高。

还有另外一种做法也很简单，很美味。做之前，要准备好材料，适量的肥肠。将它洗干净，用清水多洗几遍，放在开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，可以去掉它的腥味，口感更好。然后切成段，最好短一些。放油进锅里，最好是猪油，八成热的时候，把肥肠放进去。翻炒均匀，用大火快速地炒，大概三分钟;加点豆瓣酱和其他调料，继续炒，用小火炒20分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

红油肥肠的营养价值

它对身体很好，有很多好处。里面有很多蛋白质，经常吃，能给人补充很多能量，让人更有活力。还有很多膳食纤维，很容易消化，常吃，可以预防很多症状，比如便秘。补血效果也很好，每天适当吃一些，气色会更好。还能预防很多症状，比如痔疮。虽然它口感很好，营养也很丰富，但并不是所有人都可以吃的。一些寒性体质，或脾胃很虚弱的人，最好不要吃，很容易加重这种症状。在生病，特别是感冒、发烧的时候，也不要吃，会很难痊愈。

肥肠怎么清理干净

在洗之前，要准备好材料，适量的大肠、地瓜粉、料酒等。放适量的水进锅里，煮开之后，放在一边备用。把肥肠翻到另外一面，把里面的脏东西去掉，洗干净，口感更好。然后放入开水里烫一下，大概三分钟，用水多洗几遍。放些地瓜粉进去，揉均匀，当有一些粘液出来的时候，用温水洗一下，大概3分钟。倒掉一些脏的水，再用温的开水洗2遍。洗完后，把另外一面翻过来，放些地瓜粉搓洗。洗干净后，切开，切成段，加点料酒、盐去腌一下，大概三分钟，可以杀掉很多细菌，吃起来更干净，口感更好。

肥肠可以怎么做

它的做法有很多，和青椒一起炒来吃，非常美味。做之前，要准备好材料，适量的肥肠、青椒、洋葱、胡萝卜等，调料生抽、耗油、红糖、啤酒等。把肥肠洗干净，切小，放入锅里;加入适量的水，大概15分钟，熟了后，捞出来沥干水分，放在一边备用。再将其他材料切小，把青椒切成块状，最好小一些，口感会更好。然后放油进锅里，八成热的时候，把肥肠放进去，用大火翻炒均匀，大概三分钟，加点啤酒、生抽、红糖，继续炒。2分钟后，加适量的水，盖上盖子，焖几分钟。当啤酒快干时，放入洋葱、青椒、胡萝卜继续炒，熟了后，加点盐，搅拌均匀就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。在做的时候，如果不想颜色那么深，不用放太多老抽。不放盐也行，因为生抽里本来就是有味道的，加多了，会有很咸。

上面就是关于肥肠的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来健康。做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。

肥肠怎么做最好吃？要煮多久才熟？

肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。

想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些即可。

肥肠烹饪小技巧：

1、清洗肥肠的时候，加碱加醋都不对，难怪总是会有异味，教你一个妙招，便是用食盐和淀粉搓洗，食盐能起到杀菌以及去除一定油脂的效果，而淀粉则可以起到粘附的作用，将杂质粘附出，便可以处理干净了，而且最后再用料酒搓洗下，可以很好去除其中的腥臭味；

2、卤肥肠，别只会焯水，很多人焯过水会直接将肥肠加上香料开始煮，其实这样做是不对的，难怪不好吃还不入味，正确方法应该是多加1个步骤，便是将所有的调味料都事先炒香，炒香后再加上水煮肥肠，这样香味会充分融入在肥肠中，肥肠的口感也会更加香脆好吃，而且不会有腥臭味道。

以上内容参考  -肥肠

谁知道红油肥肠火锅做法

肥肠的初加工很重要。洗净去除油污，然后氽水。锅加油，下大料（葱 姜八角桂皮 花椒茴香 良姜干辣椒 ），出香味。加豆瓣酱煸炒，然后肥肠下锅略炒，加入：老抽白糖盐加水小火慢炖，至肥肠熟烂，加入花椒 粉胡椒味精盛到火锅中。然后锅加油，到五成热，加花椒干辣椒段炒至微变色，泼到火锅面上即可。上面可放：香菜葱丝点缀。
美味麻辣的肥肠火锅就做好了。
（干辣椒和辣椒段最好选用灯笼椒 花椒和花椒面最好选用绿色的川椒）

肥肠怎么做最好吃？有哪些烹饪方法？

肥肠怎么做最好吃？有哪些烹饪方法？通常会弄来红烧和爆炒。炒肥香肠：准备一些青椒，清洗干净，用斜切刀切成片备用，准备一些红辣椒，切成块备用。最后，我们将得到一些生姜，一些大蒜，一些腌制辣椒，我们将把它切碎，我们将得到更多的腌制辣椒。大肠浸泡10分钟左右后，用清水再次冲洗，可以清洗干净大肠，用冷水放入锅中。然后加入青葱、姜片和适量料酒，点火将大肠水烧开五分钟，即可取出大肠控制水。烫过的大肠切片后，需要在另一个锅中加热油，然后加入少量食用油。油热时，将大肠放入锅中，用中火煎大肠中的水。炒大约两分钟，直到水变干，从锅中取出大肠，放在一边。最后，在另一个锅中加热油。将准备好的生姜、大蒜和腌辣椒放入锅中，炒至香味扑鼻。然后加入一匙豆瓣酱，炒至红油状。然后加入青椒和红辣椒，炒至生。然后把肥香肠放进锅里，用这些调味料炒熟。然后加入少许盐、生抽和蚝油，炒匀。

锅中加水，加入猪肠毛、姜片、葱、料酒，煮至去泡沫，然后用小火煮20分钟左右；很多人不喜欢吃肥肠，因为肥肠有点油腻，高脂肪，有点味道，其实，对于一个喜欢吃香肠的人来说，那没什么，只要香肠好吃，一切都会好的。将油、热洋葱、姜、蒜煮开，加入肥香肠和煎锅。当脂肪变黄时，加入盐、酱油和油炸。加入青椒和红椒，炒至花椒变色，倒入麻油，出锅。

如果购买的大肠未经加工，需要用盐或面粉搓几次。油被撕碎扔掉了。然后把它清洗干净，然后在水下锅里用中火煮沸，像葱、姜和大料。筷子可以很容易地插入大肠。然后就熟了。在油炸汤匙的火上放些油让你抽烟。用深菜油倒30下炒，然后爆香葱、姜，用熟肥肉炒，用高温炒，肥肉香肠油时加入青椒、红椒，用盐炒薯片，然后出锅放在桌上。

肥肠中含有较多的脂肪、优质蛋白质和脂溶性维生素，脂肪中含有丰富的胆固醇；蒜头中含有脂酸、多种生物活性物质、硒等，对人体有很好的保健作用，但肥肠中胆固醇含量相对较高，加入青椒片，加入酱油、料酒、少许糖、少许盐，在离开锅之前在水中放一些醋汁，把它放在大蒜的另一部分。从锅里出来。

家常土豆红烧肥肠怎么做？

原料:
肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
制法:
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

特点: 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
还有一种差不多的做法：
首先在市场买好半生熟的肥肠，这样的肥肠基本上是处理过一次的。如果家里有吃肉比较厉害的TX们呢直接洗干净就行了，如果像我一样很怕油，那把肠壁上的油撕下来就行啦。撕完油之后，加醋和盐清洗，这样就没有任何异味了哦。然后把肥肠放入锅中，加料酒，生姜，过一次水，俗称飞水啦。水开两分钟后起锅，装盘。
1，准备调料。生姜，大蒜，大葱，香葱，香叶，草果，桂皮，八角，孜然，干红辣椒。老抽，盐，鸡精。
2.土豆切块备用，份料自己把握哦，我比较喜欢吃土豆，这次的比例是一斤二两的肥肠配一斤半的土豆。
3.肥肠切成小段备用
4.锅内放入植物油，烧热后下肉香料烧香。
5，闻到香味肆意溅出后加入老抽，炒匀颜色后到入肥肠，暴炒
6.看到肥肠均匀上色后，加入水烧，水量以漫过肥肠为准。
7.大约一小时后加入盐哦，刚开始加盐肥肠不容易烧软呢，中途加既能入味又不影响烧的效果。大概一个半小时后加入土豆。
8.等土豆烧软，汤汁收干，加入鸡精。起锅，装碗，散入香葱，做好啦！
这种做法不用担心长胖哦，虽然没有超级油暴暴的感觉，因为把肠壁的油都撕下来了，但这样吃下去口感同样在，而且不用担心腻味儿~！嘻~~~~~~味道不错呢，不信您尝尝~！！