红烧鲈鱼怎么做好吃(红烧鲈鱼的做法最正宗的做法)

红烧鲈鱼怎么做好吃

目录红烧鲈鱼怎么做好吃红烧鲈鱼的营养价值鲈鱼怎么做好吃烧鱼的窍门鲈鱼的种类是相对比较多的，主要集中在淡水、海水的交汇处，因为味道鲜美，肉质雪白也是经常被大家制作的。无论是红烧、清蒸以及水煮都是可以的，那么鲈鱼怎么制作更好吃呢?都有哪些小技巧呢?下面大家就和生活常识网养生网一起来学习一下吧。

红烧鲈鱼怎么做好吃

材料：鲈鱼、大蒜、生姜、小葱、红辣椒、生抽、老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒、盐、植物油。

做法：1.首先将鲈鱼处理干净，然后在鲈鱼两侧均匀的划上几刀，放入到盆中之后，加上适量的料酒、盐、胡椒粉以及姜丝搅拌均匀以后，放在一旁腌制10分钟。

2.碗中加入适量的葱蒜、葱丝、蒜片、辣椒丝以及生抽、老抽、香醋以及白砂糖和盐搅拌均匀后放在一旁备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的鲈鱼放入到锅内煎制两面金黄色以后，加入生姜和葱炒香。

4.加入准备好的调料汁炒香以后，加入适量的清水，大火煮开以后，再转中火慢煮。

5.锅内的汤没有多少以后，加入适量的葱丝和辣椒丝以后，就可以取出食用了。

红烧鲈鱼的营养价值

1.鲈鱼的营养价值是非常高的，其中含有人体所必须的营养物质，如蛋白质、多种维生素以及矿物质元素，这些物质可以明显的对肾脏起到滋补的效果，尤其是还可以缓解痰多、咳嗽的情况。

2.专家表示，孕妇也是非常适合吃鲈鱼的，因为鲈鱼的滋补效果特别好，在滋补身体的同时，还不会给身体带来肥胖问题。同时经常食用的情况下，还可以明显缓解胎动不安以及乳少的情况。

3.鲈鱼成分内含有丰富的铜元素，这些铜元素可以明显的协调身体内代谢酶的作用，同时身体缺少铜元素的时候，适量的食用鲈鱼还具有明显的滋补效果。

4.经常适时的食用鲈鱼对于经常性的消化不良，也具有明显的改善作用。

5.在平时宝宝出现消瘦或者积食的情况，可以准备鲈鱼、牡蛎、陈皮一起煲汤食用，改善效果也是非常好的。

6.因为鲈鱼成分内的营养价值是非常高的，坚持食用的情况下，对于脾虚以及患有慢性胃痛、慢性胃炎的症状，有着不错的改善效果。

7.很多孕妈在怀孕的时候经常会出现水肿、甚至胎动不安的情况，出现这些情况的时候，可以吃一些鲈鱼，不仅可以改善这些症状，还可以促进伤口的愈合。

8.如果婴儿出现咳嗽的情况，可以用鲈鱼鳃来煎水服用，每天两次坚持一个星期，治疗效果也是不错的。

鲈鱼怎么做好吃

材料：鲈鱼、洋葱、蒜、盐、清水、紫天椒、姜、油、蒸鱼豉油。

做法：1.将新鲜的鲈鱼处理干净，沥干水分以后备用，再将洋葱、蒜、将、紫天椒切碎以后备用。

2.准备好的鲈鱼两侧均匀的用刀划上几刀，方便入味，在刀口处塞上一些姜丝为了去腥。

3.在鲈鱼肚子内再塞入适量的葱段和姜丝。

4.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的鲈鱼放入到锅内大火煮开。

5.煮好的鲈鱼取出以后，倒掉鱼盘中的水。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜、紫天椒炒香。

7.再加入适量的清水和蒸鱼豉油大火烧开。

8.最后加入适量的洋葱翻炒均匀以后，将煮好的调料淋在鱼身上。

9.最后淋上适量的热油以后就可以食用了。

烧鱼的窍门

1.鲈鱼相较于其他的鱼类来说，是并没有太多的腥味的，所以无论是清蒸、红烧还是炖汤都是可以的，都是可以保留鲈鱼原有的清香。

2.因为在鲈鱼的腮颊骨内是有血的，所以在烹饪的时候，为了保证鲈鱼肉质以及汤更加的鲜美，建议在处理鲈鱼的时候，需要这段鲈鱼的腮颊骨，去掉血水以后，再进行制作烹饪。

3.处理好鲈鱼以后，可以将鲈鱼放入到盆中，加入适量的黄酒揉搓一遍，这样可以更好的去除掉鱼身上的腥味，同时也可以保证鱼肉的鲜美。还有一种处理方法，就是用牛奶进行浸泡除腥，效果也是非常好的。

上文中为大家详细的介绍了关于鲈鱼的烹饪方法，以及处理鲈鱼上的一些简单的小技巧，如果是喜欢鲈鱼的小伙伴，可以在空闲的时间简单的制作，可以品尝到不一样的鲈鱼的鲜美味道哦。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

红烧鲈鱼的做法最正宗的做法

1. 红烧鲈鱼的做法
红烧鲈鱼的做法 红烧鲈鱼的做法和步骤
主料：鲈鱼一条。

辅料：盐2克，糖5克，䓤2根，姜1块，蒜一头，金兰酱油25克，金兰油膏，20克。 1、准备材料。

2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。 3、不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。 5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼。 7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。 。
红烧鲈鱼的家常做法
美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：

简介

鲈鱼鱼肉质 *** 、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.

食材

主料

鲈鱼

500g

辅料

食用油适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

香葱适量

姜适量

蒜适量

步骤

1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。

2.葱姜蒜切末。

3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。

4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。

5.一面煎好后翻面。

6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。

7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。

小贴士

煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。
红烧鲈鱼怎么做？急！谢谢！
红烧鲈鱼

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？？材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉

？？调料：食用油，酱油，黄酒、糖

？？做法：

??1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。

??2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。

??3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。

??4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
鲈鱼怎么做好吃 如何做红烧鲈鱼才好吃
红烧鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼1000克 辅料：豆豉120克 调料：大葱15克，姜10克， 大蒜（白皮）10克， 香叶3克， 植物油50克， 酱油20克， 黄酒15克， 白砂糖10克 红烧鲈鱼的制作步骤： 1. 鲈鱼洗净、沥干水分； 2. 两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味） ，待用； 3. 姜、蒜切丝待用； 4. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）； 5. 倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜； 6. 然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄； 7. 倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧； 8. 等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

小帖士-食物相克：。
红烧鲈鱼的简单做法 红烧鲈鱼怎么做最正宗
食材

鲈鱼1条

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

红辣椒适量

洋葱适量

老干妈适量

生抽适量

料酒适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1，把杀好的鱼洗干净，晾干水。葱白切段，姜切片，红椒切丝，洋葱切小块

2，把锅烧热，那生姜在锅里擦一会，倒入油，轻轻放入晾干水的鱼，转中小火，慢慢煎；

3，一面煎黄后翻面继续煎，直到鱼两面都呈金黄色

4，好鱼后加盐，倒入料酒，加上少许老干妈

5，放入生抽，稍微烧一会，加一碗冷水

6，转大火，放入葱段，红椒，生姜和洋葱

7，盖上锅盖，煮5-10分钟，等到水基本收干，撒上葱花，盛盘。
红烧鲈鱼最常见的做法是什么
红烧鲈鱼是我最爱吃的菜，也是我的拿手家常菜。红烧鲈鱼的做法有多种，各有其特色。下面是几种比较典型的做法，供大家参考。希望大家可以做出适合自己口味的红烧鲈鱼。

做法一：

原料：鲈鱼一条、香菜、葱、辣椒、蒜头、生姜、食用油、盐、糖、醋、鸡精各适量。

锅烧热倒油放姜片、爆香，接着放鲈鱼，两面煎一下。两面煎过放蒜头、辣椒、葱炒香放盐、酱油上色，然后倒一大碗水烧滚，再改小火闷。等汁收的差不多，放香菜翻炒一下就可装盘。

做法二：

原料：鲈鱼一条，姜丝适量。

鲈鱼洗净切块，油锅爆香姜丝，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用。在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁。把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。

做法四：

鲈鱼收拾干净，在鱼身上斜切3-4刀，在鱼身上和刀口里少抹些盐。沥干水，鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。平锅（最好是比较好的不沾锅，否则业余选手容易把鱼皮弄烂）里放入油，烧至油面略起轻烟，把鱼放入，中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过，否则鱼肉会硬。

炖锅里加少许油（因为鱼身上还有油，所以别加太多油），加入一寸左右长的葱3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片（最好有皮），炒出香味。加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身，放入盐，醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖20分钟，再大火收浓汤汁。注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼装到盘子里，撒些葱丝香菜什么的。
红烧鲈鱼有什么样的做法？
主料：鲈鱼 配料：八角、蒜、香叶、黄酒、酱油、葱、豆豉酱、姜糖。

步骤 1。将鲈鱼在市场上去鳞，买回家之后将它表面的污渍清洗干净，将鲈鱼身上的水分滤干。

2。用刀在鲈鱼身体的两面切花（不要切透），这样涂上盐后，可以在最快的时间腌制成功。

3。在腌制鲈鱼的半个小时之内，我们可以将姜与蒜切成丝状。

4。在用生姜擦一下平底锅，这样可以防止鱼皮粘锅。

5。倒入植物油，等植物油热了之后，我们便可以将鲈鱼放进油锅了。

6。鲈鱼在在油锅里面不需要太长时间，两面都煎一下就可以了，然后倒在盘子中。

7。将之前准备的配料倒入锅中，然后炒香后倒在鲈鱼身上。

8。在油锅内再倒入鲈鱼，清水、黄酒、酱油与糖，汤汁熬制成功后，撒上香葱即可。

在制作鲈鱼佳肴之后，如果我们手中的腥味久久不去，这个时候不要着急，我们只需要找到剩余的姜片，然后在手中轻轻擦拭就可以了。 擦完手之后千万不要揉眼睛哦，立刻用肥皂清洗，就可以将鱼腥味祛除了。

之后，我们不要忘记用清水将肥皂再过滤一遍哦。
红烧鲈鱼的正宗做法,红烧鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤
红烧鲈鱼的做法步骤 1 把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。

2 在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。

3 葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。 4 煎锅放一点油。

烧热。 5 油热后把鱼放入油锅煎制。

6 煎至两面金黄。 7 炒锅放入煎鱼的油，爆香大料。

8 下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。 9 下入瘦肉丁继续煸炒。

10 放入葱姜蒜炒出香味。 11 加入醋、酱油适量盐、糖、调味。

12 加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。 13 烧至10分钟加入 豌豆 玉米粒，继续小火烧制。

14 等汤汁微微收浓，把鱼成出。 15 继续烧至汤汁勾薄芡。

16 芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。

红烧鲈鱼怎么做好吃又简单

鲈鱼好吃的做法：

主料：鲈鱼1条（500克左右）。

辅料：生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。

具体做法：

1、鲈鱼洗净擦干。

2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。

3、鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。

4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。

5、蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。

6、蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。

7、在鱼身撒上姜葱丝。

8、起锅，烧一点热油。

9、浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上。

10、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可，成品如下：