怎么炖肠子(大肠怎么炖好吃 炖大肠的方法)

怎么炖肠子

目录怎么炖肠子炖肠子的营养价值肠子怎么做好吃肠子怎么清洗在饭店的时候，很多人都喜欢点上一盘猪大肠，清炒的比较多。相信大家都是知道猪肠子都是比较脏的，在处理的时候整个过程都是比较繁琐的，那么大家知道如何才能完全的清洗干净打成，并且怎么做才好吃吗?下面生活常识网养生网就为大家简单的介绍一下。

怎么炖肠子

材料：肥肠、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、糖。

做法：1.首先将准备好的肥肠去掉里面的肥油以后，需要清洗干净。

2.可以将肠子内部反过来以后，加入适量的盐、清水和面粉不断的揉搓干净，然后用清水清洗干净后沥干水分。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将大肠放入到锅内煮开，再小火慢煮30分钟以后，取出沥干水分，切成小段备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜炒香以后，加入大肠翻炒均匀。

5.再加入酱油、白糖、清汤、盐、酒不断的翻炒均匀。

6.最后加入适量的清水，大火煮60分钟以后就可以取出食用了。

炖肠子的营养价值

大肠属于营养价值很高的食材，其中富含人体所需的蛋白质、脂肪、多种矿物质元素等等，可以满足身体对于这类物质的需求，同时咋增强免疫力方面效果还是很不错的。肠子的分类还是比较多的，如大肠、小肠和肠头等都是成分不同的，其中从油脂上看，小肠是属于比较瘦的，而大肠是属于很肥的。但是营养功效上来看，肠子在补虚、润燥以及止血方面有着非常不错的效果，如果出现便血、便秘、痔疮以及脱肛等问题的时候，效果还是很不错的。

肠子怎么做好吃

爆炒非常

材料：非常、青椒、洋葱、胡萝卜、蚝油、生抽、老抽、红糖、啤酒、盐、鸡精。

做法：1.首先将准备好的非常清洗干净，然后切成小段以后放入到沸水中煮开以后取出沥干水分备用。

2.将洋葱和胡萝卜清洗干净以后切成片备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入非常炒香。

4.加入适量的啤酒、蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒均匀，然后盖上盖子焖20分钟。

5.锅内汤汁很少的时候，加入适量的洋葱、胡萝卜继续翻炒均匀。

6.最后加入适量的盐和鸡精调味后就可以取出食用了。

干煸大肠

材料：大肠、干辣椒、花椒、大蒜、小葱、姜、青椒、生抽、盐、料酒、白糖。

做法：1.我们这里准备的是熟的大肠，不需要其他的处理方法。

2.将猪大肠切成小段以后备用。

3.将准备好的葱、姜、蒜葱清洗干净以后切断备用。另外青椒切片备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入大肠翻炒。

5.再加入适量的盐不断的干煸，炒出油以后，加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒继续翻炒。

6.最后加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀后就可以取出食用了。

肥肠炖土豆

材料：肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱。

做法：1.将准备好的大肠放入到清水中，清洗干净，再加入适量的醋、面粉不断的揉搓干净以后，再用清水冲洗干净，切成小段备用。

2.将土豆、洋葱都清洗干净以后，切成小块备用。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入大肠大火煮开以后，取出沥干水分备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入豆瓣酱炒香。

5.再加入非常、生姜、红辣椒炒香。

6.加入土豆块继续犯愁啊。

7.然后加入清水大火煮开以后，转小火慢煮20分钟。

8.土豆熟的时候，加入洋葱和蒜苗、小葱后就可以取出食用了。

肠子怎么清洗

肠子的清洗是比较繁琐的，其中含有大量的杂质，下面为大家介绍一些比较简单的清洗方法。

1.准备好的长期先用清水清洗干净以后，用盐不断的揉搓，直到肠子上面的粘液全部被揉搓干净。

2.去适量的桔子皮，切成小块以后，放入到肠子内，不断的进行揉搓，然后再用清水冲洗干净，如果没有桔子的时候，可以使用面粉代替。

3.将准备好的肠子放入到清水中，加入适量的清水和白醋不断的揉搓，注意在清洗的时候，需要肠子的里外都需要清洗干净。

上文中为大家详细的介绍了一些关于肠子的清洗以及制作的方法，整体上来说，清洗这个步骤是最难得，因为肠子内含有很多的杂质和脏东西，为了自己的身体健康，这一步骤是需要认真进行的，同时里面的淋巴和油脂需要完全的清除掉。

大肠怎么炖好吃 炖大肠的方法

1、先准备热水将刷锅用的刷子泡软，之后用面粉和水调和，用刷子把猪大肠里外冲着一个方向刷洗干净。
2、把猪大肠浸泡在清水之中，泡上花椒、大料。再向其中加一些白酒或者啤酒。起到去腥提鲜的作用。大概在一个钟头左右。
3、泡好之后，把猪大肠上锅用水焯熟。期间，向锅中再加一些白酒或者啤酒，同时用大勺抄走浮起来的浮沫及其他杂质异物。
4、焯熟猪大肠后，把其捞出，放于案板之上，用没使用过的、干净的牙签把猪大肠从头至尾，上上下下扎上小眼，便于在炖煮的时候入味。而后切成长短均匀的肠段。
5、贮备好后，先把猪大肠下锅炸制过油，而后向锅中倒入温水、老抽、料酒、白糖、淀粉等辅料做成炖汤。盐要少放，待开锅之后，将过油的大肠放入其中，大火煮开，小火慢煨，香味浓郁飘出即可。

猪大肠怎么炖才好吃炖猪大肠的方法

可以做芝麻炖猪大肠，具体做法如下：
1、材料：升麻15克，黑芝麻100克，猪大肠一段(30厘米)，葱、姜、盐、黄酒各适量。
2、做法：将猪大肠用盐擦洗干净，升麻、黑芝麻装入大肠内，两头用线扎紧。猪大肠放入沙锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖3小时，至猪大肠熟透即成。

炖猪大肠的家常做法

原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。
做法步骤：
第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。
第2步、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。
第3步、锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。
第4步、先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。
第5步、倒入切好的肥肠段，不停翻炒。
第6步、将肥肠翻炒一会儿。
第7步、加入原汁酱油(生抽、味极鲜也可以)和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。再加入适量清水和一块冰糖。水以刚淹住肥肠为标准。做肥肠的时候忙着炖一锅豌豆汤，就忘了拍后面几张照片了，见谅哈！
第8步、将肥肠与汤一起放入高压锅，上汽后，中火压25分钟左右关火。气阀落下后，揭盖，开小火，根据咸淡适当加盐，放入鸡精味精及葱段，和匀即可。