金针菜图片(就它，叫什么)
金针菜图片
金针菜是属于一种营养价值很高的食物，在生活中可以起到不错的健脑以及抗衰老的效果，那么金针菜是否有存在毒性的情况呢?下面一起来了解一下。
金针菜是什么
金针菜实际上就是常说的黄花菜，整体营养价值很高，其中富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷以及多种维生素等成分，可以针对大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等情况起到不错的调理效果。
金针菜的营养价值
金针菜的营养价值还是很高的，金针菜中是含有丰富的卵磷脂，这种物质可以起到不错的增强和改善大脑功能的功效，对促进大脑健康是有好处的。金针菜也非常适合三高人群食用，这是因为金针菜中丰富的粗纤维，可以起到促进大便排泄的功效，可以有效地帮助促进肠胃的健康。
金针菜的功效与作用
1.防治失眠：金针菜可以起到防止失眠的作用，因为金针菜在一定程度上能对人体的情绪起到一定的缓解的作用的，所以在平时生活中选择食用一些金针菜的话可以帮助自身的睡眠状态的改善。
2.健脑、抗衰：金针菜中的营养成分中，可以有效预防老年人智力衰退的情况。
3.清热解毒，明目：金针菜属于一种清热解毒利湿的食物，还有很强的消炎解毒功效。
4.降低血清胆固醇：金针菜可以帮助降低血清胆固醇的含量，对于高血压的患者来说，吃金针菜无疑是不错的选择。
金针菜和黄花菜的区别
1、金针菜就是黄花菜
金针菜就是平时吃的黄花菜，都是属于百合科植物萱草的花蕾，不但营养丰富，口感细嫩，还含有一些药用成分，具有利尿、消肿和补益气血等多种药用功效。
2、金针菜和黄花菜没有区别
金针菜和黄花菜都有大量的花粉，且其中含有的多种营养成分都是属于人体必需补充的，像胡萝卜素，氨基酸，蛋白质等等营养物质都是人体健康必需要拥有的。
3、金针菜和黄花菜的毒性
金针菜和黄花菜成分中含有一定数量的秋水仙碱，建议要经过高温焯烫以后再吃。
金针菜和黄花菜有毒吗
金针菜和黄花菜本身并没有毒，主要是因为新鲜的金针菇食用之后会在人体当中生成一种二秋水仙碱，会对人体健康造成不利的影响。
金针菜在食用上有很多需要注意的问题，因此建议平时在食用上，无论是从挑选还是烹饪上都需要注意，以免因为处理不正确造成不必要的影响。
就它，叫什么
黄花菜
[huáng huā cài]
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黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni），又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。
中文学名：黄花菜
拉丁学名：Hemerocallis citrina Baroni
别称：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花
二名法：Hemerocallis citrina
界：植物界
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：百合目
亚目：百合亚目
科：百合科
族：萱草族
属：萱草属
种：黄花菜
分布区域：中国山西、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、两广等地
金针菜烧肉怎样做才好吃？
主料：金针菇600g、瘦肉100g；
辅料：豆瓣酱1大勺、葱3g、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、食用油适量
金针菇烧肉
1
金针菇去掉头部清先干净备用。
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2
瘦肉切成丝，姜蒜分别切末，葱切花备用。
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3
冷锅热油将瘦丝快速滑出。
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4
锅里放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣酱炒出红油后加约小半饭碗的清水。
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5
放入金针菇煮至软身。
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6
倒入肉丝，煮约三分钟，调入少许盐，鸡粉炒匀，淋少许香油、放入葱花即可上碟。
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小贴士
1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2.菇（菌类）寒湿较重，煮食时可适量多放姜。
宝宝能吃黄花菜炖排骨汤嘛
排骨加它一起炖，简单省事还有营养，孩子爱吃，没错，它就是黄花菜，又叫金针菜，可以鲜食或晒干食用，黄花菜有较好的清热作用，小时候上火或喉咙痛，妈妈都会挖黄花菜的根和黄花菜煲排骨汤给我们喝，美味好喝还去火。
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现在我也会经常炖这道汤给孩子吃，做法简单省事还有营养，孩子爱吃，下面小厨就给大家介绍这道排骨炖黄花菜的详细做法，喜欢的小伙伴不妨一起来看看这道汤的做法吧！
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【排骨炖黄花菜】
食材:排骨一条，干黄花菜适量，鸡精少许，盐少许，黄酒少许。
烹饪方法:
1、首先把食材准备好，排骨砍成小块，购买时也可以叫师傅帮忙砍好，拿回来清洗一下就可以。
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2、干的黄花菜用开水浸泡软，然后用清水清洗干净，因为有细沙，要多洗两次。
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3、排骨冷水下锅焯水，加入少许黄酒去腥味，加盖大火煮，煮开后再稍微煮一两分钟。
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4、捞起来用清水清洗干净排骨上的浮沫。
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5、把洗干净的排骨，黄花菜放入一个大碗或炖盅。
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6、一次加入足够的清水，因为隔水炖汤是不会少的，清水按个人情况加入即可，加好后放入高压锅隔水炖30分钟，炖好后关火，等高压锅下气了开盖，放入少许鸡精，盐调味，搅拌均匀即可食用，这样炖出来的汤味道鲜美，排骨吃起来比较嫩滑，口感不会柴柴的，孩子非常爱吃。
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小提示:
1、排骨选购很重要，就是骨头比较松软的才好吃，炖出来肉质比较嫩滑。
2、干的黄花菜有时间也可以用冷水浸泡，赶时间开水浸泡比较快点，浸泡好再清洗几遍。
3、放高压锅一般炖30分钟就够了，不是高压锅炖的时间就要长一些。
4、炖好后再加鸡精、盐调味即可。
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