蚕豆图片(怎样炒干蚕豆又酥又脆？)
蚕豆图片
随着人们经济水平的提升以及人们饮食思维的转变，现在越来越多的人开始倾向于素菜的摄入，而通常所说的蚕豆是一种比较常见的食物。由于当中含有丰富的微量元素，对人体达到比较好的提升效果，越来越多的人开始进行摄入，所以需要明确蚕豆的功效作用，以及蚕豆的禁忌。
蚕豆是什么
蚕豆是一种比较常见的草本植物。由于它的茎部较粗壮，花冠为白色形状为长方形圆形，而且营养价值比较丰富，被人们作为一种食物所进行摄入。
蚕豆的功效与作用
在日常生活中，通常所说的蚕豆，在人体摄入几天可以达到比较好的利水除湿，健脾开胃，补充能量的效果。因为蚕豆当中含有丰富的碳水化合物，因此人体在摄入期间能够有效地促进人体机体当中的碳水化合物生成，促进人体肌肉当中的糖类部分补充，而当人体出现腹水肿胀，胃痛，恶心，呕吐，食欲不振现象时，通过摄入蚕豆，都可以达到比较好的缓解和淡化效果。
蚕豆与兰花豆的区别
蚕豆和兰花豆其实并没有特别大的区别，而且这两种属于同一种原料。因为通常所说的兰花豆就是蚕豆的加工而得到的。蚕豆这种食物又叫做胡豆，罗汉豆，兰花豆，通过进行炒菜，凉拌都可以进行摄入，而且由于当中含有丰富的维生素，钙，铁，锌等微量元素的物质，通过人体摄入期间可以达到比较好的提高人体免疫力以及出现人体整体血液循环的效果，所以建议人们在日常生活中可以根据自身的饮食喜好进行适当的收摄入。
蚕豆不能和什么一起吃
蚕豆在人体摄入期间，虽然可以达到比较好的营养物质补充效果，但是如果在摄入期间和田螺进行共同摄入，很容易会导致人体出现比较严重的肠胃不适，甚至严重的会引发人体出现为肠绞痛。
人们在日常摄入蚕豆期间，虽然可以达到比较好的药物补充效果，但是建议人们在日常生活中还需要注意好跟饮食结构的合理搭配，尤其要避免辛辣刺激，高脂肪，高热量的食物大量摄入，能够有效地促进人体整体的吸收和代谢，同时能够有效地避免及出现免疫功能引发的疾病现象。
怎样炒干蚕豆又酥又脆？
方法/步骤
首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季要泡一天，
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泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中，准备适量的沙细子，如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀，
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大火炒干水分以后，就可以转成中小火，不停的翻炒，防止糊掉，
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如果想要炒出开花的蚕豆，那么我们在炒之前，需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口，
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一直炒到蚕豆，发出蚕豆的香味，而且又噼噼啪啪的声音，就说明蚕豆熟了，这个时候可以关火，继续不停的翻炒，因为锅这个时候还非常烫
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一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后，蚕豆就会变得特别酥脆，吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮，
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如何炒蚕豆好吃窍门
葱炒蚕豆
历史传说：据《太平御览》载，张骞使西域，得胡豆种归，公署人仍呼此为胡豆。此胡豆即蚕豆，又叫佛豆、夏豆、罗汉豆和马齿豆等，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素c等，并且氨基酸种类较为齐全。
蚕豆具有益气健脾，利湿消肿等功能。
蚕豆中所含的磷脂是神经组织和其他膜性组织的组成部分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，胆碱有增强记忆的作用。
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。另外，有人认为蚕豆对预防肠癌有一定的作用。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆烹制成熟品再食用。否则，易引起中毒。蚕豆含有致敏物质，有遗传性“蚕豆病”的人，不能吃蚕豆及其制品，甚至对蚕豆花粉也会产生过敏，会出现急性溶血性贫血甚至昏迷。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。
用料
蚕豆
葱
油
盐
糖
鸡精
葱炒蚕豆的做法
蚕豆冲洗，沥干水
一大把葱切葱花
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坐锅热油，油稍多（此一多）
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油热，放蚕豆炒
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炒至蚕豆中间象裂开时，加少许水，加盖，转小火
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水收干，转大火，加大把葱花（此二多），加盐、多糖（此三多），糖要比平日做菜多一倍（血糖高滴就不要了），加少许鸡精即可出锅
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