芙蓉鲫鱼的做法(芙蓉鲫鱼是哪个菜系)

芙蓉鲫鱼的做法

芙蓉鲫鱼是我们生活中非常常见的了，很多人都是喜欢用来煲汤，能够补充我们身体所需要的足够的营养成分们，但是很多人对于芙蓉鲫鱼的做法却是不怎么的了解，今天，就是为大家介绍一些不错的制作方法。

芙蓉鲫鱼的做法

做法一

用料：鲜鲫鱼2尾750克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清5个、葱25克、熟瘦火腿15克、姜15克、绍酒50克、鸡清汤250克、精盐5克、鸡油15克、味精2克

做法步骤：

1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，然后是洗干净了，将鲫鱼的头和尾斜切下去，然后一起装入盘里面，这个时候加入鲫鱼的头和尾，然后是上笼蒸10分钟左右，将头尾和原汤不动，用小刀将鱼肉剔下来。

2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。

功效：鲫鱼里面营养全面，里面含有的蛋白质很多，脂肪少，而且吃起来也是鲜而不腻，我们食用是有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气的功效。而且是有很好的减肥功效。

做法二

用料：胡萝卜、鸡蛋清、食盐、味精、葱、生姜、香油、胡椒粉、黄酒

做法步骤：

1、准备好各种材料，然后是将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净了，并且将头和鱼尾，斜切下来。

2、同鱼身一起装入盘中，加黄酒和切丝的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动。

3、用筷子剔下鱼肉，将鸡蛋白打散后，放入少量的鸡汤，加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

4、将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，同时把鱼头、鱼尾摆盘，拼成鱼形状。

5、我们最后撒上火腿末、香葱花、胡萝卜丁，然后淋入香油就是可以了。

功效：芙蓉鲫鱼是含有少量的脂肪，而且氨基酸的种类鳄鱼是比较全面，对于肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

上面就是为大家介绍的关于芙蓉鲫鱼的做法和功效了，相信大家也是有了很好的了解和认识了，大家在平时生活中经常食用一些对身体非常有帮助，而且非常的美味营养，制作起来也是比较的简单。

芙蓉鲫鱼是哪个菜系

芙蓉鲫鱼【所属菜系】 湘菜【特点】 味道鲜嫩，落口即溶，湖南传统名菜【原料】 鲫鱼2尾750克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清5个,葱25克,熟瘦火腿15克,姜15克, 绍酒50克,鸡清汤250克,精盐5克,鸡油15克,味精2克【制作过程】 1、 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。 2、 将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。 3、 将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。注意：鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失 菜名】 姜橘椒鱼羹【所属菜系】 全部【特点】 温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。【原料】 生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。【来源】《食医心镜》【制作过程】 1. 将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。2. 将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。【用法】食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。

鱼有哪些美味的做法？

其实现在市面上的鱼做法还是特别多，很多鱼做出来是相当可口，而且非常受人喜欢，现在的鱼做法特别的多，而且口感也特别多，首先来讲鱼的做法这里有三种，小编给大家推荐一下，大家可以试着做一下。
一、包公鱼
包公鱼是很多人比较喜欢吃，包公鱼的做法是非常简单，首先就要准备鲫鱼一条，然后准备一根藕，小葱25克到30个左右，准备酱油100克左右冰糖，醋，香油适量，即可再准备一点黄酒姜适量就行，准备好这些配料就可以将鲫鱼剖开，洗干净清除内脏，加入酱油黄酒，葱段姜片，腌制30分钟左右就行，将藕洗净切成片状，然后在锅中倒油时间将鲫鱼放入锅中进行翻炒，加入自己想要的项目以后。最后到了清水，150毫升小火焖5个小时左右就可以起锅。二、清蒸黄花鱼

当然还有清蒸黄花鱼，清蒸黄花鱼的做法也是非常简单，但以最简单的做法来讲，就是要准备料酒，腌姜丝葱丝基金这几样东西准备好，准备料酒的原因，就适合于进行混合香料，就是在准备煮鱼以前需要做的香料，一般10分钟左右就可以，最后将葱切成丝，姜切成丝，将鱼的五脏洗干净，然后将妙酒盐，葱，丝，酱油倒入碗中，放入锅中蒸8分钟左右就可以，口感还是非常润滑。三、芙蓉鲫鱼
当然还有一种鱼，味道也特别好，就是芙蓉鲫鱼，芙蓉鲫鱼口感非常的好吃，首先就是要准备相应的配料，给予两条蛋清，两个盐，料酒，葱，姜，芝麻油，胡椒粉，鸡精，红椒，香菜等等这些准备适量就可以了，准备好食材以后将鲫鱼洗掉加中药，酒，葱，姜丝进行除腥，将腥味除掉以后锅中加水，大火蒸10分钟，蒸好的鱼，关火后焖几分钟以后，就可以将盖拿开将葱丝，各种香料准备好。然后将蛋清打均匀，然后在鱼汤里放入少许的鸡精，盐，胡椒粉，水，在蛋清中打清再加鱼肉和蛋清混合加入芝麻油水，在小火煮焖就可以。

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