玉米粉发糕的做法(坚果玉米发糕怎么做 坚果玉米发糕做法)
玉米粉发糕的做法
玉米粉作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，它作为一种粗粮具有非常高的营养保健价值，在平时生活中受到很多人们的欢迎，还可以补充我们身体所需要的一些营养物质的，玉米粉的做法有非常多种，不仅仅可以用来做粥，今天来跟大家介绍玉米粉发糕的做法。
首先我们准备一些玉米粉，将它放入盆中，在缓慢地添入一些温水，不断的搅拌，然后再加入一些酵母粉，用手在盆中充分的揉搓一段时间，直到面团粘在一起之后将它放在温暖阳光的地方进行发酵，等玉米粉发酵好之后，我们再加入一些白糖和小苏打，再次充分的揉搓，然后我们再准备一个蒸笼把蒸笼的步弄湿，然后再将玉米粉放入蒸体中铺平，用大火蒸15分钟左右的时间，然后我们再将蒸好的玉米粉放在案板之上，这时候发糕就做好了，晾凉之后切成小块状就可以使用。
玉米粉作为一种由玉米研磨之后的食物，它具有的功效和作用非常丰富而且营养价值高，作为一种粗粮来说，其中富含的一些淀粉和糖分含量比较少，尤其适合糖尿病患者食用，而且还可以补充我们身体所需要的一些营养物质的，比如说其中富含的一些膳食纤维含量非常多，可以促进肠胃的蠕动，从而起到促进排便，预防脂肪和毒素的堆积，适当的吃一些粗粮，对身体健康也是非常有帮助的。玉米粉的做法有非常多种，不仅仅可以将它做成发糕，还可以选择用来做粥或者用来做成窝头等。
坚果玉米发糕怎么做 坚果玉米发糕做法
1、用料：玉米粉、普通面粉、酵母 、水、葡萄干、核桃，瓜子仁各适量。
2、酵母温水溶解。
3、所有材料混合置入模具，发酵后撒上坚果，大火蒸30分钟关火，焖5分钟出锅。
4、玉米面200克、小米面50克、全麦粉50克、酵母2克、泡打粉2克、鸡蛋一个80度左右热水100克。
5、先将玉米面和小米面混合均匀，用热水烫和成没有干面粉的面疙瘩，晾至温热，加入全麦粉，打入鸡蛋，加入酵母，泡打粉，搅拌均匀，和成筷子搅拌起来感觉有些吃力的面团，盖上盖子饧面30分钟。
6、30分钟后再次翻面团排气，使面团体力和刚和好面时体力一样大。蒸笼布打湿，将面团倒到笼布上，铲子蘸水抹平整，盖上锅盖，饧面40分钟。
7、40分钟后面团体力明显变大，加入自己喜欢的坚果或果干，盖上锅盖大火烧开，上气后蒸40分钟，焖5分钟即可。
8、发糕取出，放案板上晾10分钟，再切块食用。
玉米发糕的家常做法？
1步：和面有技巧~
准备一个面盆，倒入一碗玉米面粉（250g），用250g的开水烫面，用筷子搅拌均匀。
稍微晾凉之后再倒入125g的普通面粉、一小勺酵母粉（4g）、2个鸡蛋、2汤匙的白糖。喜欢吃甜一点的朋友可以多加一些白糖进去，搅拌成较为浓稠的面糊就可以了。
玉米面糊发酵到位之后，表面会出现很多蜂窝大泡，这时候咱们就能拿出继续加工了。用筷子搅拌出面糊中的大气泡，这样做出来的【发糕】会更加的细腻软滑。
准备一个大小合适的容器，在表面刷上一层薄油，这样可以防止【发糕】和容器之间相互粘连，面糊搅拌好之后，放入容器中，二次发酵至1.5倍大，室温条件下发酵40分钟左右就可以了。
第3步：【发糕】的蒸制过程~
发糕二次发酵好之后，在表面放上红枣就能上锅蒸了。冷水上锅蒸25分钟，然后再盖盖焖上5分钟左右，等锅中的热气散尽之后，取出切块，就能享用蓬松暄软的【玉米发糕】了。天然酵母的香气夹杂着浓郁的玉米清香，不管是口味刁钻的大人还是挑食的孩子，都难以拒绝这样的美味。
按照这样做发糕，步骤简单明了，和面的时候多加一步，放些面粉进去，做出来的发糕超级蓬松暄软，不塌陷不回缩。喜欢吃发糕的朋友可以按照这样做，不管您之前做没做过发糕，保证让您一次成功零失败。
面，玉米面怎么做发糕
主料玉米粉150g面粉150g辅料酵母4g清水220g灰枣适量
步骤
玉米面发糕的做法步骤11.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀
玉米面发糕的做法步骤22.加入220克温水一边加一边用筷子搅和
玉米面发糕的做法步骤33.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵
玉米面发糕的做法步骤44.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）
玉米面发糕的做法步骤55.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了
玉米面发糕的做法步骤66.用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布
玉米面发糕的做法步骤77.将面分成两半，一半倒进模子里
玉米面发糕的做法步骤88.铺上一层枣
玉米面发糕的做法步骤99.再将另一半倒进去表面铺一层枣
玉米面发糕的做法步骤1010.然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟
玉米面发糕的做法步骤1111.二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）
玉米面发糕的做法步骤1212.蒸好以后切小块食用
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