紫米九层糕怎么做
紫米九层糕怎么做
紫米这种食物想必大家在平时生活中可能都听说过，它并不像大米那样常见，但是其中所富含的营养价值是非常丰富的，而且吃起来口感特别软糯，具有清香的感觉，紫米的做法也有非常多种，比如说可以用来做饭还可以用来熬粥，今天来跟大家介绍一下紫米九层糕怎么做。
首先我们将紫米清洗干净之后放在水中浸泡几个小时左右的时间，然后再准备一些蓬莱米和太白粉，白糖和水等混合均匀之后做成两份儿，然后我们再将紫米和蓬莱米混合均匀之后，将它放入秤杆儿上称出来有多重，然后我们再将米的含水量算出来，在之后的步骤中，我们要将这部分含水量重新减出来，然后我们再将紫米和井中锅的水充分混合均匀之后放入果汁机中见他打碎，然后再倒出来，加入一些太白粉和白糖混合均匀，这时候就可以将水烧开，之后往容器上面先抹一层食用油，我们再将粉浆倒进去，蒸好之后晾晾就可以用来切片食用，这时候一道非常美味的紫米九层糕就做好了。
我们在做紫米九层高的时候都有哪些小技巧呢，紫米在蒸的时候是非常难以蒸熟的，所以说我们一定要有耐心蒸十分钟左右的时间就可以了，然后就是做完之后会有很香的味道，吃完之后而且不腻，在做紫米九层糕的时候，还可以填入一些其他的原材料，比如说有椰奶或者葡萄干核桃仁等，在平时生活中，紫米不仅仅可以用来做粥，我们还可以做这样一道食物来食用。
九层糕怎么加热
九层糕隔水蒸味道不会变。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，十分好看。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成。
想做九层糕，想知道马蹄粉煮完冷却后是粘稠的还是形态固定的
马蹄粉煮完后是黏糊的，呈茶黄色，半透明的，用筷子戳一戳有点固体状但是可以戳下去，戳出来的小洞不会马上消失。因为九层糕累计煮的时间比较久，原来黏糊的马蹄粉煮久了就会变厚实了。只用在做最后一层的时候煮久一点就好了。
椰汁九层糕的做法
椰汁九层糕是怎么做的？我来告诉你，请看下文。
工具/材料糯米粉、栗粉、清水、椰子汁、白糖、精盐
01将糯米粉、栗粉按3：2的比例，加水调成浆。
02锅中烧一锅水，水开后将椰子汁、白糖、精盐倒入，再煮开后关火。
03接着将调好的浆倒入锅中，边倒边搅拌均匀，搅拌完成是糊状的。
04然后取一个方形的盘子，一层一层的倒上面糊，倒九层，然后放到蒸炉里蒸，蒸熟后就成了椰汁九层糕。
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