鲫鱼如何处理(鲫鱼怎么弄才好吃又简单)
鲫鱼如何处理
在日常生活中有很多喜欢吃鱼的人士，尤其是对鲫鱼这种性价比非常高的食物来说，不仅仅营养价值高，而且味道吃起来非常鲜美，你们在家就可以自制一些鲫鱼，比如说鲫鱼可以煲汤，清蒸，还可以用来烧烤等，那么鲫鱼应该如何处理呢?鲫鱼处理是非常繁琐的。
我们在处理鲫鱼很多人都认为非常麻烦的就是处理他的鳞片，这是非常繁琐的，对于一些鱼鳞来说，我们可以用市场上专门买的刮鳞器，如果不买的话，也可以买一个铁刷子，这样刮的话非常方便，而且不会伤到手。我们将鱼鳞刮掉之后，就要把鱼鳍剁掉了，鲫鱼的鱼鳍是非常硬的，必须做掉，否则食用起来非常不方便，然后鱼鳃作为鲫鱼呼吸时过滤的器官，它上面的一些腥味非常的浓重，所以说我们在处理时一定要将它处理干净，我们可以用刀把鱼鳃刮掉，也可以用剪刀去剪。
然后我们就要处理鲫鱼的内脏了，我们可以将鲫鱼从背部刨开之后，再将他的肚子抛开，把内脏掏干净。我们在掏的时候尤其要注意一点，不要把鱼胆弄破，不然鱼吃起来会有一些苦味儿，然后再将鱼大量的用水清洗干净之后。我们将鱼脯中有一层黑膜去掉，将黑膜刮干净，如果不刮干净的话，可能会有一股鱼腥味儿，脂肪也有苦腥味儿，而且大量的脂肪出起来会很油腻，这样鱼基本就清理好了，如果我们再不放心的话，可以放入白醋水或者一些姜水和葱水中浸泡一段时间，这样可以将基于的鱼腥味儿彻底去除。
鲫鱼怎么弄才好吃又简单
清炖鲫鱼
原料：鲫鱼一条、猪里脊肉、生姜适量、葱、红枣、料酒、鸡精、胡椒粉、冬笋、香菇、盐、油
制作过程
1：先将买回来的鲫鱼去掉内脏然后清洗干净，鱼的背面上划几刀
2：先把猪里脊肉用清水洗净，然后将其切成片，再把香菇洗净一切为二，再把笋切成可爱的小薄片
3：葱姜都用冻手的冷水洗干净，然后切成任性的大段。
4：都准备好之后起锅烧火，下入冻人的水煮开。
5：水开之后把鱼下进热水中氽一下，加点不醉人的料酒去去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
6：起锅烧油，油温升高之后把鱼投入热油锅中，两面各煎一下。
7：再下入之前切好里脊肉煎炒至变色。
8：随后在依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
9：在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
10：喜欢吃香菜的也可以加点香菜，根据自己的口味来定
豆腐鲫鱼汤
原料：鲫鱼一条、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、油
制作过程
1：先将买回来的鲫鱼去掉内脏然后清洗干净，鱼的背面上划几刀
2：豆腐过一下清水，切成大小适中的块状，然后撒上盐
3：葱姜都用冻手的冷水洗干净，然后切成任性的大段
4：都准备好之后起锅烧火，准备一块姜用来擦下锅，然后倒入少许的盐
5：等油热了之后再下入处理干净的鲫鱼，先煎一面，再翻过来煎另外一面
6：差不多之后烹入少许的料酒，加入切好的葱白段跟姜丝，再加加两碗清水左右，放进豆腐大火烧开
7：差不多之后加入鸡精及适量跟盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态
8：大火大概煮个10~15分钟左右，看看汤是不是已经很白了。然后就可以出锅装盘啦，装盘之后再撒上少许葱（叶）花即可食用咯
钓的鲫鱼都怎么处理了？
钓的鲫鱼要是不是很大、你可以用高压锅蒸，就是把我们吃的疙瘩咸菜切成片放在最底层（一层很薄），再放上一层鲫鱼，再放一层咸菜，再放一层鲫鱼最后放点花椒蒸出来就可以了
。咸菜好吃、鲫鱼也好吃楼主有兴趣可以试试....
鲫鱼怎么做才好吃
鲫鱼简单又好吃的做法是：
用料：鲫鱼看需求、糖3克、盐2克、生抽20克、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、豆瓣酱20克、葱1根（适量）、香菜1根（适量）、油适量、水没过鱼。
步骤：
1、处理材料，鲫鱼和配料。豆瓣酱，盐，糖，姜末，蒜末，葱花，生抽，干辣椒，花椒，八角，香菜，油。
2、1步，锅中倒油，油热将鲫鱼下锅煎。2步，鲫鱼一面煎金黄，再翻过来煎另一面（煎鱼不要总是翻面，翻动一次就好，这样鱼皮不易破）3步，鲫鱼煎好，小火下姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、八角、豆瓣酱和生抽，把味料用小火煸炒一下。4步，味料香味出来后，倒入水，盖上锅盖开大火焖煮，让鱼入味。5步，等锅中汁收的差不多了，撒上葱花和香菜就可以出锅。
3、煎鱼不破皮小技巧：1、煎鱼前可以在油里放一点盐。2、煎鱼前可以用生姜涂一遍锅。3、鱼下锅前一定要把鱼身上的水擦干，既不容易破皮，也可以防止热油飞溅。4、一定要等锅热之后再倒油。5、煎鱼时用小火，鱼下锅不要马上翻面，等一分半钟左右鱼定型了再翻面，也不要频繁翻面，每次翻面前先轻轻推动一下鱼身。
本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/yingyangjiazhi/49833.html
上一篇: 鲫鱼怎么去腥味
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关阅读