鲫鱼可以烤着吃吗

鲫鱼可以烤着吃吗

在日常生活中，很多人都特别喜欢吃一些鲫鱼，而且鲫鱼的做法也是非常多种的，它可以清蒸还可以用来做汤，但是对于一些喜欢吃烧烤的人来说，吃烤鲫鱼是非常美味的，那么鲫鱼作为一种非常具有营养价值的鱼类食物，它可以烤着吃吗?

其实鲫鱼作为一种鱼类食物来说他是可以烤着吃的，作为一道江南地区的传统名菜，我们在平时生活中，在夜市吃烧烤的时候，就可以选择烤鲫鱼来吃，并且味道非常鲜美，而且吃起来香脆可口，那么今天小编来跟大家介绍一到烤鲫鱼的做法，首先我们可以将鲫鱼清洗干净之后，再将鱼腹上面用刀划几刀，这样可以方便它入味儿。在姜，料酒，生抽，酱油，还有一些食用盐调成酱汁，把鲫鱼腌制十分钟左右，这样可以取出它的腥味儿，然后再将锡箔纸铺在烤盘上表面，可以刷一些色拉油，我们家腌好的鲫鱼摆在上面，再将配菜处理好，比如说可以准备一些土豆切成片，土豆切丝，金针菇等，然后我们将准备好的蔬菜在锅中爆炒，我们可以把烤箱设置一下，然后再烤鱼的过程中可以将配料中的蔬菜铺在鱼下面，这样吃起来营养价值高，而且美味。

小编来跟大家介绍一道烤鲫鱼的小技巧，我们在清洗鲫鱼事，一定要将鱼腹上面的黑膜去掉，在腌制的时候，如果腌制时间越久，表明越入味儿，然后我们再放鱼下面的蔬菜时，水分少的最好，烤鲫鱼味道吃起来是非常鲜美的我们还可以往上面撒一些孜然和一些辣椒面。

烤鲫鱼怎么腌制才好吃 用烤箱烤鲫鱼怎么烤

1 烤鲫鱼怎么腌制才好吃准备生姜片，广东米酒，盐，辣椒，红油，孜然粉以及鲫鱼，鲫鱼先放到清水里面养24小时，可以让它的泥沙吐干净，然后再把鳞，腮去除，从背部切开，把里面的内脏以及黑膜处理干净，再切花刀，用刀把鲫鱼的脊骨给斩断，孜然粉，盐分成三份，一份用来腌制鲫鱼，把鱼放到碗中，涂抹一些盐，撒上一些孜然粉，然后再加一些广东米酒，放生姜片放到冰箱里面腌制24个小时就可以拿出来烤了。

2 用烤箱烤鲫鱼怎么烤腌鲫鱼的酱汁倒掉，在鲫鱼的身上刷一些辣椒，红油，另外将适量孜然粉和盐撒上去，烤盘里面放锡纸，把鱼放到烤盘中，下面垫生姜片，外侧涂抹辣椒红油，然后再把另外一份孜然粉和盐撒上去，烤箱180度预热，再放进烤箱里面烤25分钟左右就可以了。

3 吃烤鱼有什么好处吃烤鱼可以补充身体所需要的蛋白质，能够起到滋补调养作用，让伤口愈合的速度变得更快，还能够让食欲增加，虽然烤鱼的制作方法并不健康，但是在制作的时候，如果能够和含有丰富膳食纤维的食材搭配在一起吃，那么就可以让肠道蠕动的速度变得更快，让饱腹感更强;和柠檬，白萝卜等食材搭配食用，可以减少危害。

4 烤鱼吃多了会怎么样烤鱼一般都需要提前腌制，然后再放到烤箱当中烤制，外面卖的烤鱼都会把事先调配好的汤汁浇在鱼上，上桌以后加热，为了能够延长存放的时间，一般盐分都会释放很多，在油炸的时候，油分吸收很多，不知不觉之间脂肪就会摄入很多，引起慢性疾病以及肥胖疾病。

鲫鱼烤鱼的做法

锡纸烤鲫鱼

工艺烤

口味香辣味

时间30分钟

难度中级掌勺

主料main

鲫鱼1条 啤酒150克2人份

辅料others

胡椒粉1克 二荆条2个 葱节十克 姜粒5克 盐3克 野山椒2个 色拉油80克 辣椒粉5克 姜蒜各5克 红油豆瓣35克 鸡精2克 味精2克 孜然粉2克 洋葱丝适量 小米辣3克

我们来做一道家庭版的锡纸烤鲫鱼，香辣入味，椒香浓郁

锡纸烤鲫鱼的做法

步骤step

1

鲫鱼洗净后，背上打上花刀的

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2

倒入啤酒150克，胡椒粉1克、盐3克、葱节十克、姜粒5克、用手抓匀后腌制半小时

步骤step

3

腌制鲫鱼的时候制作烤鱼酱料。先两个二荆条泡辣椒和2个泡野山椒剁碎成泡辣椒末

步骤step

4

锅中倒入80克色拉油，加热至六成热，放入姜蒜末各五克，炒香后加入泡辣椒末翻炒出香味

步骤step

5

再加入35克红油豆瓣，炒至油色红亮后，再倒入少许啤酒激发香味，最后再加入鸡精、味精各二克炒匀后舀出备用

步骤step

6

准备一张锡纸，舀上刚才炒好的酱料红油打底，再放上适量洋葱丝，这样可以防止烤鱼时粘底。

步骤step

7

再放上一半的烤鱼酱料，再将腌好的鲫鱼放在这些调料上，再将剩余的烤鱼酱料均匀地涂抹在鲫鱼的表面

步骤step

8

把锡纸四周折拢，将鲫鱼包裹其中，最后注意将锡纸开口的一面向上折一下，防止调料油溢出

步骤step

9

将包好的鲫鱼放入平底锅中，见有蒸汽溢出，转小火烤七分钟即可。烤制时不用翻面，锡纸包中循环的蒸汽足以让鲫鱼熟透

步骤step

10

打开锡纸包，将锡纸沿着容器折一下

步骤step

11

最后再撒上2克孜然和5克辣椒粉、3克小米辣丁，淋上适量的热油，再来点葱花

锡纸烤鲫鱼的成品图

鲫鱼的家常烤鱼做法

鲫鱼的家常烤鱼做法：把鲫鱼内脏用凉水清洗干净,控干水份待用.
2
小葱择干净洗净
3
把小葱和米椒切小段,蒜拍碎切小块姜切片 .
4
把鱼用刀从中间切开但不要切断
5
切后翻过来的样子。
6
切好的鱼放在盆里倒入准备好的调料和适量的海鲜酱油、食用油、胡椒粉、鸡精、白糖、米醋、料酒,用手轻轻拍打至吸收鱼肉里,腌制半小时即可.
7
小葱摆齐在烤盘上,把鱼平铺在小葱上面,腌鱼的汤汁都浇在鱼身上.
8
烤盘放进烤箱中,温度上下200度,时间定为20分钟.
9
准确好烤肉料
10
烤好的鱼取出来均匀的撒上烤肉料,味道鲜美的香辣烤鱼大功告成!

烧烤店烤鲫鱼的做法

主料：鲫鱼600克
辅料：盐15克、料酒3汤、匙醋2汤匙、葱姜适量、辣椒粉20克、孜然粉10克、五香粉10克
烧烤鲫鱼的做法
1.主料：鲫鱼
2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。
7.放入铁锅内。
8.开大火烧烤。
9.中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
用铁锅就可以，刷洗干净后还可以使用。也可以选择淘汰的锅具。

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